Receta de Zorondongo
Hoy os traigo una receta tradicional de Extremadura, el zorondongo. He tratado de buscar información sobre su origen o ver si es un plato sólamente extremeño pero no he encontrado nada.
Yo he tomado este plato en casa de mi familia política, que son originarios de la provincia de Cáceres y también en restaurantes locales pero no sé hasta qué punto es un plato autóctono o exclusivo de esa zona.
Zorondongo, aunque el plato es muy sencillo y no requiere más que buena materia prima, sólo por el nombre, merece este post.
Casi no necesita ni descripción de la elaboración, como dice el dicho una imagen vale más que mil palabras. Así me lo presentaron en un pequeño pueblo de Las Hurdes hace unos días:
Pimientos asados (estos con leña), tomate, atun en aceite y aceitunas negras. Sal y un buen chorro de AOVE por encima y listo.
¿Conocéis el zorondongo?, buena época para probarlo ahora.
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Yo si lo conocía de Extremadura, en Teruel hacen algo parecido, la pinta es excepcional, fácil de hacer y seguro que la calidad final la marca el producto que utilices, muy buena recomendación para esta época del año.
Un abrazo a todos
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No lo conocía con ese nombre, pero (aunque sin la cebolla que me parece distinguir en la foto) es casi lo mismo que suelen servirme (y yo hago en casa con la de bonito) en la mayoría de los sitios por el mediterráneo levantino cuando pido ventresca con piquillos (también le suelen/suelo añadir tomate y aceitunas negras).
Saludos, -
Este fin de semana hice algo parecido al Zorondongo, vamos revisión 1, le puse cebolleta y espárragos, además añadí un poco de vinagre de jerez, estaba delicioso, no consigo poner aquí una fotografía, no se como se hace, o si se puede hacer, pero me quedo muy bien, recordé tu receta y me puse a ello, al final un pequeño cambio.
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Fotografia Zorondongo Rev.1
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en respuesta a Bautista García Ver mensaje de Bautista García Bueno al final si conseguí poner la fotografía.
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en respuesta a Bautista García Ver mensaje de Bautista García Buenos, bueno Bau...¿Qué pintaza esa revisión 1!!!