100% chenin blanc, 100% delicioso...100% huet
[] Después del reencuentro en este año con mis "pupilos" del Diplomado para Sumiller, que por cierto resultó una sesión muy intensa sobre ese bello y estrecho país vitivinícola europeo, Lusitano.
Estando en ayunas, y después de dos litros de agua, salí hambriento a casa. Así que llegando bajé a la bodega, como estaba de blancos saqué un Clos Du Bourg, demi sec 1996, de la legendaria familia Huet. Aquel afortunado productor francés sobreviviente de la Segunda Guerra Mundial.
Lo segundo era escoger un buen lugar donde disfrutarlo y comer en compañía de la familia. El acostumbrado, desde hace poco. Buena materia prima, concepto innovador pero con políticas inconsistentes. La última vez advertí al mesero que no había cargado a la cuenta el descorche de un bonito Alion 2005. Amablemente contestó que no se trataba de un olvido, sino que no lo cobraba por tratarse de un cliente asiduo. Me parece que se confundió de cliente, con alguien muy parecido a mi persona, ya que yo no visito con tanta frecuencia ese lugar. Bueno, todo dependerá de cómo califiquemos a los clientes asiduos. El caso es que hoy no hubo descorche gratis. Y yo que les había ahorrado la maniobra de la cubitera con agua y hielo, de haberlo sabido...
Siguiendo con ese estupendo Vovray, una vez abierto despide aromas intensos a miel, cera de abeja, barro, fruta amarilla madura así como un toque floral muy fresco. Una maravilla. Y qué decir en boca; un grado menos que abocado, seductor, redondo, muy integrado, poco visto en muchos savignon blanc de poca estirpe. En esto sí me confieso clasista. Catorce años, donde apenas deja asomar su grandeza. Un vinazo; redondo, estructurado y delicioso, como pocos. Muy pocos.
Ésta parece ser la última entrada en algunos días, ya que la semana que entra viajo nada menos que al mercado de vinos más grande del Mundo. Sí, voy a Londres y tengo planeado visitar algunas tiendas de vino, restaurantes y uno que otro wine bar. Sé que habrá mucho material fresco para los dos amables y generosos lectores de este blog. Todo esto no hubiera sido posible sino gracias a la inmensa generosidad de mi cuñada, que al haber acumulado tantas millas y haberlas puesto a mi disposición, puedo realizar este viaje con mi esposa. Ella bien sabe lo mucho que aprecio este gesto. M-i-l gracias. Y a todos, un hasta pronto.
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Vuvray, la region mas emblematica de Loira, donde espero estar en este año de visita :)
Asi que te nos vas. Lastima que a Londres, la comida es bastantito mala, pero deben de tener Wine Bars impresionantes, y seguramente se pueden conseguir buenos Burdeos, Xerex y Oporto, que tanto les gusta a los britanicos. Y bueno, buena comida, pagando muchiiiiiiiisimas Libras Esterlinas. Te vas por Mexicana?
Hoy es mi primera cata con el grupo de cata que se hizo en el Wine Bar de un amigo, a ver de los 20 que dijeron que iban a ir, cuantos llegan...
Ojala nos platiques mas sobre tu grupo al que le das clases, ya ves, necesito Retoalimentacion. Hoy platicamos Paco Higon y yo sobre el curso que quiero dar, y saliste muy honrosamente a relucir :)
Saludos estimado Benja... -
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Mi querido amigo y fiel lector:
Vovray, pero no todos los Vovray son de la estirpe de Huet, fijate que probe en el aeropuerto de Atlanta un Vovray (no tengo el dato de la marca a la mano) pero nada que ver con el de Huet. No he llegado a Londres, estoy en Dublin (Guinesslandia) me ha encantado la Guiness negra, algo amarga pero sabrosa.
Espero hayas disfrutado de esa cata. Sobre el grupo te puedo decir que fui invitado a dar clases por el mismo rector de la Universidad donde se lleva a cabo el diplomado, y que todo el material es del sumiller Pedro Poncelis B. Ya vamos a la mitad, termina en junio. Tendre mucho que contar a mi regreso.
Un abrazo -
En cuanto al maridaje, tu sabes que no soy muy ortodoxo. Lo acompanie con una ensalada de lechuga y citricos y una pasta con tomate. ;-)
Saludos -
Que sea muy provechoso. Yo sigo con lo del curso, ademas, estoy preparando la cata que voy a dar creo que el 23, afortunadamente ya tengo el vino, que era lo mas complicado, y casi todo sobre los vinos que voy a servir :)
Esperemos que en Londres no este el frio que pela, como dicen en Iberia :)
Que la pases muy bien Benja... -
Me alegro que te gustara Benjamín. Para mi son de los mejores vinos blancos del mundo, en cualquiera de sus tres viñedos y tanto dulces como secos. Puro Chenin.
Un abrazo -
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Olaf:
Mis encuentros con la chenin habían sido de vinos muy primarios, aciditos y frutales sin mucha profundidad, así que cuando probé éste me pareció una maravilla, ya compré uno seco, lo guardaré sólo lo necesario.
Saludos