Una IPA sobresaliente en boca

Hoy nos vamos a tomar una cerveza polaca que me ha traído mi buen amigo Iñaki de esas latitudes. Se presenta en una botella marrón con grandes letras grabadas en amarillo. Abrimos la cerveza y catamos 15 minutos más tarde a una temperatura de 9°C:

VISUAL: Presenta un bonito color ámbar cobrizo, ligeramente turbia, con la espuma marfil, poco persistente y de burbuja mediana (91).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de cereal tostado, cítricos de corteza de naranja, notas florales, apuntes de pimienta blanca, levaduras, cacao y recuerdos dulzones a caramelo tofee. De intensidad media-baja pero realmente compleja (86).

GUSTATIVA: La boca es amarga, consistente, láctea y bastante amplia. En retronasal surgen notas lupulosas y recuerdos de algarroba. El carbónico imperceptible no así el grado alcohólico que sí es notorio. Persistencia alta de algo más de tres minutos. Magnífica, con un post-gusto entre dulzón y amargoso, como a chocolate negro y achicoria. Una IPA sobresaliente en boca (92).

La RCP no la puntúo pues como dije fue un regalo.

La acompañamos con unas tostas de un delicioso salmón ahumado noruego con mantequilla. Perfecta combinación ya que el carácter graso y cremoso del pescado fue maravillosamente armonizado y complementado con las notas amargas y lupulosas de nuestra IPA. Gracias Iñaki, "peaso" cerveza!
Salud-os!!