Historia
Aunque la construcción de la bodega es reciente, la idea de crear instalaciones propias datan de 1.980, año en el que Antonio Sanz empezó a elaborar vinos en esta zona, llevando la dirección técnica de una de las bodegas durante 17 años. Fue en 1.997 cuando conociendo perfectamente las posibilidades de que ofrecía la zona, construye su propia bodega en Toro y la bautiza con el nombre de Bodegas Toresanas.
La Zona
Siendo una de las más recientes de las Denominaciones de Origen de Castilla y León, sus vinos gozan de una larga tradición, y sus tierras fueron las primeras proveedoras de los nacientes reinos castellanos de la Edad Media.
Es una de las estrellas del valle del Duero del lado español. Toro es la ultima denominación que cruce el Duero antes de entrar en territorio portugués y morir en Porto.
Le parte este de la DO Toro esta pagada a la parte oeste de la DO Rueda.
Casi 2/3 del viñedo esta situado al sur y el oeste de la ciudad de Toro, en la provincia de Zamora.
La parte mas al norte cerca de Morales de Toro (provincia de Zamora) y Pedrosa del Rey (provincia de Valladolid) fueron más tarde integrados en la DO Toro.
La extensión total de la zona que ampara la DO. Toro, abarca 62.000 Has. de terreno, la superficie dedicada a viñedo es de 8.000 Has., de las cuales 5.500 están registradas en el Consejo Regulador.
El Campo
Suelo:
Un suelo de textura arenosa con un aumento del contenido en elementos finos en el subsuelo, hace de esta, una zona idónea para el cultivo de la variedad Tinta de Toro.
Los viñedo enclavados, en una planicie a 700 metros sobre el nivel del mar y a orillas del Duero, con las precipitaciones medias que oscilan entre los 350-400mm.anuales.
Climatología:
Su clima, continental extremado, se caracteriza por sus bajas temperaturas en invierno, gran luminosidad y carencia de humedad.
Con ausencia de heladas en los meses de Abril, se permite un adelanto en la maduración.
Temp.media anual: 12-13ºC (desde -11 a 37ºC)
Horas de sol efectivas: 2.600 (hasta 3.000)
Indice heliometrico: 4,23
Todas estas condiciones climáticas, extremado frío en invierno, gran número de horas de sol, etc. da una calidad excepcional a la uva, lo que es primordial para la elaboración de buenos vinos.
Vinos:
Vino joven: Amant Roble
DO Toro, 100% Tinta de Toro, con crianza de 4 meses en barricas
Color: capa muy cubierta de color rojo cereza picota con ribetes azulados, limpio y de gran viveza.
Aromas: Aromas varietales de gran intensidad (Frutos rojos), especias y suves tonos de regaliz, elegante y muy armonico.Gusto: en boca presenta muy buena estructura y tanitos de la variedad, con un pasode boca carnoso, fructoso, con un final fresco, tanico y pleno de matices.
Vino crianza: OROT Crianza
DO Toro, 100% Tinta de Toro, cosecha 2002
Elaboración:
Levaduras: Autóctonas
Nº de remontados: 2 - 3 diarios mediante bomba de ligero caudal; durante los tres primeros días de encubado 1 bazuqueo manual.
Tiempo de crianza en barricas: 14 meses en barrica de roble francés
Tiempo de reposo en botella: Mínimo de 12 meses
Fermentación malo láctica: Si "30% realizado en barrica"
Color: capa muy cubierta de color rojo cereza, limpio y de gran viveza.
Aromas: Profundo y concentrado en aromas, de carácter frutal y mineral con un fundo especiado.
Gusto: Es un vino con peso y armonia; con protagonismo de la fruta bien madura, carnoso y goloso en un paso de boca amable pero con fuerza, muy sabroso.
Reserva: OROT Reserva
DO Toro, 100% Tinta de Toro, cosecha 1998, 4000 botellas
Elaboración:
Para la elaboración de este vino, se efectuó una vendimia manual en cajas y posterior selección de la uva en bodega, en mesas seleccionadoras. La vendimia se inicio a finales de Septiembre, haciendo máxima incidencia en el grado de maduración de la uva y su selección.
Levaduras: Autóctonas
Nº de remontados: 2 - 3 diarios mediante bomba de ligero caudal; durante los tres primeros días de encubado 1 bazuqueo manual.
Tiempo de crianza en barricas: 24 meses en barrica de roble francés
Tiempo de reposo en botella: Mínimo de 12 meses
Fermentación maloláctica: Si
Color: Vino de capa muy cubierta.
Aromas: En nariz es muy intenso, con gran concentración de fruta y fondo especiado, con ciertas notas terrosas
Gusto: Vino untuoso de taninos muy pulidos, gran carnosidad y magnífica persistencia.
Vinos catados en Verema.com:
Amant roble 2002
Amant Roble 2000
Orot crianza 1998
Orot Reserva 1998