Vino de la Quincena
Labor del Almadeque Reserva de la Familia
- Bodega: Finca San Blas
- Zona: D.O. Utiel-Requena
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Cabernet Sauvignon (50%), Tempranillo (50%)
Notas de cata
Color rojo cereza opaco.
Aroma intenso y muy concentrado, fruta negra madura con recuerdos a compota y mermelada,notas ahumadas del roble, toques especiados como clavo y pimienta. Final licoroso, especialmente regaliz, hinojo y puro-moro. En boca es sabroso, muy carnoso con taninos maduros y muy redondos. Toques del roble agradables, y muy bien integrados, con notas golosas, fondo especiado y mineral. Retrogusto largo.
Elaboración
Fermentación separada por variedades con maceración pelicular durante tres semanas de duración. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble del centro de Francia, de grano Año con tostado ligero. Crianza durante dieciséis meses del “Cabernet-Sauvignon” en barricas nuevas de roble francés-allier de grano Año y del “Tempranillo” en roble americano de segundo año.
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MÁS INFORMACIÓN:
El Tempranillo con el que es elaborado Labor de Almadeque, procede de una parcela de unas 5 hectáreas, aproximadamente que recive el nombre de "Viña Norte" y Cabernet Suavignon procede de "El Duende", parcela de unas 4 hectáreas. Estos viñedos son cultivados en espaldera de alta densidad y superficie foliar con un marco de plantación de 2800 pies por hectárea.
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MARIDAJE:
Arroces, entrantes, carnes rojas y pescados
- DESCRIPCIÓN: La elaboración de este vino se ha convertido en algo natural, orgánico. El resultado es un vino de terroir, con una personalidad heredada de la riqueza natural que lo acuna.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14,5