Oleoturismo en Priego de Córdoba
Hoy en día, la ciudad y entorno de Priego de Córdoba, diría que son como "La Meca, del aceite de oliva virgen". La concentración allí de varios de los más afamados productores de AOVEs, de los considerados, de alta gama, del mundo, llama la atención.
La ciudad está ligeramente alejada de las principales vías andaluzas, ubicándose a una cierta equidistancia de varias de sus capitales: Granada, Córdoba y Jaén (a una hora en coche desde ellas), incluso de Málaga también, así es que aprovechando una siempre placentera visita a la Alhambra, y que el Pisuerga pasa por Valladolid, fui a Priego a pasar un día de oleoturismo, para conocer su aceite in situ.
Los aceites de Priego de Córdoba
El particular entorno de ondulantes colinas, con zonas de olivar en sierra junto al Parque Natural de la Subbética. Así como unas variedades específicas de olivo, en concreto la Picudo y la Hojiblanca,... junto con su buen saber almacerero, la han convertido en una localidad fetiche de muy buenos Aceites de Oliva Vírgenes Extra.
Los aceites de esta DOProtegida están en el “top 10” de todas las listas, premios y concursos de AOVE mundiales de los últimos años. Y ha sido precisamente en Priego, donde hace poco más de mes y medio se celebró el “II Congreso Mundial de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva”, con la presencia de conocidos “gurús” del aceite, como Marco Oreggia, Marino Giorgetti, Ana Carrilho, así como jefes de diversos Paneles de Cata nacionales, como Juan Ramón Izquierdo del Panel de Cata del Ministerio.
El problema de la visita puede decirse que es el de seleccionar cuál de sus “primeros espadas” oleícolas visitar, ya que cada uno necesitaría de una visita particular y tiempo para poder verlos todos no hay.
En Almazaras de la Subbética no enseñaban almazara. Pero si que puedes acercarte hacia Carcabuey y comprar en su tienda a pie de carretera junto a la enorme nave de la cooperativa, el aceite virgen más valorado del pasado año 2012, Rincón de la Subbética, a 8,30€ la botella de 250 ml., así como sus otras marcas de AOVEs.
También de camino a Carcabuey (a unos 5 km de Priego) está la nave de Aroden, con su multipremiado aceite Clavdium. Por teléfono me dijeron que no enseñaban la almazara a solo dos personas. Lo entiendo, una pena me quedé sin conocerlos.
En Manuel Montes Marín
Por el contrario, en Manuel Montes Marín (aceite Pórtico de la Villa) me dijeron que pasara sin problemas. Allí fuimos, atravesé Priego y a los 10 minutos por estrecha carretera vi el renovado cortijo blanco y verde, encima de una pequeña elevación entre los olivares del valle. Me presenté y un encargado pasó a enseñarnos con detalle las instalaciones y procesos de su afamado aceite, mientras el mismo Manuel Montes Marín daba explicaciones a otras tres personas interesadas. Era precampaña, puente del 1º de noviembre y estaban ajustando la maquinaria para procesar aceituna en unos pocos días. En la visita que duro cerca de hora y media, ya que pude preguntar a gusto, el técnico te enseña los enormes cuerpos de las batidoras Pieralisi, con dos líneas de decanters horizontales impresionantes, así como posteriormente las dos salas bodega con depósitos inox. de aceite, una primera con línea inertizada con nitrógeno para su gama alta, Pórtico de la Villa. Y otra sala bodega más impresionante todavía, para su segunda marca: Fuente la Madera. Hay mesa de cata para grupos y finalizas la visita en la sala de muestras y exposición, junto a la acristalada sala embotelladora, donde allí mismo puedes comprar aceite en sus muy diversos formatos. Botella Pórtico de la Villa 250 ml a 4 €. La visita, paisaje y amabilidad de Manuel y sus trabajadores merece la pena ser disfrutada por todo aficionado al Virgen Extra.
Otra gran almazara en Priego es Mueloliva, con su extraordinario AOVE: Venta del Barón, que creo que también es visitable concertando cita previa. Es una de las más potentes marcas en exportación, mirad estos autobuses urbanos en China.
De igual manera se puede ir a las afueras de Priego, y pasar por la tienda de Aceites Vizcántar, que creo que no tiene almazara propia, pero si que puede organizar degustaciones y catas de sus marcas. Por 4,50 € compré una magnífica botella de 500 ml de Señorío de Vizcántar.
Turismo en Priego
Como no solo de pan (y aceite) vive el hombre, os diré que Priego de Córdoba tiene mucho encanto como ciudad turística, su paseo-balconada al valle del Adarve, el encalado y laberíntico barrio de la villa, sus barrocas iglesias y fuentes, sus calles con casas señoriales y a destacar el edificio de las Carnicerías Reales con su escalera de piedra y pequeño museo del aceite, justifican un paseo previo o posterior a la comida. El castillo interesa solo por las vistas desde sus almenas. Hay guia para smartphone.
En Almedinilla, a unos 10 km también se puede visitar los restos de una estupenda villa romana y un escondido paraje-museo del aceite, como no.