Hay frescura, recuerda a la hierba recién cortada y a la manzana Granny Smith.
Notas a tomate y tomatera, alcachofa, una huerta y en palabras de Agustín Santolaya, un "gazpacho terminado". Se que son descriptores que utilizamos normalmente para definir un aceite, incluso a la variedad. Quiero ser suficientemente claro y profesional para decir, que este aceite es distinto, singular y único. Por definición y claridad, sin artificios y potenciadores.
La entrada en boca es suave y amable, tierna y serena, en el paso medio te embriaga y el final es picante sin daño, alarga y da nervio al conjunto, es fragante, intenso y vivo, notas a cereal tostado y frutas. Una gozada.
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