Fase olfativa del jamón
Re: Fase olfativa del jamón
Bellota: buena intensidad 4-5 con recuerdo a tostados
cebo: ligeramente menos intenso 3 pero igualmente deja recuerdos rutos secos
Re: Fase olfativa del jamón
La intensidad del de bellota es mayor, para mí un 5, pero el de bellota se queda en 4, nada despreciables.
La persistencia... no la acabo de diferenciar mucho, por un estilo los dos. Ambos un 4
Cebo: tiene un toque de frutos secos, un punto salino...
Bellota: Punto más meloso, más salino, tiene un punto de tomillo... de monte bajo
Re: Fase olfativa del jamón
Bellota:
- Intensidad del aroma: 4
- Persistencia: 3
- Notas percibidas: monte bajo.
Twitter: @santinoalbert
Re: Fase olfativa del jamón
En cuanto a las notas de avellana y nueces, es curioso, pero encuentro mas en el de cebo
Re: Fase olfativa del jamón
Cebo es de una intensidad medida, algo dulce y meloso, muy franco.
Bellota es fragante, el aroma más concentrado, surge la bellota y gana en persistencia.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de Nacho_G.F.Por supuesto que no. Pero lo he tenido que sacar de la habitación. No paraba de acercar el hocico
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de Álvaro CerradaHola Alvaro, por cierto eso es que me estabas mirando a través de la pantalla y ya has visto que no he podido evitar "meter mano" a los platos.
Re: Fase olfativa del jamón
INTENSIDAD de aroma:
Cebo 3
Bellota 5
PERSISTENCIA:
Cebo 4
Bellota 5
NOTAS:
Cebo: ahumado, toques de frutos secos con más avellanas, ligera salinidad intensa y magnífico equilibrio ... la grasa huele mmm
Bellota: notas de frutos secos bastante intensos (más nueces), elegante, intenso y suave salinidad
Cava, Sherry, Rioja, Montilla-Moriles and Canary Wine Educator | elvi.net
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de Obiwan FerranEl bellota iberico puro debería ser + intenso y + persistente. En algunos casos percibido como fuerte
El cebo + plano y + suave
Re: Fase olfativa del jamón
Cebo: intensidad 4, persistencia 4, notas 3
Bellota: intensidad 5, persistencia 5, notas 5.
Los matices del bellota son elegantísimos (el famoso punto de avellana) y el cebo tiene notas más "animales".
Re: Fase olfativa del jamón
No soy un experto pero, tienen una alta intensidad aromática, sobre todo él de cebo?¿
........chini........