Vino de la Quincena

Damana 5 2011

Notas de cata

Fase visual: color rojo cereza intenso, capa media-alta.

Fase olfativa: en nariz encontramos frutos rojos frescos equilibrados con pequeños aportes especiados cedidos por su corto paso por barrica.

Fase gustativa: en boca se presenta goloso, fresco y frutal, con una viveza propia de su juventud. Agradable postgusto.

Elaboración

Elaborado con la variedad Tempranillo 100% procedente de viñedos con una edad de 10 años de nuestra propia finca de tipo franco-arenoso.

Vendimia manual en cajas de 15 Kg., transportadas en camión frigorífico.

Mesa de selección, despalillado mecánico, selección de grano y posterior maceración prefermentativa de 2 días.

Fermentación alcohólica durante 15 días en depósito de acero inoxidable (15.000 litros).

Fermentación maloláctica 100% en depósito de acero inoxidable.

Crianza de 5 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).

Características analíticas