Santiago Ruiz 2016
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Vino de la Quincena

Santiago Ruiz 2016

  • Bodega: Santiago Ruiz
  • Zona: D.O. Rías Baixas
  • Tipo de vino: Blanco
  • Varietales: Albariño 74%, Loureiro 10%, Godello 7%, Treixadura 5% y Caiño Blanco 4%
Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a hierbas aromáticas y minerales. En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aportan una extraordinaria complejidad.

Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días.

Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage”.

Santiago Ruiz 2016

  • Temperatura de servicio: 10º-11ºC
  • Maridaje:

    Marisco y pescado en general, así como arroces, paté y carnes blancas. Perfecto para el aperitivo.

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