Sancocho Canario es la receta ganadora que representa a la provincia de Las Palmas, una comida a base de pescado salado y salsa mojo, acompañada por patatas arrugadas. Debemos agradecer esta receta a compañero Santiago Guedes Viera, en Verema: Júpiter.
La XVIII edición de los premios Envero se celebro ayer día 9 de mayo, en la ciudad de Aranda de Duero. El mecanismo, por segundo año consecutivo, fue el mismo que el reflejado en mi comentario sobre la edición anterior...
Tras las vacaciones de Semana Santa, retomamos nuestro recorrido por los mejores platos de cada provincia y llegamos a la província de Girona, con su famoso “Pa amb tomáquet” .
En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia a Las Chiretas, un plato típico de Aragón y más concretamente de Huesca. Su término más o menos significa “piel vuelta” rellena de lo que corresponda, cosida y hervida y debemos agradecer esta receta a nuestra compañera Selecta.
Llegamos a una tierra, Guipúzcoa, que saben mucho del buen comer y donde aúnan la cocina evolucionada con el producto bien tratado. En esta ocasión debemos la receta a nuestro compañero Arrutzi Nájera .
Hoy le toca en esta grato peregrinar por los platos de nuestra geografía a la provincia de Cuenca, con su “Gazpacho Manchego”.
Con la llegada de la primavera van apeteciendo platos más luminosos como el salmorejo cordobés, uno de nuestros platos más votados y cuya receta tenemos que agradecer en esta ocasión a nuestro compañero de Córdoba José Peinado Peinado, un veterano veremero.
Muchos pueblos, ciudades, regiones de España tienen algún cocido a base de alubias como plato típico. Burgos no iba a ser menos, y tiene como uno de sus referentes gastronómicos a la Olla Podrida. Se sirve de diversas maneras según el restaurante o casa particular. Se suele hacer en dos fases
Antoliano Dávila y su cocido extremeño: Siguiendo con los platos por provincias, es esta ocasión le corresponde el turno al cocido extremeño.
Ya se conocen los ganadores de los II Premios Castilla y León de Gastronomía, tras las reunión del Jurado nombrado por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid
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