CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Trabajamos en dos zonas diferenciadas y cada una aporta una personalidad a la mezcla. La primera parcela es la Feixa Llarga, situada en la parte más baja de la finca Sumarroca, con un terreno más fresco que nos proporciona una maduración más reposada y lenta y que otorga unas notas refrescantes al vino. También es la viña más joven del coupage, a pesar de tener ya casi 20 años (1996). La segunda parcela es la procedente de la finca Sabartés. Esta finca está claramente influenciada por el Mediterráneo y se encuentra prácticamente a nivel del mar. La vid se plantó en 1987 y aporta una suavidad, una elegancia y una mediterraneidad que complementan el vino a la perfección.

ELABORACIÓN

Vinificación por separado de las dos parcelas para profundizar en las características de cada una y conseguir así la mezcla más adecuada. Maceración pre-fermentativa 4 días a 10ºC, y sin maceración en la procedente de la finca Sabartés. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación a 14 ºC durante 21 días y crianza en lías en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses.

CATA AD HOC

VISUAL

Vino blanco de color verde limón, claro, pálido. Corcho correcto.

AROMA

Aromas limpios de intensidad media amenta, hinojo, anis, notas calcáreas. Puntas de pera y lima. Flores blancas. No hay espárragos.

BOCA

Es un vino seco con acidez media. Alcohol bajo. Ataque fresco, con algo de verdor.

Intensidad media con notas de pera, limón, suelo calcáreo. Puntas de humo muy ligeras.

Volumen y cuerpo medio, etéreo. Sabroso y algo salino.

Final medio afrutado (melón, pera, lima,) y cítrico.

A las 24 horas, sigue igual en sabores, muy ligero en boca, con cuerpo medio- y fruta blanca como pera, melón, paraguayo, con algún cítrico (lima). Insinuaciones de nata y crema, pero muy lejanas.

Es un vino muy jovial, fresco, agradable en boca, con un final corto y con componentes estructurales medio-, sin más en general. Todo está equilibrado y en su lugar, pero no existe mucha complejidad, si bien, el final es más largo de lo que parece y deja recuerdos de bosque y mentolados, para una SB nada pirazínica.

MARIDAJE

Ensalada de salazones de bacalao y jurel con queso fresco y curado.

NOTA

82/100 ad hoc