Octubre y Noviembre activo: Visita a VINS DEL COMTAT, Convención CLUB CAM Roquetas, Presentación VALPIEDRA, FIRAVINUM

Visita a Bodega Vins del Comptat - Cocentaina - 18 Octubre 2008

Comida en Restaurante La Montaña.

El pasado 18 de octubre tuvinos una nueva oportunidad de compartir afición por la enocultura, con la visita de una de las bodegas más emblemáticas de la montaña Alicantina. Vins del Comtat lleva trabajando algunos años en Cocentaina, elaborando vinos de lustre y de gran reconocimiento, en especial su MO (MONTCABRER), un vino elaborado con uvas procedentes de viejos viñedos (finca propia) de Beniarrés, sitos enfrente de una de las laderas del Montcabrer, 100% Cabernet Sauvignon.

Visita a Vins del Comtat

Iniciamos la visita a las instalaciones de VINS DEL COMTAT http://www.vinsdelcomtat.com/ a primera hora de la mañana. Vins del Comtat es una bodega joven, con unos 9 años de vida y que tiene un espíritu empresarial nuevo e inquieto, creativo y que refleja como nadie la búsqueda de lo tradicional y lo autóctono, junto con el entendimiento de vinos modernos, con una visión empresarial diferente, con productos que han triunfado en certámenes, pero sobre todo, en las mesas de restaurantes, y hogares de nueva gente que empieza a incorporarse al vino gracias a estos nuevos vinos de Alicante.

Vins del Comtat ha sido galardonada recientemente con una Medalla de Oro en el Challenge International du Vin de Burdeos, considerado como el “el Óscar del mundo del vino” otorgado a su vino Dulce Cristal•lí. Del mismo modo, sus vinos Penya Cadiella, Selecció y Montcabrer fueron excelentemente puntuados por el influyente crítico norteamericano Robert Parker con notas de 87, 88 y 90 puntos y adjetivos que van desde “extraordinario” a “hedonista”en Cocentaina.

David, gerente de la bodega nos llevó a realizar una visita a sus viñedos de Cabernet enclavados a los pies del Montcabrer, en la pedanía de Beniarrés. Algunos de los frutillos que quedaban de la reciente vendimia, estaban dulces; podríamos percibir la densidad y el jugo de estas uvas maduras e imaginarnos cómo llegarían a ensamblarse los granos vendimiados para adquirir la concentración lograda en su vino Montcabrer. Después del paseo entre las vides nos encaminamos con el bus hacia la bodega no sin antes realizar una pequeña visita al Pantano de Beniarrés.

En un marco lúdico y con intención formativa y recreativa, sus responsables encabezados por Vicente, nos hablarán largamente sobre la elaboración de sus vinos, con anécdotas y detalles de interés. Catamos sus vinos actualmente en el mercado, así como algún otro que duerme el sueño de los justos en su sala de barricas, en concreto un Cabernet Sauvignon a mitad de maloláctica. La Bodega nos ofreció un aperitivo a base de embutidos y queso a primera hora de la mañana. Vins del Comtat elabora como vinos más destacados, el blanco Verdeval, los tintos Penya Cadiella y Montcabrer y el delicado moscatel Cristal.li. Ya que el vino no iba a la montaña, esta ha ido al vino, porque como dice El Corán en la zora de El resplandor: Por la noche cuando reina la oscuridad, al mediodía cuando el sol resplandece, el señor no te ha olvidado, ni te aborrece, el procurara por ti y el futuro será mejor que el presente, el te dará y tu quedarás satisfecho. Y satisfecho queda uno al beber este Montcabrer y tantos otros vinos venidos de la montaña.

Algunos de los magníficos vinos catados más destacados:

Penya Cadiella Selección 2004. (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Monastrell, Giró, y Tempranillo)
Color picota, destellos violáceos. En nariz, fruta roja y negra, recuerdos licorosos, regaliz, albarroba, torrefacto y maderas. Buen paso por boca, con fondo amargoso; taninos pulidos, recuerdos de fruta madura, estructurado y buena acidez.

Serrella 2006. (Pinot Noir, Monastrell y Petit Verdot)
Color cereza oscuro, ribetes rosados. En nariz, fruta en sazón, lacteos, mineral, monte bajo, regaliz y algo amaderado. En boca goloso, buen recorrido; un vino fresco, buena acidez y muy agradable. Nueva apuesta de la bodega.

Verdeval 2007. Blanco. (Moscatel y Macabeo)
Color amarillo pálido. Recuerdos de moscatel en nariz, monte bajo, endrinas y fruta blanca. En boca, notas dulces, buen recorrido y agradable.

Montcabrer IV(2004). (Cabernet Sauvignon).
Picota oscuro con ribetes violáceos. Aromas profundos, con recuerdos herbáceos, fruta negra en sazón, grafito, fondo mineral, torrefactos, regaliz. En boca se muestra potente, buena tanicidad y carnosidad, amplitud en boca y licoroso. Post-gusto largo. Está evolucionando estupendamente.


Cristal.li 2005. Vino dulce natural. (Moscatel de Alejandría).
Amarillo pálido. En nariz predominan los aromas cálidos de la moscatel y anticipa un gran vino. Recuerdos de monte bajo, florales, y miel. Goloso en el paso, buena intensidad en boca, muy agradable.

Agradecemos a la bodega el trato dispensado y la amabilidad con la que nos recibieron en sus instalaciones. Les deseamos muchísimos éxitos; que continúen elaborando pequeñas obras maestras como el Montcabrer.

RESTAURANTE LA MONTAÑA (Cocentaina)

Tras la visita a la bodega, el autobús nos trasladó a todo el grupo al Restaurante LA MONTAÑA, Recomendado por la Guía Michelín. Este restaurante dispone de dos comedores de estilo rústico, sito en un paraje idílico con vistas impresionantes desde sus ventanales. Teníamos reservado el comedor principal para todo el grupo, con unas vistas admirables. En este cálido ambiente, con aire campestre, disfrutamos de una cocina tradicional, de montaña, con toques de autor. El establecimiento está dirigido por Josele. El ambiente ha sido cuidadosamente decorado para brindar a los comensales el confort y relax necesario para degustar los exquisitos platos. Distingue a este establecimiento la fina selección de materias primas, cualidad que lo vuelve una de las mejores opciones gastronómicas de la región. Hace algunos años, este restaurante fue dirigido por los padres de Josele, bajo el nombre de VENTA EL PILAR, que llegó a contar con una ESTRELLA MICHELÍN.

La calidad de las viandas que pudimos degustar rozó lo soberbio. Quedamos todos absolutamente encantados con la calidad de todos los platos. Los aperitivos, excepcionales, destacando entre todos ellos la pericana. El “Pan al estilo de Laura”, con manteca y panceta, sabrosísimos; trabajados en horno. Las croquetas caseras rellenas de morcilla, excelentes. Las ensaladas nos sorprendieron por la variedad de verduras y vegetales que las componían, aderezadas con buen aceite de oliva. El crujiente de pencas con longaniza y aliño de fresa hizo las delicias de todos, en una presentación muy agradable; las notas dulces de la fresa combinaban a la perfección con las pencas y la contundencia de la longaniza. Correcto el carpacio de bacalao. Los platos fuertes de la jornada, la Olleta y el arroz caldoso de conejo, fueron muy aplaudidos por todos los comensales. Nos gustó especialmente la Olleta, porque aún tenemos en nuestros corazones el recuerdo del arroz caldoso que degustamos en una destacada bodega de Yecla…, aquello fue insuperable. No obstante, degustamos un arroz caldoso muy bien confeccionado, aunque en sabor fue superado por la Olleta, como indicábamos. Las cantidades fueron extraordinarias. Nadie quedó con hambre. La jornada acabó más allá de las 18.00 horas después de los postres y los cafés. Todos los platos fueron maridados con los vinos de Bodega Vins del Comtat, y creemos que también tuvimos éxito en la combinación de vinos y sabores. Jornada, pues de nuevo, para recordar mucho tiempo. Visitaremos juntos y por separado de nuevo la casa de Josele, pues es restauración de grandísimo nivel. De lo mejorcito de la zona de Alcoy y Cocentaina. Lo recomendamos. El personal del local, también hay que decirlo, trabajó denodadamente para que el Grupo de cata disfrutara de la comida en este día.

Quedó, cerrada la visita a este insigne Restaurante de Cocentaina, la vuelta a casa. Regresaremos muy pronto a estos pagos, donde pasamos un día muy agradable en compañía de todos los amigos que hacen posible el Grupo de cata Mediterráneo.

© 2008, Alberto Bermejo
Grupo de Cata Mediterráneo
Alicante

IV Convención CLUB CAM Roquetas de Mar 2008
30 OCT – 1 NOV – 2 NOV
Homenaje al sumiller PEPE ORTUÑO.

Coincidiendo con la festividad de todos los Santos, los compañeros del Club CAM nos reunimos en Roquetas de Mar para compartir unas jornadas inolvidables con compañeros del Club de otras zonas y secciones culturales/deportivas.
Encontraréis toda la información del evento en www.elclubcam.com
Nos toca a nosotros comentar las actividades que organizamos en Roquetas de Mar, bajo el paraguas del Club CAM, dado que nos responsabilizamos de dos de los eventos programados para todos los asistentes a la convención.

Cata de whiskies escoceses de Malta

Los orígenes del whisky de malta escocés se pierden en el fondo del tiempo. En su vaivén de ámbar flotan tradiciones y técnicas antiquísimas que abarcan continentes, océanos, religiones y épocas destilan en el alambique de los siglos. Mesopotamia, Egipto, Roma, el Islam y la Iglesia Católica forman varios escalones de su historia, del mismo modo que la alquimia, la medicina. La química y hasta la mística han intervenido sutilmente en la génesis de su aroma. Lo que empezó siendo una bebida terapéutica, destinar a reanimar enfermos y a curar heridos, se ha convertido en nuestros días, es un placer exquisito.
Al igual que el Jerez, el Champagne, el Vino, el Bourbon, el Scotch, es una bebida con denominación de orígenes decir, que hay muchas clases de whisky pero el Scotch, el verdadero whisky escocés, solo pude elaborarse en Escocia. Prácticamente no hay otro aguardiente que, con una localización geográfica tan reducida, presente una gama de sabores, aromas y texturas tan rica y diversa. Dentro de esta variedad, los whiskys de malta son la aristocracia: tras su puesta de largo en las elegantes y sobrias botellas, cada uno viene precedido de su tradicional etiqueta, y coronado por un dulce y casi siempre enmarañado nombre gaélico como un titulo de nobleza.
D.O.Whisky
The Lowlans o tierras bajas. (Se distinguen por su tonalidad ligera y suave)
GlenkinchieGlenkinchie
Las Highlands o tierras altas. (Se distinguen por ser bravíos, ahumados, con toques a brezo, pero también dulces de carácter)
Dawhinnie
Las West Highlands o Highlands Del Este. (Se distinguen por aromas marinos, sutiles toques de cebada malteada, notas de frutas)
Oban

Islay (se distinguen por su robustez, de paladar bravío y sedoso a la vez, con notas de mar, sal, yodo)
Lagavulin
Skye o isla de Skye (se distinguen por sus notas a algas, salobre, ahumado aroma)
Talisker
Speyside o río Spey (se distinguen por complejo, suave, afrutado, sedoso y delicado)
Cardhu, Knockando, Cragganmore
La cata
Los 30 amigos que nos reunimos en un anexo del hotel de la Convención nos dispusimos a catar 6 fantásticos whiskies de Malta representativos cada uno de ellos de una de las zonas de elaboración de Escocia. En la dirección de la misma contábamos con Pepe Ortuño, Sumiller que en otras ocasiones ha participado con nosotros en nuestras catas en Alicante. Pepe se encargó de comentarnos los pormenores de la elaboración y características de la producción de Whisky en Escocia y amablemente atendió nuestras dudas. Probamos los siguientes whiskies: Glenkinchie (Lowlands), Dalwhinnie (Highlands), Oban (West Highlands), Lagavulin (Islay), Talisker (Skye) y Cragganmore (Speyside). Whiskies todos ellos repletos de aires y aromas de Escocia, con personalidad bien asentada. A continuación ofrecemos algunas notas de cata que nos inspiraron estos destilados:

Glenkinchie 10 años
Color ambar semioscuro. Aromas en nariz de cítricos y flores, así como regaliz roja (caramelo). En boca es suave, con notas ahumadas, picantoso. Se aprecia el alcohol en primer plano.

Dalwhinnie 12 años
Ambarino algo oscurecido. Notas de compota, higos, avena, maderas, piel de pomelo, melón, mandarina. Potencia en boca, con recuerdos de hoja de tabaco y madera. Muy agradable.

Oban 14 años
Color ámbar algo oscurecido. Notas de pasas, frutos secos (en especial, avellana), mantequilla, aromas penetrantes. En boca, equilibrado, limpio, con potencia, recuerdos de madera. Seco.

Lagavulin 16 años
Ambarino. En nariz: turba, ahumados, yodo, madera, avellana, cueva húmeda, balsámicos. En boca es seco, potente, con notas de torrefacto, con un regusto amplio.

Talisker10 años
Ambarino. En nariz se aprecia turba, vainilla, ahumados, aromas de coco, notas sulfurosas, maderas, yodo, recuerdos salinos, alcanfor y tabaco. En boca es potente, con notas de barrica y muy agradable.

Cragganmore 12 años
Color ambarino. En nariz, notas afrutadas, higos, avena, maderas, piel de pomelo, membrillo, melón, mandarina. En boca es potente, con notas de hoja de tabaco y recuerdos de madera.

Homenaje a nuestro sumiller PEPE ORTUÑO

Al finalizar la jornada de cata de whiskies, reservábamos una sorpresa a quien desde el inicio de nuestra andadura como grupo de cata se ha mostrado siempre dispuesto y entregado desinteresadamente, a las actividades que trimestralmente hemos puesto en marcha en el grupo. Pepe Ortuño nos ha acompañado desde el principio ofreciéndonos su colaboración en catas de vinos, cervezas, whiskies (por el evento de hoy), champagnes, talleres de iniciación a la cata…
Nos sentimos francamente agradecidos, por la colaboración que ha prestado desde el principio, con sus ideas, sus consejos, su sabiduría vinícola.
En un momento de cambio profesional de nuestro amigo y sumiller Pepe Ortuño, hemos considerado adecuado hacerle entrega de un recuerdo del grupo: el barco CAM, tallado en cristal, con una placa conmemorativa. También le hicimos entrega de un bonito regalo, que sabíamos iba a ilusionarle. Se trató del Champagne DIEBOLT VALLOIS COLLECTION 1983, que durante la reciente cata en el Club nos traslado que estuvo entusiasmado al comprobar la calidad y la profundidad de este inigualable champagne. Nos ha sido muy complicado encontrarlo (era la única botella que quedaba a nuestros proveedores de Barcelona)
Fue un bonito homenaje que Pepe merecía por lo mucho que nos ha sabido ayudar en todos estos meses; y sabemos además, que nos seguirá ayudando y prestando su ayuda. Gracias por todo Pepe.

Visita a Bodegas Antonio Jiménez, en Padules (Alpujarra Almeriense)

El sábado por la mañana los compañeros del grupo de cata Mediterráneo y otros amigos que se apuntaros al efecto, nos trasladamos en autobús a las Bodegas Antonio Jiménez, en Padules.
Recorrimos frondosos parajes y encantadores pueblos de la Alpujarra almeriense, de camino al pueblo donde la bodega está asentada. Desde Almería y remontando el curso del río Andarax pueden verse generalmente las cimas blancas de Sierra Nevada, el desierto de Tabernas e incluso un filo de mar si miramos por el retrovisor. Son muchos los pueblos que se encuentran en estos parajes, pobalados tiempo ha por descendientes de moriscos y refugiados judíos.
La Bodega Antonio Jimenez www.bodegasantoniojimenez.com antes Bodega Paco Ferre, precursora de lo que hoy es la VT. Ribera de Andarax, una distinción de calidad que acoge a 21 municipios del cauce medio del río Andarax desde principios de 2003 . La Bodega comenzó su andadura cuando Paco Ferre, muy conocido por los compañeros y amigos veremeros, profesor de bioquímica en Madrid y director general de multinacional americana, abandona sus obligaciones en Madrid por su pasión, elaborar vinos en su tierra. Quien esto redacta (Alberto Bermejo) conoció la bodega hace unos años y pasé una jornada inolvidable con Paco FerréLos primeros pasos del proyecto vitivinícola de Padules se dieron cuando un grupo de socios y apasionados de los vinos de esta tierra constituye la Bodega Paco Ferre, aunque ya en 1983 Paco Ferrer se atrevía a plantar en la cuenca comprendida entre la Sierra de Gador, las estribaciones de Sierra Nevada y la Sierra de los Filares a una altitud media de 780 m. distintas variedades, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo y Viognier. En la actualidad la Bodegas Antonio Jiménez es una de las bodegas más interesantes que de la Alpujarra almeriense donde no solo encontramos una pionera en la zona, sino una moderna bodega dividida en cuatro niveles ( selección, molturación, fermentación y embotellado) donde la gravedad colabora facilitando las faenas de trasvases.... y donde las impresionantes vistas del Barranco de “ Los Baños” desde la sala de catas puede poner la guinda a la visita tanto de la bodega como del cuidado pueblo de Padules.
Los vinos que elabora la Propiedad se informan en la pág Web de la Bodega.
Manuel, quien nos recibió en nombre de la bodega, nos ofreció a todo el grupo catar el vino de fermentación reciente, cosechado en las últimas semanas: vinos blanco, rosado y tinto. Hemos de lamentar que la degustación fue realizada en una de las dependencias de la bodega, con poco espacio, en vasos de plástico y de forma un tanto desordenada. De esta forma no se puede apreciar adecuadamente las características de los vinos ofrecidos. Los vinos que degustamos aún son muy jóvenes como para realizar una valoración de los mismos; consideramos que no están a la altura de la calidad de los vinos que elaboraba hace unos años Paco Ferré; aunque sería necesaria una cata adecuada de los vinos ya terminados. No pudimos catar ningún vino ya embotellado correspondiente a anteriores añados porque no nos fue ofrecido.

Cena de gala de la Convención del CLUB CAM en Roquetas de Mar.

En la noche de sábado los compañeros del Grupo de Cata Mediterráneo tuvimos todo preparado para degustar en nuestras tres mesas (más de 30 personas, entre amigos y compañeros del grupo) distintos vinos de nuestro fondo de bodega que nos trajimos para compartir con los compañeros. Por nuestras tres mesas corrieron vinos de las últimas bodegas visitadas, así como sobrantes de las últimas cenas, catas y comidas del grupo. Vinos todos ellos de calidad. Vinos de Pago del Vicario, de Vins del Comtat, de Heretat de Cesilia, Hispano-Suizas etc., todos ellos ya comentados en nuestra Web. También llevamos unos vinos de Casa Castillo, que compartiremos a final de mes con los amigos de Telemark y Senderismo, en una tradicional actividad de montaña que repetimos todos los años. El vino que llevamos para catar a Roquetas fue el Casa Castillo 2006 (Monastrell). Toda vez que conocemos que la añada posterior (Casa Castillo 2007) está francamente en mejor momento de “forma”, procederemos a la sustitución del vino recibido para degustar a final de mes todos los amigos que nos justemos el último vino elaborado por José María en su bodega (Casa Castillo).
La fiesta dio mucho más de sí, y dejaremos a los compañeros del Club CAM que nos informen de la misma en su próxima crónica. Nosotros nos hemos centrado en esta ocasión en las actividades más propiamente relacionadas con el mundo del vino, de las que fuimos responsables. Esperamos que se repita muy pronto esta ocasión de compartir vinos con los amigos del Club. En la Convención del año próximo, con un Grupo de cata Mediterráneo ampliado más allá de Alicante, estableceremos dicho encuentro como oportunidad para organizar nuevas actividades que sean del agrado de todos, incluyendo si nos es posible, la degustación de productos típicos de la zona en la que se realice el encuentro.

© 2008, Alberto Bermejo
Grupo de cata Mediterráneo
Club CAM Alicante

Presentación vinos familia MARTINEZ BUJANDA
Bodegas Valpiedra, Finca Antigua y Cosecheros y Criadores
Restaurante la Cantera (Alicante) 28 Octubre 2008

Por gentileza de VINOSPE, S.L., una representación del Grupo de cata Mediterráneo estuvo en el acto de Presentación de vinos de la familia Martínez Bujanda en Alicante. Allí nos dimos cita Rafa Rodríguez, Federico Guardiola y Alberto Bermejo.
Durante la misma, representantes de las Bodegas, incluido enólogo y gerente de la mismas, ofrecieron con detalla información sobre los vinos que ellos elaboran en Rioja, Castilla la Mancha y en Rueda, pues también disponen de una Bodega que elabora un interesante vino blanco.
Al finalizar la presentación y la cata de sus vinos más importantes, tuvimos ocasión de compartir un maridaje de los vinos del grupo con representantes de VINOSPE, S.L., entre ellos nuestros amigos Hilarión y Mari Carmen, y con clientes de la firma.
A continuación ofrecemos algunos apuntes sobre las características de las elaboraciones de la familia Martínez Bujanda, información sobre la cata de algunos vinos y comentarios sobre el maridaje.
Familia Martínez Bujanda está formado por 3 bodegas muy diferentes entre sí pero con un denominador común: elaborar vinos de calidad a partir de viñedos propios, localizados en enclaves privilegiados.
En Familia Martínez Bujanda cada bodega y sus vinos tienen su propia personalidad, determinada por las características de los viñedos y de las uvas que se utilizan para elaborarlos. Finca Valpiedra es una nueva forma de entender los vinos de Rioja, mientras que Finca Antigua es una de las bodegas mas creativas del momento.
En la mejor zona de la D.O. Ca. Rioja, en un espectacular meandro del río Ebro, se encuentra Finca Valpiedra, uno de los grandes pagos de España. Finca Valpiedra es una nueva forma de entender los vinos de Rioja, son vinos modernos, con extraordinarias características, elaborados a partir de un fruto cuidadosamente seleccionado en el viñedo que rodea a la bodega.
Finca Antigua. Ubicada entre las provincias de Cuenca y Toledo, en la mejor zona de D.O. La Mancha, recibe su nombre por las viñas antiguas con las que contaba esta propiedad en el momento de su adquisición. La excepcionalidad, es el sello de la bodega, ya que cada parcela está destinada a la elaboración de un vino diferente, garantizando asi un sabor único e inimitable.
En 1951 fue fundada la bodega Cosecheros y Criadores. Desde entonces,han conseguido afianzarse en el mercado español y extranjero. En la actualidad, la bodega cuenta con unas modernas instalaciones donde descansan 6000 barricas de roble americano y francés. Son vinos que se encuentran a la vanguardia de las nuevas tendencias y demandas del consumidor gracias a sus características.
Notas de cata de los vinos probados por Alberto Bermejo (Grupo de cata Mediterráneo) durante el evento (ordenados por el momento de cata):

Clavis (Viñedo Pico Garbanzo) 2003
Rojo picota, notas de moras. Fruta roja, notas lácticas, tostados, balsámicos y fondo de caramelo. En boca, es complejo, buena acidez y destacada estructura. Taninos dulces. Post-gusto medio-largo. Un vino muy agradable.

Finca Antigua Merlot 2005
Uno de los mejores vinos de Finca Antigua. Color cereza-picota; ribetes violáceos. Notas afrutadas, también de regaliz, ahumados, maderas, monte bajo, suelo húmedo. En boca, fresco, afrutado, con buena acidez y buen recorrido. Los taninos, aun verdes. Pero presentará una muy buena evolución en los próximos años.

Finca Antigua Tempranillo 2006
Color rojo cereza. Capa no muy densa. Cereza oscuro, ribetes cardenalicios. Fruta roja, notas minerales, toffees, caramelo bazoka. Buena acidez en boca, suave y fresco. Muy agradable.

Finca Antigua Petit Verdot 2006
Rojo picota, irisaciones violáceas. Notas de fruta, regaliz, caramelo, trufa, turba, tostados, maderas. En boca ataque suave, afrutado en boca, largo recorrido, sedoso, sabroso y con buena tanicidad. Post-gusto medio.

Cantos de Valpiedra 2005
Rojo picota de buena capa. Irisaciones cardenalicias. Notas de pizarra en boca (mineral), fruta roja, apuntes herbáceos, aceituna negra, musgo, turba, monte bajo. En boca, muy agradable, con buen recorrido y buena acidez. Destacada tanicidad.

Finca Valpiedra Reserva 2004
Rojo picota de capa media alta. Irisaciones cardenalicias. Fruta roja, monta bajo, mineral, toffes, torrefactos, notas lácticas. En boca es sedoso con buen paso por boca, taninos dulce, buena acidez y muy agradable.

Finca Antigua Blanco 2007
Color pajizo, irisaciones transparentes. Notas de manzana y piña, así como algunas notas de levadura. Muy fresco en boca, buen recorrido, agradable.

Infinitus Rosado 2007
Color rojo vivo, brillante. En nariz se aprecian notas muy aromáticas de fruta roja, caramelizadas, notas de pastelería. En boca es suave, con paso fresco, muy goloso; el final no es del todo equilibrado.

Finca Antigua Shiraz 2005
Picota oscuro, matices violáceos. En nariz, fruta negra, notas minerales, aceitunas negras, toffes, balsámicos, especiados... En boca un ataque fresco, tornándose a posteriori con potencia, buen recorrido, buena acidez, muy agradable. Post-gusto medio.

Finca Antigua Reserva 2003
Color rojo picota, matices cardenalicios. En nariz se aprecia en primer plano la fruta negra, notas de café, golosinas, balsámicos, recuerdos de monte bajo, maderas, higos secos, suelo húmedo. En boca demuestra un muy buen recorrido, buena acidez; es amplio en boca y afrutado. Un vino muy especial.

La cena fue notable y a la altura de los vinos que se degustaron. Las entradas fueron maridadas con vinos Blanco y Rosado. Hemos de reconocer (¡¡perdón, por favor, perdón!!) que con las mismas nos apeteció más una cerveza pues tratábanse sobre todo de fritos, que no se llevaban muy bien con los vinos presentados. La Mousse de Mollejitas gustó mucho en nuestra mesa y maridó bien con la frescura del vino Cantos de Valpiedra 2005. Buen maridaje también de la estupenda ensalada tibia de Foie (para mi gusto lo mejor de la cena) con el profundo Finca Antigua Shiraz 2005. El Rape al Ajo Tostado sobre Arroz Negro no combinaría bien con cualquier tinto que se ofreciera, de forma que quedó algo deslucido el vino Finca Antigua Reserva 2003 que habría triunfado por sí solo al lado de cualquier carne a la plancha. El solomillo de ternera con salsa trufada fue muy bien recibido acompañado del Finca Valpiedra 2004 y para los postres de chocolate, creemos que no estuvo muy indicado maridarlo con el Clavis 2003: los recuerdos de Chocolate pedían un vinito dulce, y no cualquier vino dulce!. Como nuestros amigos de la bodega indicaron, tratábase sobre todo de un pequeño experimento para ver cómo encajaban varios de sus vinos en una cena larga. De ser por nosotros (mortales consumidores) habríamos cambiado un par de platos y habríamos incluido un vino de postre al final de la cena; claro que en estos momentos la Familia Martínez Bujanda no elabora ningún vino generoso. En ocasiones es difícil ajustar los maridajes (que nos lo digan a nosotros cuando tenemos que valorar y ajustar los menús en el MURRI); y no deja de ser algo importante, puesto que vinos de alta calidad pueden quedar ninguneados si no están bien acompañados en la mesa; pero bueno, esa es otra discusión que ahora no toca..
En cualquier caso, fue una jornada muy agradable que compartimos con los amigos de Vinospe, a quienes agradecemos la invitación. También damos nuestro agradecimiento a la Bodega y le deseamos todos los éxitos posibles. Seguiremos muy atentamente el recorrido de la misma en los próximos años; lo mejor de todo es saber que los vinos de Finca Valpiedra y Finca Antigua podemos adquirirlos fácilmente en cualquier establecimiento especializado, y los podemos encontrar en nuestro restaurante preferido ya que tienen muy buena distribución en la provincia.

Gracias a todos.
@ 2008, Alberto Bermejo
Grupo de cata Mediterráneo

FIRAVINUM 3 – 4 NOVIEMBRE 2008 ALICANTE

Éxito de calidad, actividades y asistencia de profesionales la XVI edición de la feria del Vino y la Gastronomía de la provincia de Alicante, Firavinum 08, a la que fuimos invitados el Grupo de Cata Mediterráneo. Nacho Coterón y todo el equipo de la ASPA (Asociación Sumillers Provincia de Alicante) en especial, David Blanco, Javier López y Juanma Zurita, han trabajado con denodado esfuerzo por esta interesante muestra de vinos, la más importante de las que se realizan en Alicante. Nutrida representación de bodegas de la D.O. Alicante (la mitad de los expositores). Han estado presentes en esta edición: Bocopa, Enrique Mendoza, Sierra Salinas,Vins del Comtat, Salvador Poveda, Bernabé Navarro, Gutiérrez de la Vega, Heretat de Cesilia. Estas dos últimas además, han realizado presentaciones de sus nuevas añadas y vinos. Asimismo, bodegas de otras Denominaciones de Origen han estado presentes en la feria.

A destacar la presentación de la amplia gama de vinos de Bocopa; los siempre sensuales vinos y cavas de Gramona; los vinos de Sierra Salinas (especialmente el SIERRA SALINAS 1237). Saludamos a todos los amigos presentes en la feria, Salvador Poveda, responsables de la bodega de Berbabé Navarro (¿todavía no conocéis su excelente BERYNA 2006?), a Sebastian Boudon, de Heretat de Cesilia, los amigos de Vins del Comtat que recientemente hemos visitado en su bodega, y tantos otros amigos.

Premios Aspa Diputación de Alicante a las Mejores Cartas de Vinos de restaurantes de la provincia de Alicante (premios PIRIPI y NOU PALAS; MATOLA Y LA CUINA D’AVALL). Concurso de Sumilleres ASPA Firavinum CRDO Vinos Alicante (Ganador Miguel Terol, sumiller del restaurante Dársena de Alicante), Concurso de Gin Tonics Firavinum Beebeater 24 (ganador Sebastian Beyaert), catas dirigidas, Heretat de Cesilia, Gewürztraminer, Gutiérrez de la Vega con el broche final del show cooking de Susy Díaz, restaurante La Finca, Elche, 1* Michelin donde trató de los dátiles y los turrones en la cocina actual.

El Presidente del CRDO Alicante, Francisco Amorós, entregó los premios a todos los sumilleres galardonados y reconoció la “gran labor que están realizando desde su restaurantes por la imagen de Alicante”. En cuanto al Restaurante Nou Palas, fue la Diputada, Asunción Prieto quien entregó el premio y pidió que “sólo defendiendo Alicante, seguiremos mejorando”.

En opinión de Nacho Coterón, ha faltado apoyo e implicación de algunas bodegas y distribuidores importantes del entorno. Esperamos que en próximos años, con la crisis ya superada, volvamos a contar en Alicante con una feria vitivinícola de primera fila.

© 2008, Alberto Bermejo
Grupo de cata Mediterráneo

Cata de cervezas, 22-sept. Encuentro foreros Verema, 12-13 sept. Próximas actividades hasta fin de año.

Singular cata de cervezas dirigida por el sumiller Pepe Ortuño. 22 septiembre 2009
Salones CLUB CAM Alicante

El pasado 22 de septiembre celebramos en los salones del Club CAM una muy esperada cata de cervezas dirigida por el sumiller Pepe Ortuño, que contó con gran aceptación por parte de nuestros socios-activos y amigos. Las cervezas podéis contemplarlas en la imagen; daremos cuenta de algunas breves notas de cata, no sin antes realizar una breve introducción sobre el seductor mundo de la cerveza, que lleva acompañando al hombre miles de años, y que ha sido degustada en diversas formas y texturas.
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, fabricada con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y aromatizado principalmente con lúpulo. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos.
A diferencia de las bebidas obtenidas a partir de zumos de frutas fermentados (como los vinos), en la cerveza, el cereal no contiene ni agua ni azúcar, caracterizando ambas circunstancias el proceso de elaboración. Para conseguir azúcar a partir del almidón, es necesario modificarlo mediante el malteado y sumergirlo en agua a la temperatura adecuada a fin de completar la conversión. El líquido resultante, compuesto de azucares, proteínas y residuos procedentes del cereal, se filtra, se hierve vigorosamente y se le añade el lúpulo. A continuación se enfría hasta una temperatura que permita el desarrollo de las levaduras, se añaden estas y se inicia la fermentación que producirá el alcohol y el CO2
Composición de la cerveza Hay tres productos básicos utilizados para su elaboración: la malta de cebada, el lúpulo y el agua. Pero además debemos tener muy en cuenta la levadura y los 'adjuntos' (arroz y harina de maíz).
La malta: Se obtiene del proceso de malteo de granos de cebada cervecera (de alto rendimiento en extracto).
El lúpulo: Proviene de las flores maduras femeninas de la planta del lúpulo. Dota a la cerveza del gusto amargo, agradable y del fino aroma que lo caracteriza, interviniendo también en la formación y calidad de espuma.
El agua: La gran importancia de este elemento está dado porque colabora en el proceso y en el sabor final del producto.
Adjuntos: El arroz partido y la sémola de maíz, como adjuntos, contribuyen sólo con los almidones necesarios para la elaboración de la cerveza.
La levadura: Las levaduras son hongos unicelulares que se reproducen por gemación.

Y también un poquito de historia: fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C., algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que constituía la misma preparación agregando más o menos agua, y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.
Los restos arqueológicos más antiguos de producción de cerveza en Europa fueron descubiertos en el yacimiento del valle de Ambrona (Soria, España) y datan de alrededor de 2400 a. C., según el trabajo arqueológico del equipo dirigido por Miguel Ángel Rojo Guerra.
Los celtas conocían la elaboración de la cerveza y llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la península Ibérica, donde su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto.
Con el paso de los siglos, sobre todo a partir de la romanización, la mediterránea se consolidó como una zona básicamente vinícola mientras que la cerveza se producía en el norte y centro de Europa y adquiría la forma de lo que entendemos hoy por cerveza. De esta manera, se extiende el uso de la malta como ingrediente principal y también se empieza a introducir el uso del lúpulo como aromatizante. Esta planta cannabacea confiere a la cerveza su sabor amargo característico, a la vez que favorece la conservación.
El año 1516, el duque Guillermo IV de Baviera redactó la primera ley que fijaba qué se entendía por cerveza. Esta ley de pureza (Reinheitsgebot) establecía que solamente podía utilizarse agua, malta de cebada y lúpulo para elaborar la cerveza.
La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajeron consigo maestros cerveceros de Alemania. Pero por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada y queda por primera vez registrada en España entre las pertenencias del emperador a la muerte de este en Yuste por su Secretario Martín de Gaztelu.[5] No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. Hubo que esperar hasta la Revolución Industrial, en el siglo XIX, época en que se descubrió el frío con métodos de conservación, para poder disfrutar de la cerveza durante todo el año. Por eso, no se puede hablar de una verdadera industria cervecera hasta el siglo XIX, cuando empiezan a aparecer pequeñas fábricas artesanales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona.

Tipos de cervezas
Lager y Pilsen: Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación.
Abadía: Se elabora con cebada. Tiene una fermentación alta y una maduración de 2 a 3 semanas como máximo, un mes. Es una cerveza fuerte y artesanal.
Gueuze-Lambic: Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Fermentación salvaje sin necesidad de levadura.
Blanca: Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo.
Ale: Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azucares suben en vez de flocular
Stout: Casi negra, fabricada con malta tostada con un proceso de alta fermentación.

A continuación enumeramos las cervezas degustadas y unas pinceladas sobre su cata:
MURPHY’S. Irish Red Beer. Vol 5%. De color ocre oscuro; notas malteadas, frutos secos, tosdados y levadora. En boca, elegante, amargosa y con cuerpo.
LEGADO DE YUSTE. Cerveza de Abadía.Vol 6,5%. Ocre rojizo. Aromas de lúpulo, cebada y confitura de naranja amarga. En boca fresca, golosa y potente. Retrogusto suave.
BIRRA MORETTI. Italia. Vol 4,6%. Rubia. Aromas florales y medicamentosos. En boca, seca, suave y no muy amargosa.
FULLER’S. LONDON PRIDE. Outstanding Premium Ale. 4,7% vol. Miel y confitura en nariz. En boca, amarga, elegante y untuosa.
ORIGINAL MUNCHER HELL. Seil 1634. Paulaner. Vol 5,5%. Cerveza de trigo. Color naranja. Aromas de fermentación y humedad. En boca buena acidez, picantosa, suave.
PAULANER MUNCHEN HEFE-WEIBBIER. Naturtrub Paulaner. Vol 5,5%. Rubia. Recuerdos de cítricos, aroma floral. En boca buen recorrido, fresca y frutal.
PAULANER MUNCHEN SALVATOR. Paulaner Salvator. Vol, 7,9%. Rojiza. Aromas tostados, cebada. En boca hoja de tabaco, buen paso y agradable.
ADELSCOTT. Beer with whisky Malt. Vol 5,8%. Cerveza con whisky de malta. Recuerdos tostados, miel y membrillo. En foca es dulce, golosa y un tanto empalagosa.
Gracias a todos amigos y socios-activos del grupo de cata, por vuestra participación en esta actividad.
Grupo de cata Mediterráneo
Club CAM – Zona Alicante

Encuentro de foreros Verema: destino Alicante

Los días 12-13 de septiembre Verema celebró en Alicante su encuentro anual de foreros, que reúne todos los años a los amigos, socios y foreros más destacados en torno a una ciudad y a una o dos bodegas, y por supuesto, en torno al buen vino. Este año estuvimos encantados de recibir a nuestros amigos en Alicante.

Como sabéis, nuestro Grupo de cata Mediterráneo fue galardonado junto con Akatá (un magnífico grupo de cata malagueño) por su aportación en la comunidad de Verema. Tenéis algunas fotos aquí y algunas otras a las que podréis acceder en http://www.elclubcam.com , en su álbum de fotos, así como otras más generales que se han publicado en http://www.verema.com/

A continuación os facilitamos el mensaje que nuestro compañero Alberto Bermejo insertó en el foro de Verema: http://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/520612-exito-completo-verema-encuentro-foreros-alicante-12-13-septiembre#respuesta_520647 que resume las impresiones y las vivencias de los compañeros del grupo de cata junto con los amigos de Verema en las visitas a Bodegas Enrique Mendoza y Heretat de Cesilia:


Hola amigos:
Trasladaros, una vez acuartelado en domicilio, mi satisfacción tras "sufrir" rodeado de amigos, un par de "brutales" (que diría "polen") jornadas vinícolas en Alicante, en el marco de uno de tantos inefables encuentros VEREMA, que año a año reúnen a lo más granado y desgranado del universo cibernético Veremita. Si fuera Samaranch diría que ha sido "el mejor Encuentro" -y no vendría mal un símil olímpico porque en Heretat de Cesilia practicamos todos los presentes un Heptatlon con 7 especialidades vinícolo-deportivas- , pero para no herir sensibilidades, diremos que ha sido uno de los mejores de los siglos XX y XXI. Alicante os/nos ha recibido con mucho cariño, como no podría ser de otro modo. La cena-sobaquillo fue el punto de partida y el primer encuentro con todos. En Enrique Mendoza, tras descubrir sus secretos "viticulturistas" disfrutamos de la sobriedad y la elegancia de sus vinos, de una mini-vertical de Estrechos que nos dejó bien "ancho" el corazón. Con un cátering a la altura, ofrecido por El Xato de La Nucía, degustamos entre otros unos Santa Rosa's, el que se venderá ahora 2004 y un mágico e inolvidable 1996 que Pepe se sacó de su bodega familiar. Gracias Pepe. En Heretat de Cesilia, de la mano de Sebastién Boudon y de su Presidente, D.Joaquín Arias, disfrutamos de fastos, juegos y deportes... y también vinos. Vinos pasionales. Blancos con alma y tintos con espíritu. Una mini-vertical de AD GAUDE, con un 2005 que promete, pero el 2004 sigue siendo un bombón -me encantó ver en la vitrina de los galardones de la bodega, el premio al vino Esplendor Mediterráneo 2008 que el Grupo de Cata Mediterráneo entregó a la bodega por su AD Gaude 2004-. Un gran festival en un marco enoturístico formidable. Una cena glamurosa, acompañada del mejor jazz (¿era jazz?...:-)) regados con los vinos de la bodega. Y para colmo tuvimos que disputar un Heptatlon con todos, unos juegos divertidos que no serán fáciles de olvidar. En fin, con nostalgia, Veremeros, nos despedimos. Os damos las gracias por la visita; gracias a las bodegas y deseamos que lo pasemos igual de bien el año próximo. Un recuerdo para todos los amigos del Encuentro, que no menciono por no dejar ninguno fuera!!!! Un cariñoso saludo de AlbertoB de Grupo de Cata Mediterráneo, en nombre de los compañeros del Club CAM que estuvimos en el Encuentro.
Salud,
AlbertoB
http://www.catamediterraneo.es


(A continuación os extractamos el artículo que Linda, sumiller de Verema, ha publicado recientemente en http://www.verema.com/ . Si queréis leer su artículo completo, pulsad enlace a final de la página. Gracias a VEREMA, a todos los "trajeaos" y todos los que hacen posible desde Valencia la comunidad de aficionados al vino VEREMA)

El Encuentro de Foreros hace que el carácter “virtual” de Internet se convierta en una realidad siempre llena de gratas sorpresas, largas conversaciones y risas.
Empezamos con unas palabras de bienvenida, con las que José Contreras daba el pistoletazo de salida a dos días de reunión.Los foreros entusiasmados quieren sorprenderse entre sí con los vinos que con esmero y cariño han elegido y traído, en la ya tradicional cena de sobaquillo, en la que compartir adquiere aún mayor sentido.
... El sábado Alicante nos regaló un día de sol, la Ciudad de la Luz hizo gala de su calificativo. A las 10.45 partimos rumbo a Alfás del Pí, Bodegas Enrique Mendoza nos esperaba con un anfitrión insuperable; Pepe Mendoza que en representación de su familia, nos abrió las puertas de su casa.
La trayectoria y el esfuerzo desde el viñedo, durante ya dos generaciones, son valores importantes que quedan patentes en la calidad de sus vinos, pero la calidez y la humildad que distingue a su estirpe, solo se puede conocer en Encuentros como éste.
Una explicación muy didáctica pero sobre todo muy humana nos permitió conocer más fondo lo que desde el viñedo trabajan para ofrecernos estos vinos con raza pero sobre todo, citando al propio de Pepe: Vinos con alma.
En la sala de barricas catamos El Estrecho en una vertical de las añadas 03, 04 y 05 y como para gustos colores, en este caso añadas, cada asistente eligió uno diferente como su favorito. Para la comida – cocktail, se lucieron eligiendo un catering que sorprendió en cada bocado. Pudiendo disfrutar del aceite que Julián mima en la almazara. Los vinos; Enrique Mendoza Chardonnay 07, el Merlot 05, Santa Rosa 04, el Dolç de Mendoza (¡Un bombón!). Mención aparte el Santa Rosa 1996, emocionante testigo de la evolución de estos vinos, la complejidad y la elegancia se funden en la copa.
De vuelta al hotel, 20 minutos ducha express y preparados nuevamente, nos pusimos de camino rumbo a Bodegas y Viñedos Heretat de Cesilia, Patricia en una magnífica y discreta labor nos acompañó durante el trayecto. Dándonos información sobre la bodega que estábamos a punto de conocer.
Al llegar, Sebastien Boudon nos llevo a una de las parcelas que linda con la bodega, habló de las diferentes variedades, los terrenos y como se comporta cada una en función de su ubicación. El trabajo que hasta ahora han hecho ha sido duro; continuaran en su línea apostando por la calidad y diferenciándose con productos bien logrados.
Todo un detalle fue poder ver en directo la recepción de la uva en la tolva, para pasar a la mesa de selección que luego llevará las bayas a los depósitos. Disfrutamos también de una exhaustiva explicación de los procesos de elaboración y crianza en Heretat de Cesilia.Finalizamos el recorrido (o eso creímos) con una vertical de Ad Gaude, la joya de la bodega, expresión frutal de la monastrell con una potencia que no deja indiferente a nadie.
Antes de pasar a la mesa para cenar, nos prepararon un recorrido por las especias, presentadas como la naturaleza la trae al mundo. Testigo olfativos presentes en los vinos de calidad. La cena, acompañada con los vinos de la bodega, fue amenizada por jazz en directo francamente placentero, anécdotas, encuentros y buena compañía. Cuando estábamos a punto de terminar somos informados que aún nos queda una “sopresa”. Un concurso/ gyncama del vino. Los equipos de compuestos por 7 personas tenían que pasar una serie de pruebas mostrando habilidad, destreza, talento y conocimiento del vino.
Como colofón y final de Fiesta la entrega de los Premios Verema, es un honor poder saludar a los que como ya dije hacen que Verema sea hoy una realidad en constante evolución. Las categorías de estos Premios Verema y los premiados en esta nueva edición han sido:
- Premio a la trayectoria en la sección “Vinos Catados”: AntoDavila
- Premio a la trayectoria en la sección de “Mesas y Vinos”: PacodeMadrid
- Premio a la trayectoria en la sección del “Foro en Español”: Dani_C
- Premio a la trayectoria en la sección del “Foro en Inglés”: Jose
- Premio a la participación de los "Grupos de Cata": Akatá y Grupo de Cata Mediterráneo
- Premio en la trayectoria en la sección “Blogs”: Jordi Melendo

A todos los asistentes : Gracias porque con vuestra energía se recompensa nuestro trabajo.

Encontraréis videos más fotos y más información en este enlace a la página de VEREMA.com:

http://www.verema.com/articulos/524263-encuentro-de-foreros-destino-alicante


Copyright: Linda (Verema)

Próximas actividades hasta final de 2008

Compañeros y amigos del grupo de cata Mediterráneo:
Tras un pequeño descanso en agosto, de nuevo volvemos todos con renovadas energías para seguir aprendiendo y disfrutando sobre el mundo del vino (y no sólo vino, como veréis más adelante).
Os hemos preparado un par de correos. Este primero, donde encontraréis las actividades que desarrollaremos hasta el mes de diciembre (sin concretar fechas en su mayoría) y algunos comentarios de interés. En el segundo dedicaremos el espacio exclusivamente a la próxima visita a bodega que preparamos para octubre. Prestar atención sobre todo a la información sobre la cata de cervezas y a las actividades a desarrollar durante la Convención del Club CAM en Roquetas de Mar.
También os comentamos que en octubre, a los socios en activo de la sección, les entregaremos unos polos del club, cuya obtención estamos gestionando con los responsables del Club CAM. En caso de que no dispongamos de polos para todos, en esta oportunidad tendrán prioridad los socios-activos más antiguos del grupo; en un futuro reparto recibírían su polo los que ahora no lo obtengan.
CATA DE CERVEZAS
Comenzamos con una cata muy fresca, en el mes de septiembre: una cata de cervezas, donde probaremos las distintas variedades más conocidas de esta bebida, desde las cervezas tipo lager a las trapenses más contundentes. Conoceremos en profundidad más sobre cervezas de la mano del sumiller Pepe Ortuño que dirigirá la sesión teórico-práctica en la que ya está trabajando. Por favor, anotad en vuestra agenda la fecha, pues esta cata tendrá lugar muy pronto: el próximo 22 de septiembre lunes en los locales del CLUB CAM, a las 18.30 horas. Gratuita para los miembros activos de la sección al corriente en el pago de sus cuotas. Precio acompañantes y otros miembros del Club CAM: 10 EUROS (estos últimos deben apuntarse con la debida antelación mediante correo electrónico a catamediterraneo@gmail.com Ingresar en la cuenta 3100 – 405.848-17 Cta. Club CAM – Grupo de cata Mediterráneo.)
PREMIO A LA PARTICIPACIÓN DE GRUPOS DE CATA PARA EL GRUPO DE CATA MEDITERRÁNEO
Nuestro grupo de cata ha recibido el premio de participación de Grupos de cata en la Web y comunidad VEREMA.com, ex aequo con los compañeros del grupo ÁKATA, de Málaga, http://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/505603-ganadores-premios-foreros-2008 que también ha sido distinguido por la Comunidad de foreros y socios de Verema. Estos premios se otorgan todos los años a las personas y grupos que se destacan en su participación en los foros de la Comunidad de aficionados al vino de VEREMA.com. Nuestro premio precisamente se nos entregará el próximo 13 de septiembre sábado durante la cena del Encuentro de foreros que tendrá lugar en Alicante durante el próximo fin de semana. Allí estará presente una nutrida representación del Grupo de cata. Estamos muy contentos de que se nos haya distinguido, y que además, recibamos el premio en una magnífica bodega alicantina, como es Heretat de Cesilia. Felicitaciones a todos los miembros del grupo, que al fin y al cabo sois los que habéis hecho posible este reconocimiento con vuestra participación en las actividades realizadas durante estos últimos años.

ACTIVIDADES DEL GRUPO DE CATA MEDITERRÁNEO A DESARROLLAR EL PRÓXIMO TRIMESTRE
Os apuntamos algunas de las actividades que estamos preparando para los próximos meses.
El próximo mes de octubre, concretamente el día 18 sábado organizamos una nueva salida que promete ser una de las más recordadas, pues visitaremos las instalaciones de Vins del Comtat, Bodega de la Montaña Alicantina, de Cocentaina, elaboradores del extraordinario vino MONTCABRER, o el exquisito CRISTAL.LI, que tuvimos oportunidad de catar el año pasado en el Club. Allí, en un contexto lúdico, cataremos distintos vinos procedentes de varias añadas, algunos de ellos de la mismísima barrica (sin embotellar aún), los vinos que actualmente distribuyen y algunas sorpresas más. Almorzaremos en la bodega, pero comeremos más tarde con sus vinos en el extraordinario restaurante LA MONTAÑA, recomendado por Michelín y sito en un paraje idílico. Enviamos toda la información en un correo electrónico posterior. Abiertas las inscripciones para la excursión enoturística.
Las actividades que realizaremos durante la Convención del CLUB CAM en Roquetas:
- Excepcional cata de whiskies de MALTA (escoceses) dirigida por el sumiller PEPE ORTUÑO. Noche del viernes.
- Visita a Bodegas Antonio Jiménez en PADULES (Almería), en la mañana del sábado. 2 autobuses.
- Degustación de vinos de nuestro fondo de bodega, durante la Cena de Gala (en las mesas del grupo de cata).
MUY IMPORTANTE: En breves fechas se abrirán en la Web del Club CAM las MESAS para la Cena de Gala de la Convención, así como las listas para inscripciones en las distintas actividades que se desarrollen en Roquetas de Mar. Hay que apuntarse por la Web del Club CAM a las dos primeras actividades, si estáis interesados en participar Los socios activos que queráis compartir mesa con el grupo de cata debéis seleccionar cualquiera de las mesas encabezadas por Alberto Bermejo o Rafael Rodríguez. Las inscripciones a la cata de whiskies escoceses deberéis realizarlas a través de la Web del Club. Estad muy atentos. Las plazas son limitadas. El coste de la actividad de cata de whiskies será de 12 euros, según nos han informado, aunque será gratuita para los miembros del grupo de cata Mediterráneo. El importe será adeudado a todos los participantes en sus cuentas personales, pero al término de la Convención nosotros os abonaremos los 12 euros adeudados, como una actividad más de la sección sufragada con nuestros fondos (ya que somos nosotros los que hemos preparado la actividad y nuestros socios-activos son lo primero). Por favor, enviadme YA un correo todos aquellos que vayáis a la convención con vuestro número de cuenta corriente para teneros registrados.
Otras actividades previstas para los próximos meses:
- Excepcional Cata de vinos italianos, en un recorrido por todo el país. Sumiller pendiente de establecer.

- Salida conjunta a la montaña, con TELEMARK y con el GRUPO SENDERISTA.
- Cata de vinos elaborados con la variedad Chardonnay, a cargo del sumiller Esteban de la Rosa.
- Tradicional Maridaje en el Restaurante MURRI (noviembre), con entrega del premio al vino destacado del año ESPLENDOR DEL MEDITERRÁNEO 2008. Por favor, seguid enviándonos vuestras votaciones al vino más destacado.

Seguimos en contacto, ya sabéis que a nadie hace mal el vino, si se bebe con tino...
Leed atentamente el próxmo correo-e con la información de la excursión y hacer vuestras inscripciones.

Consejo Regulador del Grupo de Cata Mediterráneo
Club CAM – Zona Alicante

GRUPO DE CATA MEDITERRÁNEO
club cam – alicante

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DE BODEGAS EN BUS Y buena GASTRONOMÍA DE LA MONTAÑA alicantina
VII EXCURSIÓN ENOTURÍSTICA:
SÁBADO 18 OCTUBRE 2008 - VISITA A BODEGAS VINS DEL COMPTAT (COCENTAINA) Y COMIDA EN RESTAURANTE LA MONTAÑA (Cocentaina)

Catas de vinos seleccionados en la BODEGA, incluidas catas de barrica, diversas añadas; degustación de los vinos elaborados con las uvas vendimiadas este año. Aperitivo de embutidos y queso en la propia bodega. Comida en Restaurante la Montaña (menú gastronómico) Recomendado por la Guía Michelín.
¡Ven con el Grupo de Cata Mediterráneo a conocer lo mejor de los vinos y la gastronomía de la Montaña Alicantina! – Plazas limitadas.

ITINERARIO PREVISTO

09.30 hs. Salida desde Alicante en Autobús. Lugar: Avda. Dr.Rico frente Diario INFORMACIÓN.
10.30 hs. Iniciamos la visita a las instalaciones de VINS DEL COMTAT en Cocentaina http://www.vinsdelcomtat.com/ . Premios Zarcillo 2005 y Medalla de Oro en Burdeos 2006. En un marco lúdico y con intención formativa y recreativa, sus responsables nos hablarán largamente sobre la elaboración de sus vinos, con anécdotas y detalles de interés. Cataremos sus vinos actualmente en el mercado, así como otros que duermen el sueño de los justos en su sala de barricas: distintas añadas y distintas variedades. También cataremos los que ahora mismo se están elaborando procedentes de la reciente vendimia. Visitaremos pues la Bodega en un momento propicio, pues seremos testigos del trabajo en la misma durante los meses de mayor trabajo. Tendremos un aperitivo a base de embutidos y queso en la misma bodega. Vins del Comtat elabora como vinos más destacados, el blanco Verdeval, los tintos Penya Cadiella y Montcabrer y el delicado moscatel Cristal.li. Ya que el vino no iba a la montaña, esta ha ido al vino, porque como dice El Corán en la zora de El resplandor: Por la noche cuando reina la oscuridad, al mediodía cuando el sol resplandece, el señor no te ha olvidado, ni te aborrece, el procurara por ti y el futuro será mejor que el presente, el te dará y tu quedarás satisfecho. Y satisfecho queda uno al beber este Montcabrer y tantos otros vinos venidos de la montaña. La comida en el restaurante LA MONTAÑA será regada con los vinos de la bodega visitada.
14.30 hs. Traslado al Restaurante LA MONTAÑA, Recomendado por la Guía Michelín. Este restaurante dispone de dos comedores de estilo rústico, sito en un paraje idílico con vistas impresionantes desde sus ventanales. Hemos reservado el comedor principal para todo el grupo, desde el cual tendremos unas vistas admirables. En este cálido ambiente, con aire campestre, disfrutaremos de una cocina tradicional, de montaña, con toques de autor. El establecimiento está dirigido por Josele. El ambiente ha sido cuidadosamente decorado para brindar a los comensales el confort y relax necesario para degustar los exquisitos platos. Distingue a este establecimiento la fina selección de materias primas, cualidad que lo vuelve una de las mejores opciones gastronómicas de la región. Hace algunos años, este restaurante fue dirigido por los padres de Josele, bajo el nombre de VENTA EL PILAR, que llegó a contar con una ESTRELLA MICHELÍN. Esperamos que disfrutéis todos del excelente menú que hemos sugerido para todos (ver debajo).
18.00 hs. Tras la sobremesa, vuelta al autobús para dirigirnos a Alicante

Menú Gastronómico RTE. LA MONTAÑA
para el GRUPO DE CATA MEDITERRÁNEO

APERITIVO
PAN AL ESTILO DE LAURA
CROQUETA CON MORCILLA CONFITADA
ENSALADA OTOÑO INVIERNO
ALBONDIGUITA RELLENA DE HUEVO Y CON VERDURA
CRUJIENTE DE PENCAS CON LONGANIZA Y ALIÑO DE FRESA
CARPACIO DE BACALAO
MITAD DE OLLETA
Y
MITAD DE ARROZ CALDOSO DE CONEJO
POSTRE
ROSEGONS AL ESTILO DE MI ABUELA MARÍA
CERVEZA - AGUA MINERAL - CAFÉ
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Vinos: Verdeval, Penya Cadiella, Montcabrer y Cristal.Li.

PRECIO DE LA EXCURSIÓN
Miembros socios-activos del Grupo de cata Mediterráneo:
35 EUROS
Acompañantes de socios-activos del Grupo de cata y miembros del CLUB CAM:
45 EUROS
Personas ajenas al CLUB CAM:
55 EUROS.
Reservas: Grupo de Cata Mediterráneo (Alberto Bermejo) o catamediterraneo@gmail.com – Ingresos en la cta de la sección of 3100 – cta. 405.848-17
Importante: los socios del grupo de cata disfrutarán de prioridad en la reserva de plazas sólo durante el mes de septiembre de 2008 – Plazas limitadas
¡HAZ TU RESERVA YA!

EXCEPCIONAL CATA DE CHAMPAGNES. CLUB CAM. 7 JULIO 2008 - FIESTA VINOS DE VERANO D.O. ALICANTE - CATA VINOS ALHAMA VINOTECA Y BLAS CERÓN

CATA DE CHAMPAGNES. CLUB CAM. 7 JULIO 2008.

Nuestra sección no cierra en la época estival y en julio decidimos preparar toda una “bomba de relojería”, una cata espectacular con los vinos más sensuales del planeta: los Champagnes.
El Champagne… ya sabéis… ha sido protagonista en el cine, en literatura…., relacionado siempre con las grandes firmas de la moda, del espectáculo, con el buen vivir… ciertamente en España el Champagne no es bebida común, pero toca en esta ocasión disfrutar de la elegancia de las burbujas que emanan las variedades de esta región francesa, las Pinot Noir, Chardonay, etc.

De nuevo tuvimos oportunidad de congregar al Grupo de cata Mediterráneo entorno a estos magníficos vinos para disfrutar una jornada estupenda.Con la colaboración y el asesoramiento inestimables de VILA VINITECA, enoteca de Barcelona bien surtida de vinos franceses, escogimos una amplia variedad de Champagnes, 8, que cubren un buen espectro de las zonas de producción y de las características diferenciadas de estos vinos. Al final de esta crónica os ofrecemos el detalle de cada champagne, su zona de producción y un breve comentario del mismo, y la nota de cata si disponemos de él, para que podáis valorar los vinos disfrutados. Pensad que no se trata de los consabidos champagnes que podemos encontrar en el supermercado o en la carta de un restaurante en Alicante… (salvo algunos de mayor categoría); estamos hablando de pequeñas joyas enológicas que son muy apreciadas por los expertos amantes del Champagne; hemos pensado en lo que más nos puede gustar a todos y que no es fácil de encontrar por ahí.

El evento fue dirigido extraordinariamente por nuestro ya habitual Pepe Ortuño, sumiller internacional, que tuvo a bien darnos información de primera mano sobre estos vinos y dirigir la sesión de cata.

Antes os ofreceremos una breve introducción al mundo del Champagne.

El Champagne

Los vinos de Champagne deben su inimitable tipicidad a un terruño totalmente original, su especial posición geográfica, un clima riguroso (pero suavizado por influencias oceánicas), un suelo calcáreo y una buena orientación.

Las cepas autorizadas en Champagne son la Pinot Noir, la Pinot Meunier y la Chardonnay. La primera aporta aromas de fruts rojas, cuerpo y potencia. La segunda, flexibilidad y frutosidad y la Chardonnay, la finura y notas florales.

La región de Champaña se divide en cuatro grandes zonas: Valleé de la Marne, Montagne de Reims, Cote des Blancs y el Valle Aube.

Los estilos que podemos encontrar de estos espumosos son los siguientes:

Non-vintage. El estilo de referencia, la mezcla non-vintage de varias añadas. Se embotellan sin referencia a ninguna añada determinada.

Vintage. Es el producto de un año de cosecha, cuyo año aparece indicado en la etiqueta. El período mínimo de envejecimiento que debe dejar transcurrir sobre su propio sedimento en la bodega es de tres años, aunque las mejores casas lo dejan un poco más.

Rosé. Champagne rosado, elaborado con la adición de las pieles de las uvas que tintan el jugo blanco obtenido del prensado de la uva.

Blanc de Blancs. Es el champagne que sólo utiliza la uva Chardonnay.

Blanc de Noirs. Champagne blanco elaborado a partir de uvas tintas, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Prestige Cuvée. Botellas de colección, vinos de vintage para demostrar la calidad que pueden alcanzar algunos vinos de prestigio.



Comentarios de los champagnes degustados y breves notas de cata.


BOLLINGER 2003 BY BOLLINGER (ZONA AY)

Bollinger es una de las bodegas mas antiguas de Champagne. El Champagne lo popularizaron en Europa las huestes de Napoleón ya que era uno de sus productos básico para ganar batallas. Cuando llegaron a Alemania , un tal Bollinguer quedo estupefacto, y se fue a buscar la tierra del dorado producto. Llegó y compró unos viñedos precisamente a un ex-alto militar que había abandonado a Napoleón. Y así nació la bodega Bollinger. Los aficionados a las películas de James Bond lo conocerán ya que en sus últimas películas es la bebida preferida de Bond

Esta bodega solo tiene realmente dos productos el Especial Cuvée y el Grande Année y suele producir unos productos muy similares año tras año cambiando la proporcionalidad de las uvas, las añadas, los azucares.....hasta que llegó el 2003 que fue un año muy difícil en Champagne (Abril -10 grados) con lo que se encontraron con una características muy especiales . Decidieron sacar de manera excepcional (nunca lo habían hecho) este Bollinger 2003 by Bollinger, con variedades Pinot Noir d'Aÿ y Vezernay y Chardonnay de Cuis.

Cata. Champagne limpio y brillante, buena corona, amarillo pajizo. Espumoso con presencia de fruta blanca, melón, manzana, albaricoque... también aromas de frutos secos, paja húmeda y heno, notas de vainilla y pastelería, y fondo de madera. Buena acidez, y buen paso en boca, vino fresco y afrutado, redondo, con personalidad. Largo, muy largo.


ANDRE CLOUET UN JOUR DE 1911 (ZONA BOUZY)

100 POR 100 Chardonnay. Una serie limitada de 1911 botellas de un blend de añadas excelentes, 50% 1996, 25% de 1995 y 25% de 1997. 100% pinot noir del gran cru de Bouzy.

Cata. Gran champagne, color amarillo pálido; en nariz recuerdos de flores, fruta de la pasión, melón, albaricoque, piña, paja húmeda, hojas secas y miel. En boca se muestra muy cremoso, fresco, afrutado, sabroso, equilibrado, con cuerpo y con fuerte personalidad. Final muy largo. Excelente.



ANDRE CLOUET ROSE GRAN CRU (ZONA BOUZY)

100 por 100 Pinot Noir. 100% pinot noir del gran cru de Bouzy, con 36 meses de crianza.

Cata. Bonito color piel de cebolla. Champagne delicado, con aromas de pastelería, frutos secos y cítricos, amén de recuerdos frutales del tipo mora, grosella y frambuesa redondeándole olfativamente. En boca se muestra sabroso, equilibrado, con cuerpo, agradable y elegante, con un post-gusto largo.


EGLY-OURIET GRAN CRU TRADITION (ZONA AMBORNA)

Producen apenas 70.000 botellas . Tienen solo 9 hectáreas y están todas clasificadas como Gran Cru. Según el propietario son casi los únicos en Champaña que hacen una vendimia en verde. Cogen la uva en su punto máximo de maduración y fermentan en barrica. Nunca venden sus vinos con menos de 4 años en botella. Son especialistas en el tratamiento de la Pinot Noir

Este Gran Cru Tradición esta elaborado con Pinot Noir, Pinot Menuier y un poco de Chardonnay

Cata. Champagne color amarillo dorado, con notas en nariz de fruta madura, melocotón, almendra amarga, maderas, miel, tierra húmeda y tostados. Notas de pastelería en boca, con buena acidez y buen paso; sabroso, conc uerpo, fragante y muy agradable. Post-gusto muy largo.


PIERRE PETER EXTRA BRUT (ZONA LE MESNUIL SUR OGER)

Bodega de 17,50 hectáreas creada hace mas de 100 años Su propietario es el presidente de la Cofradia de Saint-Vincent de la Mesnuil Sus vinos destacan por su mineralidad debido a las características de la zona. Este Extra Brut es un 100 por 100 Chardonnay

Cata. Amarillo pálido, con regular burbuja y bonita corona. Recuerdo floral en nariz, con apuntes de levadura, barrica, heno, albaricoque y pomelo. Mineralidad. En boca, agradable y fresco, sabroso, con personalidad, fragante, cremoso y final amargoso. Post-gusto largo.


DELAMOTTE BLANC DE BLANCS 1999 (ZONA LE MESNUIL SUR OGER)

Bodega fundada en el año 1790 Es la sexta casa mas antigua de la Champaña . La zona de Le Mesnil sur Oger es un Cru 100% Côte de Blancs. en el corazón de la Champagne . Tienen 5 hectáreas en propiedad y el resto de la producción (16 hectáreas) compran uvas en las zonas de Avize y Oger. La producción de los viñedos no pueden superar los 12.000 KG por hectárea . .Actualmente esta asociada a Chapagne Salon, ambas pertenecientes al grupo Laurent-Perrier Se ha especializado en la elaboración de Blanc de Blancs .

Cata. Color amarillo pálido, con bonita y regular burbuja. Aromas de tierra húmeda, pastelería, cítricos, melocotón verde, manzana, piña, miel y frutos secos. Cremosidad en boca, frescura. Afrutado, sabroso, franco agradable y fragante. Post-gusto largo.

DIEBOLT VALLOIS COLLECTION 1983 (ZONA CREMANT)

Al principio la bodega tenía en propiedad 5 hectáreas, pero a través de pequeñas compras, bodas, etc, han ido ampliando la propiedad. Actualmente disponen en propiedad de muchas pequeñas parcelas, que suman 10 hectáreas. . Con sus tierras calcáreas orientadas al este y rodeadas de bosques lo que les hace tener un termo regulador, les hacen tener unas condiciones óptimos para producir una de las mejores Chardonnays. Toda una rareza... 100% chardonnay de á Cramant. serie de 4800 botellas numeradas que el abuelo Diebolt-Vallois "olvido" de registrar degolladas hace menos de un año.

Cata. Champagne muy particular. De color ambarino, recuerdo de los viejos riojas blancos de Viña Tondonia. Fruta compotada, naranja amarga, melocotón, cítricos, fruta de la pasión, piña, mango, madera y miel. En boca, buen recorrido, vino con buena acidez, carnoso, franco y agradable.

LENOBLE BLANC DE NOIRS (ZONA BISSEUL)

Es una bodega relativamente joven, (1920). Tienen 18 hectáreas de viñedos y producen unas 350.000 botellas al año. Sus vinos proceden solo de Premier y Grand Cru y todos pasan por madera. Su diferencia con los demás es su larga permanencia en botellas ante de sacarlas al mercado.Este Blanc de Noirs es un 100 Pinot Noir con "dosage" entre 4 y 5 g/l una pequeña bodega con casi un siglo de historia. 100% pinot noir de Bisseuil, debajo de las montañas de Reims.

Cata. Amarillo dorado. En nariz notas de heno, recuerdos de sidra, cítricos, mantequilla, miel y tostados. Buena acidez en boca, con buen paso, afrutado, sedoso y elegante. Post-gusto largo.

Gracias a todos por compartir este encuentro con todos nosotros.
Un saludo y hasta la próxima.

© 2008, Rafael Rodríguez y Alberto Bermejo
Grupo de cata Mediterráneo

FIESTA DE LOS VINOS DE VERANO D.O. ALICANTE
JARDINES DEL MARQ ALICANTE – 15 JUNIO 2008


El pasado día 15 de junio, compañeros del Grupo de Cata Mediterráneo estuvimos en los jardines del Marq asistiendo a la fiesta de los vinos del verano, acto organizado por la DO Alicante. Nos encontramos y disfrutamos de los vinos de veinticinco bodegas que constituyen parte de esta D.O.

Visitamos los stands de Bodegas Mira, Salvador Poveda, Vins del Contat, Heretat de Secilia, Gutierrez de la Vega, Bodegas FG, Enrique Mendoza, entre otras.

Nos confirmaron y reafirmaron nuestras opiniones sobre los Estrecho, Santa Rosa, 1237 Salinas, los Casta Divas, Montcabrer, Verdeval, Penya Cadiella, Principe de Salinas, ya que no han abandonado su personalidad y características. Siguen avanzando en calidad, siguen demostrando su personalidad y demuestran el buen hacer de los enólogos

Nos sorprendió el Heretat de Secilia selección que saldrá el próximo noviembre. Apunta unos detalles que cuando salga a la distribución , habrá que tener en cuenta. Respecto al Cesilia Rosado 2007 comparando con su antecesor del 2006 del cual guardábamos un buen recuerdo nos pareció algo inferior. Tal vez debido a que el 2006 (60 Merlot/40 Monastrell) al predominar el Merlot, al que no estamos acostumbrados nos hechizó. Sin embargo este 2007 al ser un coupage diferente (60 Monastell/40 Melot) predomina más nuestra monastrel. De ahí los cambios de color (este año cebolla mas oscura) y sabores (monastrel) . Habrá que seguirlo.

En definitiva, buena tarde/noche, buenos vinos , buenos amigos......

Gracias a todos

Y ya sabeís........... Los vinos de Alicante llegan al corazón..........a través de los sentidos

© Rafael Rodríguez
Grupo de Cata Mediterráneo
Alicante

GRAN FIESTA DEL VINO 48 MÁS O MENOS ORGANIZADA POR ALHAMA VINOTECA Y WWW.ABDVINO.COM

Por segundo año consecutivo, se celebró en Murcia una gran Fiesta del Vino, a la que fue invitado Alberto Bermejo, del Grupo de Cata Mediterráneo. Nuestro agradecimiento, a los organizadores del evento, por permitirnos participar en esta fiesta.
El año pasado se realizó en un marco incomparable… El Berro, en pleno Parque Natural de Sierra Espuña y en un formato original, relajante y genial, como lo es su artífice: Blas Cerón (de Alhama Vinoteca). Las sesiones de cata en esta ocasión se realizaron en los jardines del Restaurante Casablanca (El Esparragal, Murcia), entre las 19.00 y las 23.00 horas con vinos de calidad, representando a la mayor parte de las bodegas que distribuye Alhama Vinoteca, de Blas Cerón (www.alhamavinoteca.com).
Se consiguió el gran objetivo: reunir a todos los profesionales y amantes del vino del levante en torno a su pasión, disfrutando todos con una copa en la mano de los mejores vinos españoles y extranjeros.Es un evento grande, de los que se realizan pocos en España y tuvimos la suerte de disfrutarlo en la Región de Murcia.
Posterior a la Cata, se preparó una Cena de Bodegueros antológica, y exclusiva, una cita ineludible para buenos gourmet y amantes del gran vino. Cena en la que colaboraron profesionales que prestan servicio regular en restaurantes como Monastrell de Alicante, Arrop de Gandía, La Escaleta (Cocentaina), etc. Más de nueve platos a la altura de 9 vinazos de talla mundial (Billecart-Salmón Rosé, Krug Grande Cuvée, Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2001, Burklin Wolf Jesuitengarten Doble Magnum 1998, J.J. Prüm Sonnenuhr Auslese 1994, Bouchard Clos de Beze 1997, el mítico Mouton Rothschild 2002, Dönnhoff Hermannshöhle Auslese 2005 y Niepoort Colheita 1991). Quienes no pudieron entrar en la Cena de Bodegueros, pudieron disfrutar de un ágape a base de una selección amplísima de quesos, ostras frescas, marisco, jamón ibérico y otros productos típicos murcianos.
Las bodegas que presentaron sus productos en esta Fiesta del Vino fueron las siguientes:
Abel Mendoza – Pujanza – Artadi – Remirez de Ganuza – Ostatu – Sastre – Vizcarra – Atauta – Avant – Alonso del Yerro – Vall Llach – Clos de L’Obac – Trio Infernal – Lo Givot – Nita – Mas D’En Compte – Gran Caus – Gramona – Jane Ventura – Maria Casanovas – Casa Castillo – Olivares – El Nido – Casa de la Ermita – Viña al Lado de la Casa – Enrique Mendoza – Mustiguillo – Rafa Cambra – Venus – Joan D’Anguera – Paixar – Castro Ventosa – Dominio de Tares – Dos Victorias – Naia – Do Ferreiro – Lusco – Nora – Ordoñez – Artazu – Cesar Principe – Viña Mein – San Clodio – Mancuso – Edra – Valdesil – Rafa Palacios – Maestro Sierra – Tradicion – Ximenez Spinola – Copesco-Sefrisa – Cuvée 3000 – Vila Viniteca – Viniart – Copesco – Puerto Tamar – Negrini – Vins Alemanys

Grupo de Cata Mediterráneo

Club CAM - Zona Alicante

CATA VINOS BODEGAS HISPANO-SUIZAS - MARIDAJE EN RTE. TAPENOT ALICANTE - PROGRAMA DE RADIO "VINO Y MANTEL"

CATA DE VINOS BODEGAS HISPANO SUIZAS – 9 DE JUNIO DE 2008 – SALONES CLUB CAM ALICANTE


El pasado 9 de Junio tuvimos ocasión de disfrutar una inolvidable presentación de vinos destacados valencianos, en concreto, excelsos vinos de Bodegas Hispano-Suizas, con cuyo nombre pretenden rememorar los prestigiosos automóviles de esta marca e identificarse de alguna manera con ellos, por prestigio, calidad e innovación. Los vinos nos impresionaron vivamente, a todos los presentes. Como también lo hicieron recientemente (ver El Mundo 31 Mayo 2008) a los responsables de la sección vitivinícola de este periódico, quienes los calificaron como “Aire de Borgoña”, por su parecido con los vinos producidos por esta prestigiosa región francesa.

En esta oportunidad nos acompañó Pablo Ossorio y Rafael Navarro co-propietarios de Bodegas Hispano-Suizas junto con Mar Grin. Este último no pudo acudir al evento. Los vinos que elaboran son excepcionales, con una RCP muy buena. A destacar el blanco Impromptu, probablemente el mejor Sauvignon Blanc español y el Bassus Pinot Noir, un verdadero bombón de café con leche en boca, un vino cuasi-extraterrestre que nos llamó muchísimo la atención.

Bodegas Hispano-Suizas es un proyecto nuevo y joven en Utiel-Requena; elaboran vinos de autor, en una apuesta personalísima de conseguir vinos de gran calidad; vinos de GAMA ALTA, pero asequibles para el bolsillo. El objetivo de sus responsables (Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro) es crear nuevas OBRAS MAESTRAS enológicas. Disponen de 55 hectáreas de viñedo con 9 variedades de uvas situadas al mediodía de la ciudad de Requena. Los cavas que elabora Bodegas Hispano-Suizas son extraordinarios. http://www.verema.com/guia/bodegas/bodega.asp?bodega=674

Bodegas Hispano-Suizas pertenece a la Denominación de Origen Utiel Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.
Disponen de 55 hectáreas de viñedo con 9 variedades de uvas diferentes situadas al mediodía de la ciudad de Requena. Se trata de plantaciones sobre terrenos calizos arcillosos, con un marco de 4.000 plantas por hectárea, si bien en el caso de la variedad local Bobal, única de esta región, el marco es de viñedos viejos con apenas 1.600 plantas por hectárea y con más de medio siglo de vida. Dentro de la finca en la que se encuentran los viñedos están reconstruyendo una bodega dos veces centenaria para adaptarla a las exigencias de la enología actual. En poco tiempo podrá ser visitada porque la filosofía de Hispano Suizas es que esta casa del vino esté abierta a todos los que comparten el gusto por el vino de calidad, con una condición: que la falta de prejuicios sea tan grande como su exigencia en el paladar.

Impromptu. Así se llama el primer vino, un Sauvignon Blanc de la vendimia de 2006 pensado para un consumo en su primer y segundo año de vida. Un vino blanco de color pálido con reflejos acerados, aroma de intensidad alta que recuerda a fruta fresca tropical, con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez y muy largo en boca. El nombre es la avanzadilla de lo que está por llegar, etiquetas pensadas en continuar esa Obra Maestra que es Bodegas Hispano-Suizas.

Breves notas de cata de los vinos presentados:

Impromptu 2006. Sauvignon Blanc.
Aspecto limpio y brillante. Color amarillo dorado.En nariz, recuerdos florales como narcisos, azahar, hierbabuena, fruta blanca, mineral.En boca, buena entrada, untuoso, carnoso, fino y elegante, balsámico con buena acidez que le aporta frescura. Postgusto persistente.

Bassus Premium 2006. Bobal, Cabernet, Merlot, Shiraz y otras.
Color picota granatoso, bien cubierto. Reflejos violáceos. En nariz, notas lácteas, trufa, torrefactos, humus, pedernal, moras, grosellas, frambuesas, vainilla, trufa con un interesante fondo de tostados. En boca el vino es redondo, sin aristas, fresco; taninos golosos, amargoso, suave y sedoso. Con un final muy largo. Excelente vino valenciano (que no Suizo)!.

Tantum Ergo 2006. Cava. Chardonnay 100%
Color amarillo pálido. En nariz predominan las notas florales, en especial el jazmín, con recuerdos de frutos secos y fruta blanca. En boca entra suave; es un cava cremoso, con largo recorrido; fresco, afrutado y amable;
con personalidad y redondo; a medio camino entre los cavas y los champagnes. Post-gusto largo.
Tantum Ergo Rosado 2007. Cava. Pinot Noir 100%
Cava muy singular, bien seco, elaborado por Bodegas Hispano-Suizas. Producción muy limitada. No supera a su hermano mayor Tantum Ergo Chardonnay, pero no le queda muy a la zaga. Es de color rosado, color bonito y brillante, buena corona. En nariz notas de pastelería, florales, y frutos rojos. En boca buen paso, carbónico bien integrado, seco... quizás hay que dejar airearlo para conseguir extraer su máxima expresividad. Muy agradable y elegante. Para mi gusto, entre los mejores rosados elaborados en España.

Bassus Pinot Noir 2007. Pinot Noir 100%.
Color picota con ribete violáceo. Aromas de buena intensidad, destacando los tostados. Los aromas frutales aparecen algo más tarde, después de reconocer aromas de trufa, regaliz, toffees, madera y especias. En boca mantiene su perfil elegante, equilibrado, con notas dulzonas en boca, donde está más presente la fruta; largo recorrido y buena acidez. Gran vino

Durante la velada regalamos unos vinos a Cintia y Gonzalo, miembros del Grupo de cata, con ocasión de su próxima Boda. Le deseamos toda la felicidad a nuestros amigos. También recibió Cintia un regalo muy especial de Bodegas Hispano-Suizas. Los novios nos agasajaron invitándonos a una buena merienda que nos sirvió para acompañan los fantásticos vinos que disfrutamos en este día.

Le deseamos todo lo mejor, como no, a nuestros amigos de Bodegas Hispano-Suizas; estamos seguros que la calidad de sus vinos serán un excelente reclamo para que también puedan triunfar comercialmente y puedan seguir innovando y elaborando nuevos vinos (y mejorando, si ello es posible, los actuales).

Gracias por todo,


© 2008 Alberto Bermejo
Grupo de Cata Mediterráneo

IV EDICIÓN CENA - MARIDAJE: RESTAURANTE TAPENOT ALICANTE VIERNES 6 DE JUNIO DE 2008. Selección vinos BODEGA SELECCIÓN.

Como viene siendo tradición en nuestro grupo en los meses de mayo o junio, el pasado 6 de junio celebramos una nueva edición (la cuarta) de maridaje de alta gastronomía y vinos. En esta ocasión la IV Cena-maridaje tuvo lugar en el Restaurante Restaurante TAPENOT sito en la C/ Rafael Terol, 1 de Alicante centro.

Tuvimos oportunidad de degustar su exquisita cocina tradicional y de mercado, maridada con excelentes vinos escogidos en esta ocasión por BODEGA SELECCIÓN (C/ Italia) http://www.bodegaseleccion.com/ .

El restaurante se halla en la plaza de Correos de Alicante; poco a poco, la plaza va recobrando el antiguo aspecto con el que se caracterizaba en el pasado, las terrazas de los restaurantes vuelven a llenarse, los niños juegan en el parque y la gente pasea con tranquilidad. Queremos congraturlarnos, también de esta recuperación, y por ello hemos elegimos un establecimiento céntrico, que apunta altísimo y que no obstante ya es referencia de buena cocina en Alicante. El menú que degustamos fue el siguiente:

*Sorbete de vermouth y gele de aceitunas rellenas
*Esqueisada
*Chipiron en su tinta
*Rollito de lenguado y Gambas
*Rosbeef de pato ensalada de rúcula y vinagreta de frutos rojos
*Leche frita Flambé

Los cocineros de TAPENOT nos trasladaron información, mesa por mesa, de los platos presentados, y Esteban de la Rosa sumiller y responsable de http://www.bodegaseleccion.com/ nos desentrañóavier Sanz Viticultor "Villa Narcisa" Fermentado en Barrica, vino fermentado y criado en barrica con sus lías durante 12 meses más un repòso de 6 mneses en barrica, verdejo de más de 80 años.

Los vinos con los que maridamos el menú fueron estas cuatro joyitas:

Javier Sanz Viticultor "Villa Narcisa" Fermentado en Barrica. Blanco, vino fermentado y criado en barrica con sus lías durante 12 meses más un repòso de 6 mneses en barrica, verdejo de más de 80 años. Vino complejo, sorprendente y muy agradable.
Perrier Jouet Grand Brut, mítico champagne de una de las casa con más tradición de la región y propietarias de viñas de Chardonnay de las más importantes del mundo como son los Voñedos Ay y Cramant. Suave, fresco y elegante.
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