Y vamos con este vino del cual nos agenciamos 3 botellitas en Mayo del año pasado y hoy abrimos la primera. Las verdad es que llama la atención esa complejidad de viníferas y su crianza de 36 meses en 4 vinificaciones. Veamos el resultado.

Abrimos la botella que sacamos de la vinoteca atemperada a 17°C. Dejamos respirar por espacio de una horita antes de proceder a su valoración.

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio, luminoso, muy vivo. Lágrima abundante, fina y tintada (94).

OLFATIVA: A copa parada emana fragancias de fruta roja y negra, tanto fresca como en compota. Al agitar el líquido nos muestra notas florales de violeta, especiados de pimienta negra, canela y clavo, herbáceos de montebajo mediterráneo, apuntes de regaliz de palo así como unos elegantes toques terciarios a cuero curtido, hojas de tabaco habano y cacao en polvo. La madera sutilmente perceptible como fondo. Grandioso bouquet, muy variado pues siete viníferas tienen mucho que aportar. De intensidad media-alta (90).

GUSTATIVA: En boca es una delicia, de potente ataque, acidez alta, carnoso y opulento. Taninos a medio pulir, afilados, muy interesantes. Retronasal floral y acompotado con un paso por boca intenso y un tanto alcohólico, con poderío. En el post-gusto la fruta nos inunda el paladar, una explosión de frambuesa, mora y fresa con apuntes amaderados de muchísima calidad. Espectacular la simbiosis fruta-madera en las barricas, todo un espectáculo. Nos da una persistencia de tres minutos exactos, con gran potencial de crecimiento y guarda sin duda. En plena fase ascendente Nos quedan dos botellitas más así que ya iremos contando (91).

La RCP la considero muy buena. Nos costó 19 euros la botella pero estamos ante un vino sobresaliente y que en un futuro puede convertirse en algo muy grande.

MARIDAJE: En esta ocasión nos tomamos buena parte de la botella con un suculento entrecotte argentino con romero de casa. Maridaje maravilloso, notas cárnicas, sanguíneas y herbales en total sintonía con los intensos apuntes frutosos y amaderados de nuestro reservita. Decir que el resto de la botella cayó acompañando un plato de jugoso jamón ibérico de cebo recién cortado y un taco de queso salmantino de oveja añejo como aperitivo al día siguiente. Gran disfrute! 

Salud-os!!