Mi Lager artesanal preferida

Vuelvo a colgar otra cata de esta excelente cerveza artesanal. La pido habitualmente de aperitivo en los locales de Cuenca pues me encanta. En este caso la tomamos en el restaurante Las Monjas, servida a 10°C y tomada en un vaso alto ad-hoc (con el anagrama de la cervecera Latitud Cero) que afortunadamente disponía el restaurante.

VISUAL: De bonito color ámbar dorado, intenso. Se presenta muy cristalina con esos rosarios de burbujas tan peculiares. Su espuma es de color hueso, con la burbuja mediana y persistente (92).

OLFATIVA: Desprende aromas a bollería (volvemos a apreciar ese aroma a croissant) y a caramelo líquido. Al rato encontramos notas frutales de níspero y cítricos de corteza de naranja así como el toque lupuloso de las maltas. Con un recuerdo final de frutos secos (avellanas tostadas) posee una intensidad media y una buena complejidad aromática (91).

GUSTATIVA: En boca se muestra amplia y cremosa con el carbónico muy disimulado y el alcohol notorio (5.9%). En retronasal nos trae aromas de malta de cebada y de nuevo los recuerdos cítricos y de caramelo. Un retrogusto dulzón con una buena dosis de amargo. De persistencia media, unos 2 minutos. Esta es mi Lager artesanal preferida y además elaborada en Cuenca. Le subo la nota pues después de 9 meses y tras haberme tomado unas cuantas, doy fe que se merece esa puntuación. Deliciosa (92).

La RCP la subo a muy buena, los 2 euritos creo que sí los vale.

La tomamos como aperitivo en la comida acompañando un Locro de papas (plato típico de Cuenca, una crema hecha con tocino, patata, queso fresco y aguacate). Una combinación magnífica, el carácter lácteo y graso de la crema armonizaba a la perfección con el toque amargo y frutal de la cerveza. Recomiendo esta Catequilla a todos. Salud!!