Vino Quinta Sardonia 2003

Hacía dos años que no cataba este vino. Vino encerrado en botella bordelesa y etiqueta con aire moderno.
A la vista se manifiesta rojo picota de capa muy alta, buena y persistente lágrima.
En nariz mucha fruta del bosque en sazón, arándanos, endrinas, tiza, madera muy integrada y ahumados.
En boca muy frutoso, seco, cierta acidez, taninos bién integrados, elegancia, opulencia, finura, mineralidad, algun torrefacto, cacaos, buén y elegante paso de boca, la llena plenamente manifestándose su viva acidez y es muy, muy largo. Me dá una permanencia en boca de 3,30 minutos. ¡Ah!. Me quedan dos botellas y no soy de la propiedad.

Por lo general, hay personas que tras probar este vino piensan o creen percibir cierta inmadurez. Tal vez no esperamos algo así y menos si sabes la edad del viñedo (¿3 ó 4 años?)...
Bien es cierto que las añadas posteriores no recuerdan apenas parecidos con esta, pero el estilo se ha mantenido, afortunadamente: buscar la materia prima a toda costa.
El vino recuerda otras latitudes, fresco, ácido, pero tiene mucha fruta madura, y ahora ensambla increíblemente con todos los aromas de crianza y elaboración.
En boca es persistente, equilibrado, con nervio y estructura, algo mineral,pero también deslizante y con volumen.
Posee muchos matices en Nariz, y creo que tiene potencial de envejecimiento.
No obstante, no hemos de olvidar que no estamos ante un cepas viejas ...
Lo que tengo claro es que si alguien tiene una botella de este vino sólo puede ser la propia bodega ...

Abierto y decantado el 24 de diciembre por la noche, más de una hora de aireado. Ya en el decantador dejaba olisquear que lo que había allí metido no era algo cotidiano...
En copa presenta un precioso color picota oscuro con un fino ribete violáceo, lágrima densa y abundante.
En nariz es muestra una potencia impresionante, fruta muy madura, frutos negros, tostados. Si se airea la copa y se vuelve a meter la nariz.... Plaf!! Golpetazo de aromas, es la leche. En boca nos pareció demasiado, muy tánico y potente, opulento, escandaloso, difícil de encontrar un maridaje....Valvula de aire y media botella para el día siguiente...
El 25 lo decanto 2 horitas... Y aparece lo bueno: se mantiene la potente concentración de este multivarietal, pero la fruta toma presencia protegida por la buena madera: ¿un mediterráneo gran reserva? Me lo ha parecido, tremendo. Final persistente de fruta madura, un vinazo en mi opinión.

Llevaba tiempo detras de un QS pero nunca lo había probado antes. Finalmente ayer lo caté en el restaurante El Choco de Córdoba, junto con un Ossian anteriormente.

El vino presenta un precioso color picota con ribete amoratado... un color vivo e intenso y lágrima densa.
En nariz muestra muchas notas interesantes. Siempre con la fruta roja y negra delante, balsámicos. Muy potente.
En boca es armonioso, de entrada amplia, con mucho peso frutal, de paso excelente. Taninos perfectamente integrados y final largo.

Muy rico.

Sin decantación.
Visual: Picota muy oscuro, elegante y concentrado.
Nariz: Presencia indiscutible de toneladas de frutas negras muy golosas, mora, frambuesa, regaliz. Presentes los balsámicos, cremoso y con notas de café con leche.
Boca: enorme potencia y concentración donde la fruta negra muy madura es compensada por una acidez muy marcada. Complejo y con mucha personalidad.

Después de un año he vuelto a catar este vino.Color rojo picota sin tener color teja.Compleja nariz y manteniendo su caracter mineral en boca. Ha redondeado y se ha pulido pero con mayor elegancia y apreciándose todavía fruta.Gran persistencia en boca más de 2 minutos y medio.¡que elegancia!.Volveré a catarlo el proximo año por estas fechas.Todavía me quedan 2 botellas.

Color cubierto con ribete picota.Nariz abriendose con el tiempo,con aromas multiples,interesante.Boca con buena estructura,largo.

Vino de color cubierto,limpio.Nariz fantastica con aromas cambiantes,complejos,una maravilla.La boca tiene gran elegancia,estructura suave,taninos dulces,enorme.Vale la pena probarlo.Buena relacion calidad precio.

Este es uno de esos vinos impecables, tanto en su presentación y aspecto como en sus cualidades, Guste más o guste menos, porque cierto es que no es un vino fácil. Es de color intenso, oscuro, con lágrima abundante. Año de grandes calores, en nariz hay gran concentración de aromas frutales que se alternan con algun matíz vegetal típico de la Cabernet. Notas de carbón y ceniza junto a notas lácteas; aroma cremoso y tostado de un, supongo que carísimo, roble francés de primera calidad. En boca se reafirman las notas lácteas que le confieren al vino suavidad y facilidad de paso. Pese a esto, tiene cuerpo, una buena estructura. Taninos de roble y fruta bien fundidos. De difícil adjetivación, es un conjunto equilibrado y placentero. Muy largo y con retronasal suave y lácteo.

ASPECTO: Color rojo picota con el ribete granate, de capa media-alta +, brillo medio y limpio.

NARIZ: Fruta roja del bosque, frambuesa, cereza fresca, notas tostadas, caremelización, regaliz dulce, notas minerales, caramelo de café, balsámico, grosella muy intensa, notas de yogur, notas de resinas de bosque, monte bajo, eucalipto, complejo.

BOCA: entra muy sedoso, cálido muy pulido, largo postgusto, amable en boca, elegante, muy potente, se expresa en notas de frutas rojas como en nariz, chocolate en licor, perfecto ensamblaje, bestial. POSTGUSTO MUY LARGO. Por vía retronasal le salen aromas a flores como la violeta y pétalos de rosas, maderas secas.