Celeste Reserva 2014

Vino de la Quincena

Celeste Reserva 2014

  • Bodega: Pago del Cielo
  • Zona: D.O. Ribera del Duero
  • Tipo de vino: Tinto
  • Varietales: Tinto Fino (Tempranillo)
Notas de cata

Color

Granate oscuro, bien cubierto con impresionante capa.

En nariz

Intensamente frutal y maduro (confitura de moras), con notas sensuales de ciruelas pasas y un toque elegante de roble tostado.

En boca

Es aterciopelado, firme, carnoso, con extraordinaria persistencia.
Elaboración

Tiempo de maceración: 15-20 días

Tipo de fermentación: En depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Fermentación maloláctica realizada en barrica nueva, con crianza sobre lías de 2 meses.

Tiempo de fermentación: 1 semana aproximadamente

Temperatura de fermentación: 25-30°C

Crianza: Durante 15 meses en roble francés y americano

Tiempo envejecimiento en botella: Mínimo 21 meses

Bodegas Pago del Cielo
  • Mas información:

    Suelo

    Suelos con texturas medias o finas y muy ricos en carbonatos, desarrollados en laderas a partir de calizas y margas del mioceno.

    Meteorología

    Cosecha abundante con un 30% superior a lo habitual y madurez optima generalizada. Invierno con temperaturas 4ºC por encima de la media habitual. Adelanto del ciclo vegetativo de hasta 15 días frente año anterior. Baja pluviometría y fuertes inversiones térmicas.

    Pluviometría

    Media anual (histórico):

    410,8 mm

    Total anual (añada actual):

    330 mm Temperatura

    Media anual (histórico):

    11,8ºC Media anual (añada actual): 11,5ºC
  • Temperatura de servicio: 14-16°C
  • Maridaje: Con suaves características tánicas y frutales es el acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne incluyendo asados y caza.
  • Descripción: A 895 metros sobre el nivel del mar, donde las viñas y el cielo establecen una mágica conexión, nace Celeste. Un vino que atesora la frescura, la emoción y la intensidad de una noche estrellada.
Características analíticas
  • Graduación alcohólica: 15%
  • Acidez total: 4,9 g/L (á. tartárico)
  • Azúcares: 0,5 g/L

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