Vino Quinta Sardonia 2004

Gracias maestro por compartir esas botellas de Quinta Sardonia conmigo, ciertamente no había probado esa añada y tenía ganas de ver lo que muchos me habían comentado sobre el vino. Ciertamente está en un gran momento, pero como todo lo que he probado de la añada 2004, le cuesta expresarse, falta de años en botella??? No lo sé, quizás sea eso, todavía tiene algunas puntillas por pulir, pero realmente el vino cuando lleva un rato en copa muestra buenas maneras.

Abierto con dos horas de antelación y sin decantación…..

Picota (espera que se me ha acabado, me voy a poner un poco más…) oscuro, sin duda, de capa alta o muy alta, ribete granatoso, buena lagrima que tinta la copa. En nariz es un prodigio, camaleónico, va cambiando con la aireación, fruta negra en licor, algo de pimiento (a mi me sale), caramelo de café con leche, chocolate, tostados y alguna nota floral…. La boca, buen ataque, taninos maduros, buena acidez, ligeros amargores (las puntas que digo por pulir), llena la boca, sale algo los alcoholes, retrogusto floral y balsámico. Persistencia en boca larga…..

Creo que todavía necesita al menos un añito o dos en botella para acabar de pulir esas puntitas…. De los probado de los vinos top de esa añada, todavía estoy por probar el primero que se pueda beber antes de los 10 años de la cosecha….. Gran vino, pero habrá que guardar las dos botellas que me quedan al menos ese añito que comento…….

Sigue estando en plena forma, quizas hasta un poco "mejorado", esta en esa meseta donde los grandes vinos permanecen muchos años, se suele cumplir la regla, de que cuanto más grandes son, más tiempo en ese estado.
La nariz de este vino es una maravilla, con una fruta licorosa rica, rica y expresiva, chocolate, balsámicos, passtelería fina, vainilla, regaliz, etc. etc., mucha la complejidad y con ciertos toques de elegancia.
En la boca hay un total equilibrio y redondeo, casi terciopelo, largo recorrido con mucha complejidad y toques de elegancia, los taninos nobles y vivos, el retronasal magnifico con todas las cualidades de la nariz y el final es largo y con persistencia frutal y especiada.
Queda un recuerdo en la mente super agradable.
Un gran vino y una excelente RCP, ya que cuesta sobre los 30-35 €, el corcho muy bueno un 7,7
Quedaban seis botellas en el distribuidor y las he comprado todas.

Al visual se aprecia un color picota fuerte, sin apreciar ribete y con una capa muy alta.

En la nariz, de entrada una maravilla, con potencia, con fruta negra madura, tofes, cacao, tostados y algo de mineralidad.

Al paso por boca, amplio, carnoso, taninos muy maduros, madera muy bien integrada.

Fase final muy larga a la par que muy agradable, lo cual no se da en muchas ocasiones.

Botella con sus Q S típicas presidiendo la etiqueta.

Un gran vino y desde aquí le doy las gracias Fonso-Las Piscinas que en la comida del ultimo sábado día 15, ya al final nos saco estas botellas, que según creo eran las ultimas que le quedaban.

Picota oscuro, casi negro, ribete violáceo.
Bonita lágrima densa.
Potente nariz. Fruta negra, arándanos, moras.
Boca: Muy potente. Buena integración de taninos dulces. Es un vino mineral, contundente, bastante alcohol, pero está bien tratado. Persistencia media.
Está es un momento muy bueno, todo bien integrado, en su sitio. Para disfrutar. Es de esos vinos que me apetecería beberlo solo, bueno con una compañía a la altura.

Picota muy cubierto.
Nariz: Intensa y expresiva. Fruta negra.
Boca. Sabroso y muy largo. Bombón inglés. Expresivo. Moderno

Fue la botella que aporte a la cata. Bebimos Numanthia 98, Atteca Armas 07, Artadi Pagos Viejos 04, Moncaino de Mancuso y Terran de Vallobera.
Magnifico y sorpresivo vino este Quinta Sardonia. Color cereza morado granatoso. Denso magnifica presencia en la copa.
Nariz de las que te genera ansiedad por probarlo porque aperece con multiples i ricos matices. Yo pienso que quizas decantacion no pero abrirlo un rato antes quizas si, algun aroma a encurtido y oliva negra al empezar a servirlo. Aromas a madera elegante y cafe, frutos rojos y negros. En boca , bufff muy diferente y elegante, redondo, todobien integrado, frutos maderas, vino amargo, muy completo. Como dicde otra nota de cata mas abajo, un compañero tb de cata definio que el postgusto se cortaba de golpe que desaparecia mas pronto de lo esperado (porque quieres que no se vaya)y era cierto. Lo demas, magnifico. Tengo otra, jejeje que bueno es saber lo que me espera. Vino de predio elevado

Color picota muy oscuro casi negro con borde amoratado que casi ni se separa, la lágrima es lenta, mancha la copa y glicérica, limpio y con cierto brillo.

En nariz es limpio y potente, se despliega muy floral, fruta negra en sazón a mantas, nata, caramelo de café con leche, bastante mineralidad a pedernal, piedra caliente, pizarra, notas de café, algún recuerdo a especias, polvo de kikos, fondo balsámico pero sin sobresaltos.

En boca entra arroyador, esqueleto para vestir varios trajes, persistencia muy buena y de notable longitud, taninos muy maduros y dulces, cierta astringencia que no molesta y acidez equilibrada, quizás algo justa.

Hay que ver lo poco que te llama al verlo (la botella) y luego como habla la criatura.
Cereza opaco, sin casi borde, pero entre morado y granate, muy denso a la vista y con una lágrima que parece caer en dos tiempos... ¡da miedo!.
Potentísima nariz de inicio, y eso que lo decanté dos horas antes, quizá necesitara más pues a lo largo de la cena se fué abriendo. Torrefactos, no hay duda, de la propia fruta diría yo, roja a veces, negra tambíén, puromoro negro de mi infancia (regaliz), presencia de tostados de un roble excelente y generoso, notas de cacao, especiado, pimienta negra que le da intensidad y profundidad.
Denso una vez más, esta vez en boca, menudo cuerpo, ¡cuerpazo!, pero muy proporcionado, se mastica, se muerde... muy maduro, con un alcohol presente pero tremendamente integrado, sensación final entre dulce y amargoso, logicamente sabroso.
Solo un pero, por decir algo, un vino así debería tener un plus de largura, el suficiente como para estar recordándolo una vez transcurridos unos cuantos segundos... ¿pido mucho?.
Menuda sinfonía de variedades las de este animalito... ¿esto que es?, ¿un vino de taller?.
Yo te diré lo que es... músculo, potencia, masculinidad, femineidad también... no se... ¿un vinazo?.
Lo he tomado con un lomo de buey, como le va a esa "sangre", acompañado de revollones y foie. Kikirisquetediga????.

Picota oscuro con borde cardenalicio. Capa alta con espejo limpio. Lagrima densa y que tinta la copa.
Nariz muy intensa con frutas maduras , cafe, cacao y pimienta. Despues hay torrefactos muy presentes.
Buen paso por boca, pleno, con muy buen cuerpo, y explosion de sabor marcadamente frutal con fondo de pimienta. taninos muy bien integrados, redondo y potente
Postgusto largo

Dos botellas más de este excelente vino, uno de los mios de cabecera, aunque no es barato, ya que cuesta sobre los 35 €.
Vale para el todo lo "vertido" más abajo. Es un vino muy bien hecho y con todos los atributos para gustar y encandilar.