FICHA TÉCNICA
Almazara
D.O./Zona
Alto Palancia
Pais:
España
Tipo de Aceite:
Virgen Extra
Varietales:
Arbosana
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.0
/ 90
CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
En el proceso de elaboración se han tenido en cuenta, aspectos como el índice de madurez, características de relación pulpa/hueso, temperaturas de batido, nunca por encima de los 20 grados, dadas las características y situación de la finca, no ha habido calentamiento de la fruta en el campo, también los tiempos de batido de la masa, que nunca han superado los 15 min., necesitando para cada litro de aceite la cantidad aproximada de 7 kg. de aceitunas.
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Opiniones de German Bordils Arbosana
OPINIONES
2
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
-
Color verdoso claro.
Nariz frutada desde el inicio, notas cítricas, recuerdos a plátano, hierba fresca, planta de tomatera y hierba recién cortada completan un atractivo conjunto.
En boca es ligero, suave, limpio, delicado, poco picante, algo amargoso y de media longitud.
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
-
Es de un intenso aroma frutado con toques maduros que recuerdan al plátano y a la hierba recién cortada, un poco a la manzana y al tomate junto con unas suaves notas cítricas.
La entrada en boca es suave y fresca, nos trae y recuerda lo apreciado en nariz se consolida el plátano y la hierba. Suave toque amargo y picante. Sorprende el dulzor y la amabilidad.