Gran cerveza, una wheat ale muy de mi gusto.

Hoy vamos a probar la última creación de la Cervecera La Paz en la ciudad ecuatoriana de Cuenca, en donde actualmente estoy trabajando. Se trata de una cerveza artesanal elaborada con malta de trigo. Tras las etiquetas azul para la "Concordia", negra para la "Sierra Negra", roja para la "Catequilla", en esta ocasión se presenta con una etiqueta de color beige.

Es la cerveza "Apachita". Esta palabra da nombre a la ofrenda que los pobladores andinos dejaban en las cuestas difíciles del camino en señal de respeto. Hoy nuevamente, los jóvenes expedicionarios hacen un montículo de piedras similar cuando logran llegar al punto más elevado del Nevado Cayambe, único en el mundo en donde la línea equinoccial cruza las nieves perpétuas.

Abrimos la botella 10 minutos antes de la cata y servimos a 10°C:

VISUAL: De color amarillo miel, turbio, de espuma marfil, persistente y con la burbuja pequeña (92)

OLFATIVA: En nariz apreciamos levadura y notas de cereales tostados. Si seguimos oliendo aparece un toque de membrillo y variopintas notas dulzonas: caramelo líquido, plátano, canela y vainilla así como un recuerdo de pastelería a "coca malfeta". Buena intensidad y excelente complejidad (93).

GUSTATIVA: En boca tiene un ataque suave al igual que su paso por boca, lácteo, cremoso, con un marcado sabor dulzón y de poca amargura. En retronasal vuelven claramente las notas de levadura y cereales. El carbónico apenas se aprecia y el grado alcohólico pasa bastante desapercibido. De persistencia media, unos dos minutos. Otra genial cerveza elaborada por la cervecera La Paz. Junto a la roja (Catequilla) dos de las mejores cervezas de Ecuador. Esta ha sido su última creación, y para mi gusto la más conseguida. Gran cerveza, una wheat ale muy de mi gusto (91).

La RCP es muy buena, aunque cueste 2.3 dólares es una cerveza sobresaliente.

Nos la tomamos con una tapita de frutos secos, en plan aperitivo. Una delicia de birra, muy conseguida. Cerveza ecuatoriana y de alto nivel, sí señor. Adjunto fotos.

  1. #1

    Expatriator69

    Fotos:

    • Con el aperitivo

      Con el aperitivo

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