Sigue siendo una buena IPA.

Más de dos años después volvemos a valorar esta rica IPA ecuatoriana. Abrimos el botellín de 33 cls y servimos a unos 8°C. Nos sigue encantando la etiqueta con la tortuga de las Galápagos luciendo un sombrero Panamá (hecho en Cuenca) y tocando la guitarra ):

VISUAL: Bonito color naranja cobrizo, brillante, con una espuma en tono hueso de burbuja mediana y buena persistencia (93).

OLFATIVA: En nariz encontramos notas lupulosas así como apuntes de fruta tropical (taxo). Los herbáceos asoman al rato, hinojo y citronela acompañando aromas de membrillo y boniato blanco. También hay recuerdos sutiles a masa de pan antes de hornear. Complejidad e intensidad medias (88).

GUSTATIVA: En boca es cremosita, con el carbónico bastante integrado y con el puntito alcohólico apenas apreciable. Tacto lácteo con un final "crujiente" delicioso. Retronasal lupuloso con notas de levaduras y recuerdos de almendras crudas. Persistencia de 1 minuto y medio con un post-gusto de cierta acidez y con un buen puntito bitter. Sigue siendo una buena IPA (90).

La RCP la mantenemos en muy buena.

MARIDAJE: En esta ocasión acompañó dos tapitas de aperitivo antes de cenar. Unas aceitunas gordales verdes con hueso y un platito de paletilla ibérica de bellota. Deliciosa con los toques vegetales de las olivas y mejor con las notas grasas y animales del jamón en total armonía con los apuntes lupulosos de nuestra IPA. Qué rica!!

Salud-os!!