La Trufa: el ingrediente otoñal de los productos gourmet

Trufa en otoño? Hombre, pues la melanosporum, que es "la nuestra" es más bien de avanzado invierno. Por cierto, qué quieres decir con eso de que su producción es en primavera? Saludos.

Me refería a que la plantación de los arboles ha de hacerse en los primeros meses de primavera, aunque en ocasiones también se hace en los meses de octubre y noviembre, sobre todo para evitar las fuertes temperaturas y las nevadas del invierno.

En cuanto a lo de otoño, tenía entendido, que al menos en la zona del interior de Castellón se hacía antes de la llegada del invierno, pero supongo que también dependerá un poco del año, que algunos años será más tarde o más temprano.

De todos modos, a mi parecer es un producto que empieza a apetecer a partir de la llegada del frio, y es entonces cuando más se empieza a comercializar sus productos.
Puede que este equivocada, pero a mí me da esa sensación. ¿Sabes más o menos en que fechas se ha empezado a buscar trufas los últimos años?

Por eso son tan caras, es peligroso subirte a los arboles para cogerlas porque son arboles muy altos y te puedes caer.

Jeronimo, antes de hacer chistes malos infórmate un poco: http://www.micofora.com/index.asp?al=&idioma=ES&opc=47& :-/
El que sepas dónde las venden no te hace un experto ;-P

¿Cómo que la melanosporum es la nuestra? ¿Acaso tienes una plantación de trufas y no me has dicho nada? ;-P
Aquí tienes algo más de información sobre las temporadas de recolección de nuestras trufas: http://www.micofora.com/index.asp?al=&idioma=ES&opc=49& 8-)

Aquí tienes un manual de truficultura, que te hubiese ido muy bien leer antes de ponerte a escribir sobre el tema: http://www.micofora.com/index.asp?idioma=ES&opc=39&. Es que ni siquiera mencionas las principales variedades... :-/
Además, "Su producción es en primavera, pero no es hasta finales de verano y principios de otoño cuando estos se hinchan y maduran. Pero, ¡¿de dónde has sacado la información?! :-S

A ti te voy a decir donde tengo la "plantación" :-P Gracias por la info, echaremos un vistazo.

La tuber aestivium se recolecta a finales de primavera.esta trufa es muy comun en estado silvestre pero tambien se cultiva.en muchas ocasiones los cultivos de melanosporum se ven parasitados por la brumale un poco menos valorada.me ofende la gente que busca el chiste facil a costa del trabajo de otros.un saludo.

No andas muy desencaminada ya queca finales de primavera tambien se recojen trufas;en concreto la aestivium.un saludo.veras que muchos no buscan ayudar sino molestar;es propio de este foro.

Seria interesante si pudieses encontrar el numero 5 de la revista:Setas silvestres y plantas naturales.Editada en enero de 2006.Desafortunadamente esta publicacion desaparecio por diversos inconvenientes.

El problema no es de donde saca Marper la informacion,el problema es de donde la sacas tu.La melanosporum empieza a recojerse en noviembre y el otoño hasta el 21 de diciembre.un saludo.

El otoño dura hasta el 21 de diciembre.

Suelo sacar la información de diferentes fuentes, básicamente libros y personas que conozco. Como todavía quedan muchos libros a los que no se puede acceder desde internet y las personas que conozco no suelen aceptar que cualquier desconocido contacte con ellas, suelo poner un enlace a alguna página web que me inspire confianza. En relación con la temporada de recolección de la trufa, hay diferentes normativas autonómicas. Por citar algunas:
- Catalunya: http://www20.gencat.cat/portal/site/OVT/menuitem.8d9f3f7e23c1cd519e629e30b0c0e1a0/?vgnextoid=b7df5665971bb110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextchannel=b7df5665971bb110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextfmt=detall&contentid=c28ad10a5678a310d10a5678a3108d0c1e0aRCRD&newLang=es_ES
- Comunidad Valenciana: http://www.cma.gva.es/admon/normativa/legislacion/legis/00100600016301.html
- Aragón: http://trufadeteruel.com/atruter/ayudas-y-subvenciones/. No sé si el período lo modifican anualmente o si sigue vigente el mismo desde 1998. Si te apetece, puedes buscar la información tú mismo.

Respecto al inicio del invierno, parece haber quien discrepa de la fecha que facilitas: http://www.fomento.gob.es/MFOM/LANG_CASTELLANO/DIRECCIONES_GENERALES/INSTITUTO_GEOGRAFICO/Astronomia/publico/efemerides/invierno.htm. De acuerdo en que Ana Pastor no es que me inspire precisamente confianza, pero tampoco es culpa mía que el PP gobierne y que la nombrasen ministra. ¿O sí? Por el momento, y a falta de una opinión más experta que la del Ministerio de Fomento, me quedo con la fecha del 22 de diciembre como la de inicio del invierno en el presente año. Tampoco vamos a enfadarnos por un día más o menos...

Aprovecho para tomarme la libertad de recomendarte que uses algún diccionario o corrector ortográfico antes de publicar tus comentarios. Para ser alguien que considera un problema el origen de mis fuentes de información, tu gramática sí que representa un problema, ya que es deplorable y dificulta la lectura. Además de no usar acentos (dónde, información, tú), de escribir "recogerse" con "j" y de no empezar con mayúscula después de un punto y seguido (un saludo), también te has comido el espacio despues de los puntos y la coma. Y eso sólo en las dos líneas de tu respuesta a mi comentario. Al menos has corregido en tu comentario 12 una frase mal escrita en el anterior. No sé si sabes que también se puede modificar el texto editándolo, sin necesidad de añadir otro comentario.

No conozco a Marper, pero me parece que debe ser alguna nueva incorporación al equipo de contenidos de verema. Me recuerda a Laura Dasí, quien llegó a escribir que Arguiñano tenía estrellas Michelin porque lo había leído en una página web (tal vez en http://gastronomia-y-cultura.wikispaces.com/Karlos+Argui%C3%B1ano) y a escribir un post sobre las mejores pastelerías sin mencionar a una auténtica figura como es Paco Torreblanca, valenciano (alicantino para ser más preciso) para más inri. Marper, además de este post, tiene otro sobre restaurantes vegetarianos. Ha incluido uno de Barcelona del que se ha dejado medio nombre: "La Báscula" se llama en realidad "La Báscula de la Cerería" (https://www.facebook.com/pages/La-B%C3%A1scula-de-la-Cerer%C3%ADa/134259423359624), tal vez porque tiene algo que ver con el también vegetariano restaurante "La Cerería" (https://es-es.facebook.com/pages/La-Cerer%C3%ADa/123592974370246). No es que les tenga manía, es que parece que se lo toman a guasa. O que no tienen repajolera idea de lo que escriben, que también podría ser.

No es que pretenda molestar ni que no quiera ayudar, es que me resulta desalentador que aparezca tanta estulticia proveniente de supuestos aficionados con ínfulas bajo una pátina de falsa modestia y condescendencia. También me sorprende que desde verema no se tomen la molestia de contrastar lo que se publica en sus blogs, aunque sólo sea por mantener su buen nombre. De acuerdo en que no lleva la firma de verema, pero no deja de aparecer en un blog en el que constan como autores. Incluso en algún post ha aparecido como autor un usuario para, al cabo de unos días, ser reemplazado por verema.

Dicho lo anterior, quedo a tu entera disposición para todo aquello en lo que pueda ayudarte :-)

De todas las fanfarronadas y tonterias que escribes la unica que tiene sentido es tu recomendacion para que corrija mi ortografia.me da igual si el otoño acaba el 21 o el 22;lo que esta claro es que la recoleccion empieza en el otoño.a algunos nos preocupa mas dar informacion de calidad que poner acentos.un abrazo.