Santiago Ruiz 2016 Quincenas anteriores Quincena actual


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Bodega:

Zona: D.O. Rías Baixas

Tipo de vino: Blanco

Varietales: Albariño 74%, Loureiro 10%, Godello 7%, Treixadura 5% y Caiño Blanco 4%

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días.

Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage”.

Santiago Ruiz 2016

Notas de cata:

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a hierbas aromáticas y minerales. En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aportan una extraordinaria complejidad.

Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.

Temperatura de servicio: 10º-11ºC

Maridaje:

Marisco y pescado en general, así como arroces, paté y carnes blancas. Perfecto para el aperitivo.


Notas de cata en la sección de vinos catados de Verema.com

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