Sed de Caná 2001
Sed de Caná 2001
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Selección de Tinto Fino (aprox. 2000 Kg.) del Pago de Chafandín, en la zona de menos rendimiento de la finca.
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.01
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
Opiniones de Sed de Caná
OPINIONES
5

Rojo picota con ribete cardenalicio. Glicérico y brillante. Excelente presencia en fase olfativa con unos tostados elegantes, suaves notas balsámicas y atractivos especiados. Hoy por hoy la madera nubla un tanto la excelente fruta que se detecta en el fondo.
En boca tiene un ataque imponente, con nervio y excelente ensamblaje aunque un tanto áspero, con taninos algo agresivos que deberá integrar la botella. Excelente acidez y buen recorrido. Muy falto de botella pero también muy prometedor.

Decantado con suficiente antelación, no es un vino que haya mantenido el tipo como se esperaba. Presenta un color picota cubierto con ribete granate de capa alta y lágrima densa y elegante sin llegar a tintar la copa.
Aromas de buena intensidad con notas de crianza en primer plano, con cuero, desban, acentuada madera y ligeras espécias. Tras bastante aireación sigue evolucionando y pudiendo apreciar frutos negros como ciruelas y moras confitadas, hasta alcanzar con tiempo un agradable sensación de cerezas en licor.
En boca presenta una entrada bastante potente, con cuerpo, apareciendo nuevamente la madera, suficiente equilibrio aunque presenta ligera sequedad, de aceptable recorrido y buena persistencia.

Color rojo picota con ribete violáceo.
Decantado durante 2 horas aún muestra sorprendente potencia en nariz. Torrefactos, balsámicos y potente madera que palía el resto de los aromas, sobre todo la delicada fruta que intenta hacerse paso entre los aromas de sotobosque y la madera: frutos negros maduros y confitura de moras.
En boca se nota la falta de botella, demasiado brusco y podo pulido. Aún así, se le prevee buen futuro e interesante evolución. Taninos algo marcados, buena acidez, demasiada madera de nuevo y retronasal algo más alegre de la mano de los torrefactos y los balsámicos.

Picota violáceo. Nariz muy madura y bastante expresiva, de buena intensidad, en la que aparecen notas de maiz tostado, toques de bosque umbrio, tostados y un atractivo fondo de fruta y flores silvestres. En boca muestra carácter, leve amargosidad, buena acidez y unos taninos dulces y carnosos que la botella aún no ha pulido. Excelente ensamblaje.

Rubí, ribetes violaceos. Limpio. Lágrima densa y corpulenta, panorámica..Nariz:  Sotobosque otoñal, húmedo.(hojarasca, líquenes, musgos, troncos de setas.)Fruta madurísima.En boca:   ataque seco, paso larguísimo, elegante. Postgusto de regaliz y maderas finas, cedro, tabaco, cohibas y pergaminos. Muy completo y sumamente armónico en boca, muy pulido por la crianza y persistente en boca. Muy bien armado y buen final. Hay que celebrar que haya un vino como este, de verdad. Aunque cueste un poco.

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