Cata de vinos blancos españoles de Verema.com

Valencia, 17 de Junio de 2009

Mediados del mes de Junio y una nueva cata de vinos blancos. Sin duda es lo que más apetece con los calores que comienzan a asomar. El día ya alarga y catando a las 18:30 el sol se filtra con intensidad tras las cortinas y aunque el aire acondicionado está a tope hay cierta calidez en el ambiente.

El lugar, el de siempre, el local de Verema.com, los invitados como siempre amigos sumilleres y algún que otro forero. La cata a ciegas... alrededor de 12 botellas enfundadas en plástico azul con una etiqueta blanca, ya algo ajada en muchos casos, indicando el orden de la cata.

Y vamos sin más a ver el "elenco" de vinos a catar. Gran dispersión de zonas.... con todo lo bueno y malo que eso implica en una cata a ciegas. Los mayoritarios... los vinos de Utiel-Requena, con cuatro participantes. Tras ellos hubo dos vinos del Penedés y dos vinos de Rias Baixas. De las demás zonas hubo un único vino, concretamente Rueda, Txakolí de Vizcaya, Montsant y Valle de Sadacia.

Demos también un repaso a las variedades.... ¡ah las variedades! la típica discusión, ¿Monovarietales o ensamblajes? ¿Autóctonas, foráneas, mezcla de ambas?

Entre los vinos catados seis eran monovarietales y otros seis ensamblajes. Eso sí, en los monovarietales dominaban con claridad la variedades autóctonas (la excepción era una "solitaria" chardonnay). Por su parte entre los vinos multivarietales, en tres de ellos sólo se usaron variedades autóctonas y los otros tres usaron combinaciones de autóctonas y foráneas. Por cierto no se si esto será casualidad, pero todos los multivarietales (excepto el del Montsant) apostaron por usar tres variedades, y de dichos multivarietales, los que apostaron por las variedades foráneas usaron una sola variedad autóctona. Cómo el número de vinos catados fue reducido (sólo doce) no se busque tampoco relevancia estadística para estas cifras.

Pero dejémonos de disquisiciones y vamos allá con los resultados de la cata. El ganador fue el vino de Rueda, el Eresma Verdejo de Bodegas La Soterraña, un vino caracterizado por su perfil olfativo con notas de fruta blanca, toques herbáceos, algún recuerdo herbáceo y ligeras notas de fruta tropical y dado su precio considero que tiene excelente RCP.

Por su parte, el segundo clasificado fue el Aula blanco 2008, un vino de COVIÑAS, procedente de la D.O. Utiel-Requena, monovarietal de macabeo, un vino caracterizado por en nariz por algún recuerdo a membrillo, flores blancas y sensaciones frescas y dado su precio considero que tiene excelente RCP.

El podio lo cerró el Acustic blanc 2008, un vino de Acústic Celler, procedente de la D.O. Montsant, fruto del ensamblaje de 4 variedades autóctonas, garnacha blanca, garnacha tinta, pansal y macabeo, un vino caracterizado por un perfil olfativo con algunas vainillas, toques de cereales, algo de fruta con hueso, fruta madura y cierta mineralidad, y que dado su precio considero que tiene muy buena RCP.

Así que dominio total de las variedades locales en el podio. Pero destacaré también el cuarto clasificado, que a algo más de una décima de distancia, fue el primero de los vinos con variedades foráneas en las preferencias de los catadores. Me refiero al Mont Marçal 2008, de la bodega del mismo nombre, un vino de la D.O. Penedés, con xarel•lo, sauvignon blanc y chardonnay, y que dado su precio considero que tiene excelente RCP.

Quisiera destacar también a los dos vinos "raros" de la cata. Y que no se me entienda mal, raro aquí esta fuera de toda connotación negativa y es que en un mundo del vino tan globalizado cada vez percibo más cierta penalización en estas catas multitudinarias a aquellos vinos que escapan algo del perfil habitual y muestran personalidades dispares. Así pues tanto el Doniene, un txakolí (¡cuanto tiempo sin tomar un txakolí!) como el Libalis, un V.T. Valles de Sadacia, con ensamblajes poco habituales... al menos para los catadores allí reunidos, mostraron notable personalidad y en cierto modo fueron penalizados por su singularidad.

Y esto es todo hasta la próxima cata de Verema.com