Hablamos con Iñigo Saracho, primer premio del Desafío Experiencia Verema 2014

Como muestra de agradecimiento hacia los ganadores del primer Desafío Experiencia Verema, hemos querido hacerles una entrevista para que podamos conocer mejor a estos cuatro catadores de vinos, que a pesar de ser un Desafío con 6 difíciles vinos de identificar, fueron los cuatro que mayor puntuación y número de aciertos obtuvieron en esta primera edición en la que participaban 27 catadores más. Desde aquí, aprovechamos también para felicitar al resto de concursantes que participaron.

Primer premio del Desafío Experiencia Verema: Iñigo Saracho Rodríguez

¿Cuando empezaste a catar vinos?

Empezó a interesarme el vino en 2008 después de beber un Astrales 2004 y a partir de entonces empecé a leer sobre el tema y a catar de una forma muy rudimentaria y desde el desconocimiento.

Actualmente ¿Cuántos días a la semana haces cata de vinos?

Una vez al mes intentamos tener nuestra cata a ciegas en el Grupo de cata Laudio, esta sería la única cata como tal. Por otro lado, en casa siempre tenemos una botella de vino abierta y con uno de mis compañeros del grupo de cata me intercambio vinos a ciegas ya que su negocio y mi casa están en la misma calle, generalmente un par de vinos a la semana nos intercambiamos, pero no suelo apuntar las sensaciones, es sólo hedonismo y diversión por disfrutar de lo que hay dentro de la botella.

¿Trabajas en algo relacionado con el mundo del vino o es afición?

Únicamente soy un simple aficionado.

¿Cómo viste la dificultad del concurso?

Todas las catas a ciegas son por definición difíciles y la del concurso también porque aunque estuviese acotada al Espai Verema, no es factible en mi humilde opinión conocer todos y cada uno de los vinos.
Yo el viernes traté de disfrutarlo hablando con los bodegueros y escuchando como trabajan y como transmiten la ilusión que ponen en los vinos y catar esos vinos entre los cuales siempre hay elaboraciones nuevas y otras que ya conoces pero que la añada da su matiz personal.
Por otro lado del concurso yo disfruté con los vinos y me sirvió para ser consciente de lo muchísimo que me queda por intentar aprender.

¿Qué significa para ti ganar el Desafío Experiencia Verema?

Estabamos comiendo en Ca Pepico cuando me dijeron que había ganado y me lo enseñaron en la página de Verema, me llevé un buen sorpresón al ver mi nombre, no puedes esperar ganar un evento como este porque hay muchos participantes pero desde luego estoy muy contento por ello.

¿Tienes algún método o estrategia para catar?

La verdad es que no, intento disfrutar del vino que tengo delante, me peleo conmigo mismo por asociar los matices que creo reconocer con variedades, zonas, añadas, etc y si dudo entre más de una me suelo decantar por la primera las primeras sensaciones que he tenido. No creo que sea un método y si lo es no es muy bueno porque cuando se descubre la botella, mis apuntes y la realidad no suelen coincidir.

¿Qué es para ti Verema.com?

Verema es un punto de encuentro para aficionados al vino, donde me acerqué para encontrar información de este mundo tan complejo y me parece interesante también la labor de intentar acercar el vino a los consumidores finales.

¿Visitas con frecuencia la web?

Una vez por semana más o menos, esto se debe a dos factores limitantes, el primero y principal es la falta de tiempo, el segundo también muy importante es que, en mi humilde opinión, cada vez encuentro menos hilos interesantes y encuentro que la calidad de lo escrito es cada vez menor, repasando hilos antiguos encuentras confrontaciones de opiniones más interesantes, ahora bien entiendo que la web la hacen los que participan y respeto totalmente los contenidos actuales aunque a mí no me apasionen.

De todos los vinos que has podido catar en el Espai Verema, el Desafío o en las catas del sábado, ¿Cuáles te han gustado más?

Me gustó mucho el Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privee Collection Brut 1990.

Qué sugerencias tienes para mejorar el próximo Desafío Experiencia Verema

A mí me gusta el formato tal y como está, pero en mi humilde opinión metería un espumoso y un generoso/dulce, aunque entiendo que la variedad de estos vinos en el Espai no es tan grande como puede ser de blancos o tintos, pero sí similar a la de rosados.

Hablamos con Íñigo Saracho en la Experiencia Verema Donostia 2014