Los mejores quesos del mundo.

Si, era el blanco. No aguantó a duras penas, pero tampoco fue un desastre. Si te apetece, lo tienes en La Boulette (Mercado de la Paz).

Saludos

Gracias.Hace mucho que no voy y la verdad es que no se porqué...ya tengo excusa.

Ayer una tablita bastante considerable...

- Comenzamos con un vaca de pasta blanda brutal, Saint Felicien

- Seguimos con una minitorta de leche cruda de cabra, también francés, llamado Crottin de Chavignol

- Aquí nos detuvimos e hicimos en esta parte central de la cata una minicata, una cata dentro de la cata, un duelo de dos vacas que se disputan esta franja: Compté francés y Le Gruyere suizo, ambos con maduración similar. El primero destacó por su tacto amable, acariciante, oleaginoso casi, y su marcado sabor a frutos secos, a avellanas y un final "animaloide". El segundo (vencedor ayer, perdedor hoy en otra cata), más salino, tacto más "crunch" pero menos amigable, escamado en el bocado, mayor acidez y fuerza. Interesantísimo duelo.

- No podía faltar una oveja, y nos fumos a una ahumada cruda, a Valladolid: Campoveja. Muy bueno también, pero no "llegó" a la afición, no caló, pasó un tanto (un mucho) desapercibido, perjudicado sin duda por la calidad del resto de jugadores, y quizás el orden de salida.

- El penúltimo -tenía grandes dudas de a quién poner aquí y a quién poner el último- fue un Gamoneu. Delicioso. Ayer no brilló como merecía, hoy (he repetido la cata con las sobras) sí, ha estado a la altura esperada.

- Finalmente, esa bestia sarda, esa oveja con trufa... Pecorino Moliterno al tartufo. Dossssss qué fuerza tiene la trufa y qué vehículo de comunicación encuentra en la leche cruda de oveja pecorina, qué caldo de cultivo, qué potenciador. 

Comenzamos los más suaves acompañándolos con un Clio 2011 al que cuando la cosa se puso seria le relevó un fondillón, el Fondillón Primitivo Quiles.

Hoy, en la reedición de la cata, casi lloro cuando he masticado una galletita de cañamón con una lasca húmeda de Gamoneu y un buchito de fondillón. Ayayay!!!!!!!!!

Qué "pesambre" me dió que sobraran. Hoy, me repetía la trufa de ese Pecorino. El Gruyere venció anoche en ese duelo, querido amigo. Otra cosa es por separado. Pero cuidadín con el Saint Felicien. 

En cualquier caso... ¡Mátame camión!

Sí, ya lo digo Oti, que el La Gruyere ganó el día grande (3 contra 1) pero ayer... Ayer, si nada ya en juego, ganó el Compté (4 contra 0)

Ayer, sin los galácticos en el campo de juego, me centré más en la comida y bebida, y ese culín que sobró de fondillón con el gamoneu... de verdad, para el recuerdo.

El Saint Felicien (quizás el ganador absoluto) no pude re-degustarlo, porque la noche anterior el nieto del mítico Paulino rebañó hasta el último gramo de su crema.

El pecorino trufado es brutal y efectivamente, tiene tal potencia que puedes estar rranquilamente un día entero recordándolo.

Qué bien lo "pasemos"!

Todo "paraba" en boca gustoso!

"Mis respetos" a su esposa y... ¡"Un amigo"!

Te pierden los quesos, pero más los fondillones. ¿Como estaba el de Monovar?.

Partidazo, sí señor. A lo que no me apunto es al árbitro de nombre Clio; es para otro deporte bajo mi punto de vista (soy muy maniático con los tintos potentes y los quesos).

Saludos

Me has dado donde mas me duele, jeje.
Esos quesitos pequeñitos como el St Felicien y el Crottin me flipan y en quesos de gran formato, tanto el Comté como el Gruyere también.
Con los Gamoneu últimamente me estoy llevando bastantes chascos, no se.
Y el Campoveja que lo probé recientemente, la verdad es que a mi me gustó bastante, un ahumado muy sutil.