Con cuerpo y muy sabrosona

Un añito después repetimos valoración de esta rica cerveza roja elaborada en Quito. Nos encanta su divertida etiqueta que nos muestra una llama con anteojos y fumando en pipa. Abrimos y servimos a 7°C:

VISUAL: Bonito color rojizo-amarronado, intenso y con reflejos cobrizos. Espuma de persistencia media con una burbuja entre grande y mediana (94).

OLFATIVA: Una lástima que peque de baja intensidad siempre, nos cuesta distinguir los prescriptores la verdad. Encontramos aromas malteados, algo de levadura y recuerdos a frutos secos tostados. También hay algo de bollería y un toque de caramelo quemado. Al final las notas frutales pero muy, muy livianas. De cierta complejidad sí, pero poco intensa (81).

GUSTATIVA: En boca mejora la cosa, sensaciones lácticas en su paso por boca con el carbónico imperceptible y el grado alcohólico más notorio. Retronasal con aromas tostados, a café en grano y a caramelo quemado. En el post-gusto un delicioso toque amargo que nos recuerda a las algarrobas una vez más. Persistencia de dos minutos y 10 segundos. Con cuerpo y muy sabrosona (89).

La RCP la mantenemos en buena.

MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos con un aperitivo de galletitas de queso acompañando dos platitos con paletilla, choricito y salchichón ibéricos de bellota. La cerveza con marcado carácter bitter fue perfecta maridando los sabores grasos, cárnicos y especiados de nuestros deliciosos ibéricos. Qué disfrute amigos!!

Salud-os!!