Intenso, maduro y fresco

Visual, amarillo verdoso. Muy limpio y brillante. Se aprecia lento y denso en el movimiento en copa, lo cual hace presagiar la untuosidad que nos encontraremos en boca.

En nariz, tiene una alta intensidad, en la que nos encontramos un primera plano inicial de notas de corazón de tomate, con recuerdos de aceituna en preenvero recién molturada. Apuntes de hoja y tallo de alcachofa, sobre un fondo de plátano verde. Recuerda en su evolución en la copa a una macedonia de frutas, por la presencia de plátano, pero también quizás de manzana y algún fondo de naranja. Notas maduras, profundas, se combinan a la perfección con los arpegios más refrescantes de la clorofila y los aromas intensos del alcaucil.

En boca, destaca por su densidad, su textura aterciopelada y untuosa. Muy sabroso, intenso, con intensidad en las notas amargosas y picantes, pero equilibrado con el conjunto de sensaciones frutales de la nariz y la boca. Maduro, a la vez que fresco. Final de muy buena longitud, que deja sensaciones amargas y picantes en garganta, con un largo recuerdo de plátano, clorofila y tallo verde de alcachofa.

Siendo un aceite de altísimo nivel, reconozco que me gusta más su hermano "High Quality". Es sólo cuestión de gustos y estilos, aunque rindiéndome siempre ante la enorme calidad de estos maravillosos aceites.