Picota oscuro, ribete carmín, capa media-alta, limpio y brillante.
En nariz fruta roja y negra, balsámicos, café, algo de carne y lácteos.
Entrada seca, con abundante fruta roja y taninos algo ásperos. Buena estructura. El paso es más goloso y dulzón. Final medio.

Son 14.5º faciles de catar.
Color Rojizo de capa alta, algo cereza y untuoso.
En anriz Trufa negra, tomillo y crema de natillas.
goloso y redondo en boca, sin fallar en volumen, no despunta de acido ni de alochol. Leves precipitados sin problemas para beber.
Deja unos tostados al final del todo con copa vacia y untada en lágrima, que quita el sentido.

Sin copas idóneas para una correcta aireación y utilizando el Vinturi como única arma de aceleración, se nos presenta un color picota intenso, de buena capa, brillante y ribete rubí, con una nariz inicialmente a copa parada se muestra bastante reticente a exprearse, apreciando una interesante intensidad según pasa el tiempo con frutos como moras y ciruelas maduras, seguidos de notas lácticas, tostados de barrica, espécias y ligeros balsámicos.
En boca tiene buen ataque, fresco,con bastante potencia, equilibrado, taninos dulces, con buena fruta, elegante, sabroso, correcta acidez y un final nada despreciable.
Postgusto largo y persistencia frutal.

El multivarietal buque insignia de Valtravieso. Teóricamente el mejor vino comercial de la bodega (con permiso del monovarietal VT Tinta Fina y, por supuesto, los Gran Valtravieso que, en este último caso, suelen ser de venta privada y no comerciales).

Sin ser una añada destacable (2006 fue Buena "a secas" en la Ribera del Duero), Valtravieso consigue un muy buen vino, la verdad.

Es recomendable decantar pues debido a que no sufre ningún tipo de estabilización artificial, pueden aparecer precipitados (aparecían de hecho). La decantación también consigue sacar lo mejor de este vino. Recomiendo mínimo de 30-60 minutos a unos 17 grados como temperatura de servicio.

Es un vino con relativamente alto grado alcohólico(14.5%) pero no es para nada desagradable ni va a "subir" demasiado. La digestión va a ser perfecta y los efectos pasadas unas horas van a ser de suma satisfacción :)

La botella es borgoñesa, de muy buena calidad el vidrio, etiquetas espectaculares, con un aire muy vanguardista. Corcho y capuchón de excelente calidad. La presentación es impresionante.

Fase visual: Rojo cereza oscuro brillante, precioso.

Fase olfativa: Si se acaba de abrir la botella se aprecia cierta potencia de aromas. Si lleva decantado 15-20 minutos empezamos a apreciar toda la potencia de aromas de este vino. Es un vino embriagador, poderoso en nariz. Su autoridad en nariz es apabullante.

Fase gustativa: Entrada en boca con una acidez y taninos potentes pero nada punzantes, bastante domados, retronasal y retrogusto maravillosos. Es un vino con mucho cuerpo y estructura. Vino largo, muy largo, invita a paladearlo con calma y a beber pausadamente sin descanso (a pesar de su alto grado alcohólico relativo de 14.5%). El final es fantástico y aterciopelado. No hay arista alguna ni en la entrada ni en la permanencia en boca ni en su final. La satisfacción que proporciona es total, el equilibrio alcohol-acidez-fruta-taninos es prácticamente perfecto.

El vino ha sido catado primero solo y después maridado con:

Entrantes y acompañamientos:

- Jamón ibérico de cebo de Guijuelo (Salamanca).
- Queso curado manchego.
- Pan de pueblo.
- Ensalada mixta de brotes, maíz, tomate, espárragos blancos, atún y queso fresco, aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de módena y orégano seco.

Plato fuerte:

- Arroz con costra (típico de Elche).

Postre:

- Tiramisú casero.

PD. En el postre el poco vino que queda lleva como hora y media decantado y es maravilloso cómo crece en la copa, da pena beberlo aunque sería un sacrilegio no hacerlo.

Listo para beber ya, puede evolucionar algo en botella durante 2011 pero no mucho más. El enólogo de la bodega me contestó por email que, en buenas condiciones de guarda, su consumo óptimo es hasta el año 2012 inclusive.

Su precio de mercado ronda los 29-30 euros aunque pude conseguirlo en una oferta por 21 euros.