Después de haber platicado sobre el proceso de la molienda, entremos en el siguiente proceso el cual es la maceración. La maceración es el proceso en el mezclamos agua caliente con la malta previamente molida lo cual gelatiniza los almidones, extrae enzimas naturales de la malta, y convierte los almidones en azucares fermentables. Suena sencillo pero no lo es.
Unnovato.
Buenas, Buscando información sobre el equilibrio ácido/base en el vino he dado con esta web que me ha parecido muy interesante. A mí me ha aclarado conceptos
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Edwar18.
Buenas. Quisiera saber si alguien ha usado medidor de ph, llamado tiras reactivas o papel tornasol en la elaboración de vino. Supongo que para tinto no
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Agavemx.
Hola buenas, necesito un punto de vista técnico respecto a regular el pH del mosto con ácido fosfórico de grado agrícola (técnico) ya he calculado las dosis
Agavemx.
Hola buenas, necesito un punto de vista técnico respecto a regular el pH del mosto con ácido fosfórico de grado agrícola (técnico) ya he calculado las dosis
