Procedente de uva monastrell pasificada en la cepa y vendimiada en la segunda semana
Picota oscuro, cubierto y de aspecto denso. En nariz es un vino expresivo, muy maduro, hay chocolate negro, uva pasa, recuerdos a barniz, ciruelas pasas, aceitunas negras y un toque balsámico en el fondo. En boca es un vino con densidad, hay matices medicamentosos, de acidez media, muestra mucha materia, con una estructura sólida y consistente, buenos amargos y notable persistencia.

Es muy aromático, es fresco, hay olivas negras, algarroba, mentol, hojas verdes, chocolate, madera balsámica, fina ebanistería, regaliz medicinal, carbón, miel de brezo, confitura de ciruela, cereza en licor, ligera punta de oxidación, yodo...

En la boca es grande, la llena por completo, tiene un agradable punto dulce y una acidez rabiosa que transita en el punto peligroso y encantador, es picante por dulzor y por esa acidez canalla, se nos viene la nariz a la boca y empiezas a paladear, sin parar...

La nariz es compleja, grande. Salen finas notas a barniz, fruta en compota, pan de higos, dátiles, fina ebanistería, aceituna negra, yodo, salino, resina,clorofila, arpillera, hueso de oliva. Todo sin parar sin atropellos, un aroma muy natural y paradójicamente muy fresco.

La entrada en boca es muy grata, tienes por un lado el dulzor (hay un fino equilibrio del dulce, nada cansino)y por el otro una acidez de libro, es puro bálsamo, es frescor, es placentero. Luego te aguarda un tacto seco, que se encarga de limpiar la boca y te dice que sigas gozando, dejándote seducir por este vino que recuerda a los higos, los dátiles, la algarroba, la carne del hueso de la ciruela negra,insisto sin un dulzor excesivo o empalagoso, una obra maestra.

Si bien no es, ni quiere serlo, recuerda, se emparenta, con algunos rasgos del Fondillón. Trae un aire fresco y diferente, con respeto y con cariño hacia la Monastrell de forma magistral.

Vino de capa muy alta, opaco. Notas ahumadas en nariz, pasas, higos, regaliz... aromas que recuerdan al PX. Buena concentración en boca, con cuerpo, cierta astringencia, con taninos por pulir. Interesante