- Bodega: Viñedos de Páganos
- Enólogo: Marcos Eguren
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Tempranillo 100 %
Notas de cata
Fase visual: Color rojo picota con ribete morado, limpio y
brillante. Fase Olfativa: Gran complejidad. Presencia de aromas primarios a frutos rojos maduros, dando paso a una amplia variedad de aromas secundarios: hierbas aromáticas, torrefactos, toffe, café y cierta mineralidad. Fase Gustativa: Muy agradable, de largo recorrido, sabroso, goloso, equilibrado, cremoso, noble tanino y final marcado por maderas aromáticas.
Elaboración
El Puntido es el resultado de la culminación máxima de una variedad, tempranillo, en un excepcional viñedo de 1,7 ha. protegido por la Sierra de Cantabria y por la finca El Puntido. Perfecta maduración. Hedonista, sensual y elegante. La vendimia se realiza de forma manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una doble cinta de selección. Se realizó durante la primera semana de octubre 2006. Elaboración tradicional 100 % despalillado. Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 6ºC. de temperatura, realizando remontados muy suaves y con ligera aireación durante esta fase. Fermentación alcohólica de 8 a 10 días con control de temperatura entre 29 y 31ºC., realizando 2 ó 3 remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado. Maceración Pos-fermentativa durante 18 días. Descubado directamente a barrica nueva de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y permanecerá en contacto con las lías finas durante los 6 primeros meses. Crianza de 16 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés desde noviembre de 2006. Trasiegos cada cuatro meses. Fecha de embotellado: Septiembre de 2008
- MÁS INFORMACIÓN: La bodega se fundó 1998 por la familia Eguren con el objetivo de elaborar grandes vinos que representen las características propias y la personalidad que determina la unión de clima, suelo y variedades en las 45 ha. de viñedo en Páganos rodeando la bodega. Los vinos procedentes estos viñedos expresan las singulares características de este enclave, de estos suelos y de la perfecta adaptación a ellos de la variedad Tempranillo. Estos viñedos (El Puntido, La Nieta) se plantaron hace más de 30 años .
- TEMPERATURA DE SERVICIO: A la hora de servir el vino se recomienda que la temperatura sea de 16ºC- 18ºC
- MARIDAJE: Perfecto para acompañar cualquier tipo de carne a la brasa
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14%