Fase gustativa jamón

Jaja, que gráfico!

Me he explicado mal. Con el corte (mal dicho, lo reconozco) me refería a la zona, la parte de la pieza. la mía era más seca. Sin embargo la del cebo era una zona más tierna.

Personalmente no se cual será la diferencia de precio, pero no encuentro una diferencia tan notable como para elegir el bellota sobre el cebo

Te he entendido, lo que pasa, que ya sabes que me va mucho "la marcha".

Cebo Fresco dulzón, textura correoso. Punto de sal optimo. Algo ácido en boca al final. Untuoso, se agarra algo en el paladar. Bastante bueno.

Bellota Más ácido, muy untuoso, se deshace en la boca, quizás esté excesivamente curado. Menos dulzón y más sensación salada que el cebo. Muy bueno

Jaja, que ca...

Te aseguro que si estuvieras en mi lugar, te comías antes el cebo que el bellota.

Es lo que yo he hecho...

Bellota muy persistente 4. La diferencia entre el de bellota y cebo es muy grande. El de bellota es una delicia en boca.

Bellota: Gran intensidad (5), y muchos frutos secos (4), bastante sabroso (4), punto de salado perfecto (3), larga curacion (4), buena persistencia (4)

Cebo: Buena intensidad (3), y buenos recuerdos de frutos secos (3), bastante sabroso (4), un punto de salado excesivo (4), curacion media (3), buena persistencia (4)

Es sano y medicinal. Te lo receto una vez a la semana. Y cada tres meses atracón a mano armada. Que son dos días.

Totalmente de acuerdo, amigo José. Por cierto cuanto tiempo sin leerte.

Equilibrio del jamon

Cebo 4
Bellota 5

Valoracion general

Cebo 4
Bellota 5

NOOOOOOOO!!! que lo estropeas!!!!

Bona nit. El bellota está tremendo, deja un picor final que me chifla. La grasa se deshace con mirarla.

En mi caso te puedo asegurar que hay una gran diferencia a favor de la bellota. como DEBE SER !!!

Si que hay diferencia, si. Más dulce, como debe ser, y con ese picor que el otro no tiene.

Tienes toda la razon Antoliano, como debe ser!