Vino opaco. En nariz se aprecian notas salinas, de cacao, arrope, melaza... en general fruta negra madura compotada. Dulzor importante. Concentración de sabor en boca, con buen recorridos y recuerdos a Pedro Ximenez. El vino que elabora Sebastèn en la Bodega bien podría pasar por un híbrido entre PX - Fondillón... lo cierto es que con el 2004 y su futuro programa de soleras puede con tiempo, elaborar un auténtico Fondillón como se elaboraba en Alicante hace decenios...