| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
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| Apicio |
Re: Maridar la trufa blanca
He olvidado escribir que es el Hermitage Blanco, el 89 no lo he probado, ha sido un 94 el que me ha hecho ver la luz,... |
- | 20/12/08 00:52 |
| in vino veritas |
Re: Maridar la trufa blanca
Que tal un 89? lo has probado recientemente? |
- | 19/12/08 23:03 |
| Apicio |
Re: Maridar la trufa blanca
Perdón, me desdigo, el vino para la trufa blanca es el Hermitage de JL Chave, por supuesto con unos añitos (10/12). |
- | 19/12/08 22:25 |
| Linda Díaz |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Muy bien, me alegro que te atrevieras y lo probaras. Como ya te djie es muy sencillo pero en tres minutos quedas... |
- | 15/12/08 10:09 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Tienes todo la razon, hay que probar la verdad, solo se vive una vez, o no.... Por aqui no hay becadas asi que me... |
- | 15/12/08 00:26 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Interesante tu aportacion, no imaginaba que fuera afrodisiaco ! pero bueno una excusa mas para elogiar este... |
- | 15/12/08 00:16 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Muy rico ese camembert....lo hice con truza negra laminada y acompañado de un pan de leña quedo rico rico, otro poco... |
- | 15/12/08 00:10 |
| Cavalino |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Uffffffff.......todo muy complicado y leeeeeeeeeeeeentooooooooooo. Aun estoy por las montañas y hago escapaditas a... |
- | 14/12/08 22:45 |
| polen |
Re: Sobre los huevos fritos...
Un lujo verte de nuevo por aqui querido Pau!,un abrazo muy fuerte! |
- | 14/12/08 22:42 |
| aranzazu_envero |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Brutus??? o brutisimus?? me alegro de leerte otra vez campeón! Qué tal por Ibiza??!! |
- | 14/12/08 22:32 |
| Otilio Haro |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
No pasa nada, al confundirlo conmigo lo has piropeado. En serio, se te echaba de menos pese a que sabíamos que... |
- | 14/12/08 22:06 |
| Cavalino |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Ostiasssssss Oti!!!!!!!!!!!!! Ya ves......demasiado tiempo!!! Ha sido un lapsus, pero bueno....sois tal para... |
- | 14/12/08 21:58 |
| Otilio Haro |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Jajaja!!! te has quedao colgao, claro, tanto tiempo sin entrar... ¡que no soy Alex!, animalico.... |
- | 14/12/08 21:53 |
| Cavalino |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
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- | 14/12/08 21:50 |
| Cavalino |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Jejeje.....todabia abro a partir de jueves. Si quieres becada, llámame con 1 semana de antelación, por favor,... |
- | 14/12/08 21:48 |
| catachan |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Hombre el seriooo, ya se ha despertao de la siesta, que tal la perdiz |
- | 14/12/08 21:47 |
| Otilio Haro |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Caballito del diablo!! que alegría oir de nuevo tus relinchos, ¡benvingut!. |
- | 14/12/08 21:45 |
| catachan |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Hola golfo, ya abres toda la semana o desde el jueves, esa becada hay que probarla con algo especiallll para tomar,... |
- | 14/12/08 21:39 |
| Gabriel Argumosa |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Me encata volver a leerte. Gabriel |
- | 14/12/08 21:32 |
| Cavalino |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
La verdad es que un buen arroz de becada (esta semana me traen 2!!! jejeje), hecho como se debe hacer..... y unas... |
- | 14/12/08 21:30 |
| Cavalino |
Re: Sobre los huevos fritos...
Gracias Jesús!! Se te devuelve el abrazo!!! |
- | 14/12/08 21:18 |
| Cavalino |
Re: Sobre los huevos fritos...
Jajajajaja!!!! Gracias javier!!!! Precisamente hace unos pocos dias desayuné estos huevos con una copita de Marcel... |
- | 14/12/08 21:16 |
| arturolopez |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Extraido de El Comercio, de Asturias: La trufa: El oro negro y blanco de la gastronomía CARLOS IGLESIAS Decía... |
- | 13/12/08 17:58 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Hombre no me desagrada, pero intento encontrar una buena receta para engrandar sus sabores. Un saludo |
- | 12/12/08 22:22 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Lindaaa que tal por ahi?? Bueno ya te cuanto lo del camembert, porque ya he pillado los ingredientes que me... |
- | 12/12/08 22:20 |
| catachan |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
¡Bernieee¡¡ me parece que voy a ir a llorar, a Olort de Lluçanes, muchas gracias un abrazo |
- | 12/12/08 21:35 |
| Bernie |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
El Toni Sala, de la fonda Sala de Olost de Lluçanes, este menú de la trufa y la becada lo borda. Segunda quincena de... |
- | 12/12/08 21:23 |
| Latrufa |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Gracias Linda, te entiendo, pero es que tu ojímetro es fiable y el mio, pues no, je je, de ahí que intentara... |
- | 12/12/08 13:34 |
| Linda Díaz |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
A unos 100 ºC. unos 20 min. Siento no ser precisa, pero al haber crecido gastronómicamente una cocina MUY... |
- | 12/12/08 13:30 |
| piños-life |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
El precio de ahora mismo (sábado pasado en la Feria de Sarriòn)es de 600 euros/kg.La blanca està este año a unos 5000... |
- | 12/12/08 02:03 |
| Javier46 |
Re: Sobre los huevos fritos...
Esos huevos son de otra galaxia Jesus. De otra galaxia |
- | 12/12/08 00:12 |
| catachan |
Re: Sobre los huevos fritos...
En Casa Marques de Camprodon los bordan hacen unos huevos fritos con trufa rayada por encima y sorpresa debajo, desde... |
- | 11/12/08 23:50 |
| Víctor Bcn |
Re: Sobre los huevos fritos...
Je, Hektor, así, así me gustan... Y Champagne... Con respecto al precio no estoy de acuerdo que sea cara, creo que... |
- | 11/12/08 23:33 |
| catachan |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Hola Bernie, he leído todas las entradas a este post y esta receta tuya me parece la mejor ¿será por la becada?, con... |
- | 11/12/08 23:09 |
| HektorV |
Sobre los huevos fritos...
Me calce tambien hace tiempo unos huevos fritos con trufa pero la picaban de tal manera que era casi polvo y cubria... |
- | 11/12/08 22:58 |
| EuSaenz |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Del precio la verdad es que no estoy muy enterado, pero oscilan por los 1000 pavos la negra y los 4000 la blanca, por... |
- | 11/12/08 15:53 |
| Latrufa |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
¿Puedes especificar un poco el tiempo de horno y temperatura? Por no pasarme. Gracias. Gran acierto bautizarte con... |
- | 11/12/08 14:36 |
| Linda Díaz |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Hola Chini! Ufff!!De leer esto me entra apetito feroz! Pues que me perdonen los muy forofos de la trufa, yo la... |
- | 11/12/08 13:26 |
| JaimeJ |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
En cualquier caso, Chini, si no aprecias el delicado aroma a sótano húmedo, nunca disfrutarás de una trufa. Algo así... |
- | 11/12/08 13:20 |
| Wyllys |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Yo las he comido con huevos y tambien con patatas pero siempre como acompañamiento. En alguna ocasión tambien las he... |
- | 11/12/08 11:01 |
| Pirineos |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Si,es la misma que nonbran en el articulo de el Heraldo de Aragon |
- | 11/12/08 01:06 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Eres una fuente de informacion, gracias.Esta empresa es la que mencionan en el link que me has mandado no ? Voy a... |
- | 11/12/08 00:36 |
| Pirineos |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Recetas y para comprar http://www.manjaresdelatierra.com/es/recetas.php |
- | 11/12/08 00:10 |
| Pirineos |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Como te he comentado antes al no haber diferencias organolepticas,tampoco las hay en la comercializacion ,no se dice... |
- | 10/12/08 19:53 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Crees que pueden costar lo mismo una silvestre que otra de plantacion ? Como son las patatas a la importancia... |
- | 10/12/08 17:27 |
| chini |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Mas bien creo que es por lo segundo que apuntas, hace poco le hicienron una pregunta relacionada con la poca... |
- | 10/12/08 17:24 |
| dcisneros |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Rayas una buena cantidad y las metes en la carne del relleno del pollo de navidad. O también las puedes añadir a unas... |
- | 10/12/08 17:20 |
| MaxiBao |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Independientemente del precio (para algunos se ve justificado por su aroma y para otros por su escasez), puedes... |
- | 10/12/08 16:43 |
| Pirineos |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Me alegro que te gustara. |
- | 10/12/08 16:27 |
| Pirineos |
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Nosotros hemos hecho cata a ciegas de un tipo y del otro , si estan las dos en un optimo estado de maduracion no se... |
- | 10/12/08 16:24 |
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