Vino de la Quincena
Viña Pomal Gran Reserva 2010
- Bodega: Bodegas Bilbaínas
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 90% Tempranillo y 10% Graciano
Notas de cata
Los granates y tonalidades cereza, nos sirven de introducción a este Gran Reserva de aspecto brillante, con leves reflejos a color teja en los ribetes de la copa. El proceso de elaboración único aporta una nariz compleja y elegante con notas a regaliz y frutas rojas propias del Tempranillo, junto con recuerdos especiados que añade sutilmente la variedad Graciano. Todo ello ensambla, durante el proceso de envejecimiento en botella, con los aromas torrefactos y balsámicos (vainilla, pimienta, tabacos) propios de la barrica. La evolución del vino durante su oxigenación en copa, muestra todos los matices y la complejidad de sus aromas. En boca es un reflejo de nuestro entorno, con una entrada suave y sensación de elegancia y equilibrio, que termina en una larga persistencia.
Elaboración
Viña Pomal Gran Reserva se caracteriza por una vinificación tradicional. La uva seleccionada a mano llega a bodega y es despalillada y estrujada para realizar una maceración moderadamente larga en depósito. Tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados para ser criados en barricas bordelesas de 225 litros tradicionalmente de roble americano. Después de 1 año de crianza en barrica, el vino es trasegado nuevamente a tanque. Es el momento en el que se decide el coupage del Gran Reserva, y el Graciano, variedad minoritaria de Rioja, entra a formar parte con un 10% de la mezcla de la base de Tempranillo. El vino vuelve de nuevo a barrica clarificado con claras de huevo que ayudan a su limpieza y afinamiento, y pasa 1 año más en barrica para completar los dos años de crianza en roble. Tras su paso por barrica, el vino pasa un año más en tinas de roble donde de forma natural termina de limpiar y de ensamblar todos sus componentes. Tres años de crianza en botella terminan las elaboraciones de estos vinos únicos en
Rioja.
- MARIDAJE: Este vino es el perfecto compañero tanto para carnes, arroces, pastas e incluso con pescados grasos.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14 ºC