Fase Gustativa y armonías del vino: Bobal Negro 2018

De ataque importante, astringencia notable. Se nota (más evidente que en olfativa) las notas a madera/ahumados

En boca está todavía mejor, y es que me está gustando mucho toda esta frescura. Pues tiene una apariencia ligera, pero falsa, porque tiene su trama. Simplemente es que la fruta para viva, jugosa y tiene un curioso picor a piel de naranja que es lo que más me gusta de todo.

Muy presente esa fruta roja en boca, poderoso, con un tanino que muestra cierta vivacidad pero que está bastante domado, buena acidez y un final largo con un ligero amargor secante que pide más...Mola mucho.

Eltrada fresca, ligera, buena acidez y tanino no perfecto. Ese punto salvaje que tiene le da personalidad y elegancia al vino. Es un vino sabroso, fresco con recuerdos a frutas y cítricos maduros. Sigamos probando.

Suave, muy sabroso, buena acidez, taninos medios.

En boca tiene una entrada fresca, un poco secante, es amplio, recuerdos a fruta, con un tanino domado, buen volumen y final persistente con un ligero amargor. Equilibrado y rico.

Boca de buena intensidad, en la que se aprecian los aromas frutales y florales de la nariz, con abundante fruta, ciruelas y cerezas negras maduras, con recuerdos herbáceos de retama y monte bajo. Buena acidez. Taninos jugosos, bien marcados, ligeramente astringentes, que dotan al vino de una textura aterciopelada y le dan peso en su paso por boca, además de ciertas notas amargosas que, junto con la acidez, le dan vivacidad al vino. Con una longitud media, deja un final de recuerdos de torrefactos, hoja de té y caramelo de violeta. 

Sabor de fruta que  se expresan plenamente en el paladar

Boca potente, especiada (pimienta sobre todo), con buena acidez y algo rugosa al paladar. Textura suave y un final afrutado y largo.

Mascas las frutas sentidas en nariz, tramadas con el fino especiado picante y las notas tostadas, toffee. Si lo catas a unos 14/16 grados el equilibrio es perfecto y el alcohol lejos de molestar, muestra su alma mediterránea y varietal.

Amplio, buen paso, con un final algo ácido y unos taninos demasiado agresivos, incluso vegetal. Retronasal afrutado pero con una vertiente más herbácea que en nariz. Media-larga persistencia.

Resulta intenso en boca, Un punto secante.  Los taninos presentes, redondos y equilibrados.

La fruta es la protagonista.

Magnifico, hasta es un poco goloso.

Lo encuentro de paso ligero, fácil de beber.

Destaco una vez más su frescura, su perfil de bobal diferente y una acidez que limpia. Enhorabuena. Cada vez estoy más lejos de las sopas.

Sigue saliendo la fruta roja, y tiene cierto punto especiado.