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La intensidad del de bellota es mayor, para mí un 5, pero el de bellota se

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#64
Dani C.

Re: Fase olfativa del jamón

La intensidad del de bellota es mayor, para mí un 5, pero el de bellota se queda en 4, nada despreciables.

La persistencia... no la acabo de diferenciar mucho, por un estilo los dos. Ambos un 4

Cebo: tiene un toque de frutos secos, un punto salino...
Bellota: Punto más meloso, más salino, tiene un punto de tomillo... de monte bajo

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