Cacao a tope...

Vamos con la segunda de las cervezas que elabora la familia canadiense Debas-Briau en Cuenca. Se trata de una cerveza negra, una Oatmeal Stout con 6% de alcohol. Botellín marrón con la etiqueta blanca (aunque nos sacaron algunas sin la etiqueta). Abrimos la cerveza y la catamos a 11°C:

VISUAL: Impactante color marrón negruzco, muy oscura, con la espuma en tono café con leche, de burbuja pequeña y poco persistente (93)

OLFATIVA: Desprende aromas malteados, a café torrefacto, avellanas tostadas con ligeras notas de chocolate líquido (el de los churros). La verdad es que el color hacía presagiar mayor intensidad de la que nos encontramos que es media-baja. Aceptable complejidad (84).

GUSTATIVA: En boca es una cerveza realmente amplia, llena la boca, potente, amarga y con ese puntito dulzón a pasas de corinto y membrillo. El carbónico y el 6% de alcohol apenas se aprecian, con un retronasal que nos trae recuerdos de algarrobas y chocolate negro, cacao a tope, no en vano el chocolate es uno de sus ingredientes. La persistencia es alta, de unos 3 minutos. Una negra curiosa, no es de las mejores que hemos probado pero está bien elaborada. Nos ha gustado más en boca que en nariz (89).

La RCP sigue siendo buena pese a costar 2.4 euros.

Esta cerveza la tomamos en los postres, acompañando una deliciosa Créme brûlée y un helado de café con coulis de frutos rojos y chocolate. Especialmente con el helado de café fue un maridaje perfecto...qué rica!!