Para disfrutarla de verdad.
Volvemos ocho meses después con esta IPA elaborada en Cuenca, no muy lejos de donde vivimos. Hemos contactado con Deborah (mejor dicho ella ha contactado conmigo y precisamente desde este foro), la dueña de la cervecera y amablemente nos la envía a casa sin coste. También nos ha corregido algunos datos acerca de la cervecería que eran incorrectos. Gracias Deborah!
Abrimos la botella recién sacada de la nevera y vamos con la cata:
VISUAL: Presenta un bonito color ambarino cobrizo con reflejos anaranjados. La espuma en tono hueso, con la burbuja pequeña y de persistencia media (94).
OLFATIVA: Emana aromas lupulados intensos acompañados por notas de levadura, membrillo, boniato amarillo, atisbos cítricos de piel de naranja y ese recuerdo a maracuyá que apreciamos de nuevo. Su intensidad es media-baja pero he de decir que la estoy catando un poco fría, a 7°C. Aún así los aromas están bien definidos, fácilmente identificables (90).
GUSTATIVA: En boca es donde destaca, amarga en su justo punto, muy láctea y amplia, muy amplia, llenando todo el velo del paladar de una cremosidad exquisita. El grado alcohólico se nota ligeramente (tiene un 7%) y el carbónico sin embargo, tan apenas se aprecia. Retronasal de nuevo lupuloso con recuerdos frutales a naranjas amargas y nísperos. Persistencia alta, unos dos minutos y medio con un post-gusto tostado y muy bitter que incita a beber y beber... mucho peligro!!, je, je. Gran cerveza, para disfrutarla de verdad (93).
La RCP la considero muy buena pese a salir por 2.39 dólares el botellín de 33cls.
Nos la tomamos con unos "chifles" de plátano y unas galletitas de queso saladas en plan tapeo. Deliciosa cerveza que acompaña muy bien el toque tropical del plátano y aún mejor las notas lácteas de las galletas de queso. De lo mejorcito de Ecuador en cervezas artesanales.
Salud-os!!
