Sons de Prades 2014

La fermentación se lleva a cabo 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barrica, con una posterior fermentación maloláctica parcial (45%). La fermentación tiene una duración de 12 días bajo una temperatura controlada de 14-16ºC. La crianza se realiza durante 6 meses en barrica de roble francés de grano fino 100% nueva.

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  Historia:

  Entre el silencio del valle y las frías nieblas de la madrugada, resuena solitario el repique de campanas lejanas. Es el símbolo ancestral que anuncia los primeros rayos de sol que dibujan la Serra de Prades.

  Las viñas de Milmanda se despiertan poco a poco y recuerdan los cánticos de antiguos monasterios, el cuerno de caza real y el murmullo de los vendimiadores. Son sonidos de nuestro pasado: Sons de Prades.

  Suelo:

  Profundos, con un pH básico, una capacidad de retención de agua muy alta y un contenido en caliza activa muy alto. Formados a partir de margas rojizas del Oligoceno superior.

  Meteorología:

  En el año 2014 gran parte del ciclo vegetativo presentó precipitaciones normales, a excepción del período de maduración, que fue lluvioso.

  Respecto a las temperaturas, presentaron diferencias a lo largo del año. El ciclo vegetativo empezó siendo cálido, aunque los meses de julio y agosto fueron fríos y en septiembre aumentaron las temperaturas.

• PREMIOS: Medalla de Oro, Chardonnay du Monde 2016 (Francia)
• MARIDAJE:

  Perefecto con un arroz caldoso de bogavante o un risotto, con pescados azules, carpaccios y con quesos como un Comté curado, un Emmental o un Montsec de leche de cabra.