¿Amontillado + Oloroso = Palo Cortado?

Por supuesto, Víctor.

Mi cabreo sólo es con el CRDO. Estos Grandes Vinos andaluces se merecen más seriedad y respeto, y mucha más transparencia e información fidedigna.

Un Abrazo.
Pedro

Pues a ver, yo he llegado a la conclusión de que las reglamentaciones se hacen para garantizar dos cosas, la calidad del producto y los derechos del consumidor.

Aun no tengo una opinión al respecto de la siguiente cuestión:
¿Una reglamentación más rígida al respecto repercutiría en alguna de esas dos cosas que he mencionado?

Un saludo.
Jose Ángel.

...A este tipo de experimentos la tenemos en un ensayo de nuestro contertulio Gonzalo Laínez.

https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=66075

En este caso los resultados de tan ingenioso proyecto no fueron muy buenos. Quizá las características de los generosos hacen que sean más aptos para este tipo de mezclas.

Un saludo.
Jose Ángel.

El CRDO tiene creado un comité de expertos para calificar los VOS y VORS, les realizan pruebas rigurosas de vejez, incluida la del Carbono 14; y después valoran si se reunen las características organolépticas de calidad necesarias.

Podrían decir: ";este vino yo calculo que tendrá...unos má o meno..25 años";.

Es decir, que cuando se quiere se actúa con rigor para defender los derechos de consumidor y garantizar la calidad y origen del producto.

Y si por lo que sea, no se puede garantizar el origen de todos los Palos Cortados y sirven múltiples procedimientos de elaboración, pues ¡que lo digan!.

Saludos.
Pedro.

Me peguntaba más arriba si cualquier proceso es válido para conseguir un palo cortado y a la vista de los comentarios que han aparecido en este hilo , creo que la respuesta afirmativa se impone, con la reserva de que se consiga un vino con las caracteristicas definidas.

Creo que esta conclusión es la que mejor casa con la forma de hacer los vinos en jerez, en la que cada bodega es un mundo distinto, con sus formulas propias y muchas veces ancestrales. Yo una vez oí a alguién ( no recuerdo quién) que la decisión de que una barrica determinada pasara a palo cortado era exclusiva del capataz, y éste decidía solamente por la calidad superior de la misma.
Federico

Pues si eso es así, Federico, el CRDO Jerez debería indicarlo con claridad en su página Web, para no provocar confusión y divulgar con transparencia la naturaleza de estos vinos que son patrimonio de todos y no sólo de ellos.

Saludos.
Pedro.