Fase Olfativa:Cava Juvé & Camps Miléxime Xarel·lo 2017

Me estáis desconcertando un poco porque en mi copa no hay hierbas. Paja seca si me apuras. Compro los cítricos, la laca y los frutos secos.

No, pero sí algo de hierba recien cortada. 

Intensidad a fruta blanca, floral y hierva fresca.

Fresco y con persistencia en la nariz.

Agitando para darle más oxigeno, se aprecian notas de retama, de monte mediterráneo y unos toques de tiza y polvos de talco 

Hay que trabajarlo un poco para sacar su interior, confío en que la temperatura me ayude a percibir mejor, más que percibir más cosas.

Por favor que en boca hable alto y claro.

En principio mucha manzana asada, los aromas herbáceos muy presentes, y los cítricos,  quizás sean los aromas que más reconozco.

En fase olfativa las primeras notas son a hierba recién cortada, fruta blanca, con el paso del tiempo en copa se aprecian aromas a levaduras (bollería) 

Saludos desde aquí abajo. La verdad es que se va intensificando por momentos, sí. Quizás lo tenía bastante frío.

Os dejamos el enlace a preguntas técnicas a la bodega para cualquier cosa que consideréis oportuno. Gracias!

https://www.verema.com/catas_virtuales/juve-camps-milesime-xarel-2017/temas/1589916-preguntas-tecnicas-cava-juve-camps-milexime-xarel-2017

A mi me recuerda a esos bollitos tostados por encima. Aquí los llamamos "panets".

Fruta blanca madura y bollería , sin duda

En nariz ofrece intensos aromas a frutas blancas e hinojo, típicos de la variedad xarel-lo. 

Inicialmente imperan los aromas de brioche(lacteos+lías). un toque potente cítrico,,,,,,y luego va apareciendo la fruta blanca (pera más bien verde). toques de miel, un poco de hinojo....

Muy fresco. Se va imponiendo esa frescura a la crianza. Pero supongo que eso será cuestión de tiempo de guarda y de equilibrio del vino en la botella

No agites mucho los espumosos no quieren mucha agitación.