Intenso y con personalidad

Color atractivo, más amarillo que verdoso, con reflejos anaranjados que le dan una tonalidad que recuerda al mango maduro. Cierta turbidez que denota la ausencia de filtración. En nariz es de frutado intenso, entre verde-amargo y verde-dulce, El primer impacto es de hierba verde y fresca, muy franca, a la que se añaden los aromas de tomatera, almendra, un punto de plátano y algo de alcachofa y tomate maduro. Bastante complejo. En boca resalta un buen amargor y un punto picante que le confieren chispa y fuerza. Excelente aceite, con mucha personalidad.