Vino Quinta Sardonia 2005

Justo un año después distruto de otra botella que he encontrado a magnifico precio y con garantia de buena conservación.
No ha sufrido alteraciones con lo indicado más abajo, lo cual indica que esta en esa meseta de estabilidad de los buenos vinos.
La nariz es muy frutal, llena de toques licorosos y de buenos tostados, ademas de otras excelentes sensaciones.
En boca esta muy equilibrado y goza de buena complejidad, los taninos vivos y la estructura, hacen suponer que a este vino le quedan como minimo 10-15 años de vida.
Esta excelente de forma, pero me gusta más el 2004.

Roble, buenos aromas y persistencia, fruta, buena compensación en boca, textura lisa. Compensa.

Color cereza oscuro.
Aroma potente y con cierta elegancia a frutos de varios tipos licorosos, ahumados, torrefactos, chocolate, cacao fino, especias dulces, hierbas finas, regaliz, toques florales de minerales negros y de maderas finas, mucha la complejidad de este vino.
En boca es potente y sabroso, el paso de boca en perfecta armonía, redondeado, mucha estructura, taninos vivos y suaves, el retronasal magnifico con casi todos los aromas de la nariz, el final muy largo y con mucha persistencia, elegancia y complejidad.
Excelente vino que cuesta sobre 40-45 €, con excelente RCP y con buen corcho un 7,5

Rojo rubí, ribete rojizo, capa media-alta
Nariz de buena intensidad que agradece al aire. Notas de frutas negras, ciruelas, moras, algunos recuerdos de frutas rojas como grosellas, toques especiados de pimienta negra, herbáceos, jara, tierra mojada, tabaco y alguna traza mineral. Nariz de una cierta tipicidad ribereña.
En boca es un vino estructurado, con buena acidez, paso firme y poderoso y final largo y con cierta amplitud, que nos deja recuerdos de frutas negras y balsámicos, con un tanino presente pero bien integrado. Buen trabajo con la madera que no es protagonista. Persistente.
Interesante vino este QS, que nos muestra lo que debe ser un buen ribera moderno (aunque no esté adscrito a la DO). Sin ser mi tipo de vino preferido en estos momentos, hay que reconocer su calidad de elaboración. El precio, en torno a los 40 euros, es un poco elevado para su nivel, pero es lo habitual en la zona. Buen vino en cualquier caso.

Peter Sisseck nos obsequia con una joya. Quinta Sardonia 2005 es un vino personalísimo, multivarietal, que se aparta de los matices sensoriales típicos de la zona del Duero. Ofrece infinitamente más de lo que cuesta; es, por tanto, una inversión ganadora.
Abierto 25 minutos antes de beberlo. Copas Riedel Grand Cru de Burdeos Colección Sommelier.
Cereza intenso; nariz apabullante, no por intensa y sí por complejísima; aromas de piedra seca, torrefactos, aceitunas negras, bayas rojas silvestres, mina de lápiz, especias. Arrebatador en la boca: opulento, desafiante, lleno, largo. Emocionante.
Su evolución en dos horas fue deslumbrante (¡Y aún me quedan dos buenas copas para hoy! ¡Viva el Vacuvin!)
Guardo una botella de este Quinta Sardonia '05 para enfrentarlo pronto a una cata junto a algunos grandes (La Turque, Le Pin, Grange y alguno más) y así comprobar si verdaderamente es un vino mundial. Creo que no desmerecerá en absoluto.

Picota oscuro. Nariz intensa y compleja aq desde mi punto de vista algo dispersa. Frutal, regaliz, tinta china, lapicero, mineral. Boca amplia, acidez alta, algo irregular en su paso. Un buen vino complejo, algo desequilibrado y a mi entender por debajo en su conjunto que añadas previas.

Vestido de picota de capa alta con una corona marcada y teñida

Fruta presente con una madera suave, vainilla, especiado con predominio de lácteos yogur de frambuesa con recuerdos de regaliz, hojarasca y floral

Perfecta densidad en boca con un equilibrio cercano a la perfección y unos taninos sabrosos y potentes muy especiado y frutal con un recorrido placentero y maratoniano
Sin duda por la velada y la compañía un notable vino para la cena

Tomado en formato magnum. Si aislamos el vino de su contexto.... es un vinazo.... un vino de corte moderno denso y concentrado. De color picota oscuro bastante cubierto con ribete violáceo. nariz intensa y poderosa, madura, concentrada, con toques de fruta negra muy madura, café torrefacto, regaliz negra, cacao.... En boca es potente, con cuerpo medio, una trama compacta, taninos vivos, algo marcados, buena acidez, notable estructura y bastante longitud. Me reitero... sin duda un vinazo para catar..... Otra cosa es que uno se encuentre con un vino que resulta difícil de ubicar y que compite con la comida.... tomando demasiado protagonismo. Ultra full bodied.... demasiado para mi....

Rojo picota oscuro con ribete violacio, muy cubierto, casi negro muy brillante que ya nos da idea de buena acidez.
Su nariz es plena potencia, casi arrogante, fruta negra confitada por doquier, notas minerales muy particulares, chocolate, café, balsámico.
En boca entra arroyador, voluminoso, persistente, todo muy bien trabajado, muy bien integrado, sus taninos perfectamente domados, que cuerpazo tiene doña Sardonia, una pena que Su precio se haya visto incrementado de la añada anterior a esta (y no tiene una clara mejora en la añada, al menos para mí)en un 25% sobre su precio anterior, intentaré hablar con mi superior para ver si mi sueldo también me lo suben un 25%. Peter que no se te vaya la olla que el mercado no está como para dar esos subidones a los vinos...

Jornada de Puertas Abiertas de la Vinacoteca sobre Vinos de Castilla y León.
Granate picota cubierto, ribete amoratado, lágrima fina, densa y tinta. Capa muy alta. Nariz intensa de fruta negra madura (ciruelas, cassis, frambuesa), presencia de tostados intensos y expresivos (aún por pulir), notas vegetales, especiado (pimienta negra) sensaciones balsámicas y mentoladas, notas lácticas (yogur con frutas del bosque), cuero, cafè, tabaco negro, final con ligero punto alcohólico y notas minerales (pizarra). En boca es menos expresivo que en nariz, pero tiene una entrada fresca y elegante, recorrido poco expresivo, equilibrado, bien estructurado, acidez correcta, fruta bien combinada con los tostados de la madera pero bastante tánico, un poco untuoso. Retronasal intenso y final persistente.