Cillar de Silos

Muchas gracias por compartir esta cata Torresilo 2001 con todos nosotros.Para cualquier aclaracion estaremos aqui para intentar responder.Un saludo para todos.

Primero agradeceros a vosotros. Segundo, preguntaros cómo véis el vino para guardarlo en condiciones mortales. Para mí, guardarlo hoy en día significa no más allá de la próxima cosecha, cuando pueda rotarlo. Por condiciones mortales me refiero a las normales: frío en invierno, calor en verano.

Saludos, y gracias otra vez

Bienvenidos al foro de la virtual. ¿Eres Roberto Aragón?

En la hoja que habeis enviado habeis puesto que se decante una hora antes pero no sé si será suficiente aire. En fin, estará muy interesante ver cómo evoluciona a medida que se oxigene. En el foro en inglés he puesto una nota de cata de Tanzer del pasado verano donde concluye ";A powerfully tannic, very backward wine with impressive extract. I’d hold this at least five or six years.";

Ya veremos. Yo ya lo caté en vuestra bodega y por eso sé lo que promete...

Saludos

Simplemente agradeceros todas las molestias de antemano, y decir que estoy muy impaciente!!!
Bonita pregunta la del tiempo de guarda que considerais de este caldo!
En fin, gracias por todo.

Con unas adecuadas condiciones se podría consumir en ocho- diez años,en las condiciones a las que haces referencia no me atrevo a decirte un tiempo determinado.

Nosotros pensamos que una hora es un tiempo suficiente para empezar a catar.

OK. He seguido vuestra recomendación y el vino lleva decantado diez minutos. La verdad es que más vale quedarse corto en aireación que pasarse. Si el vino está algo durillo mañana estará mejor (si aún queda :-)

Se me olvidaba Juán, soy Oscar el hermano de Roberto.

Sobretodo por concedernos el honor de su presentación.

Oscar,
el placer es nuestro. Aunque me encanta vuestro Cillar de Silos estamos impacientes por ";meterle mano"; a Torresilo.
Está en el decantador desde las 19:30, pero lo hemos sacado de la nevera porque aquí en Salamanca estamos a 3º preferimos que el vino esté a algo más de 16º.

Hola Choche,la temperatura es correcta,según vayas catando irá aumentando que le vendrá hasta mejor.

Aqui si lo tengo en la ventana, 15º en Palma (Primer día que sale el sol en la semana que he estado aqui...)

Gracias a todos por estar está noche con nosotros.

Pero esto puede ser contraproducente, ya que de entrada espero que Torresilo sea mejor.