Fermentación maloláctica
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Fermentación maloláctica
Ver mensaje de OscarParejoPuede ser que la fermentación maloláctica la haya realizado en gran parte en barrica? Esas notas de lácticos que mucha gente hemos notado tanto en nariz como en boca pueden ser síntoma de ese tipo de fermentación en la misma crianza con battonages prolongados de las lías.