Recuerdo es largo y grato.

Su color amarillo verdoso con reflejo dorado, un gran recuerdo al pistacho, su aspecto untoso, hace que perdure en la copa dejando un matiz oro-verde muy luminoso.

Extraordinaria su fase aromática, media intensidad, destacando la tomatera en fase madura.Sobresalen los verdores frescos, y una nota ligeramente punzante de hierbabuena, asoma también alcachofa y frutos secos, almendra.

Como ya he comentado este aceite me parece, untoso con buena densidad, su tacto en boca es agradable y sedoso no empalaga, dejando una sensación picante y cierta (picazón) mas fuerte al final del paladar, que va decayendo dejando un pos gusto como una guindilla, tiene un toque amargan te pronunciado, y su retro nasal es casi una replica de lo observado en nariz.

No me esperaba ese pinzamiento picante de tras del paladar tan pronunciado, pero su recuerdo es largo y grato.