- Bodega: Vinicola Onteniense
- Zona: D.O. Valencia
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% syrah
Notas de cata
Presenta un color rojo violeta muy intenso que denota su juventud. Intenso, brillante y limpio. Elegancia, serenidad y gran complejidad en nariz (mermelada ciruela, fruta negra, violeta, aceituna). Entrada ligera en boca, con tanino muy pulido y un pequeño toque de acidez. Destaca su gran personalidad. En boca se muestra equilibrado, alegre y aterciopelado. El final en boca es largo y de grato recuerdo.
Elaboración
Maceración tradicional de los hollejos con el mosto, con remontados diarios y un delestage final para una mayor extracción polifenólica. Descubado a los seis días y finalización de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Tras la finalización de la fermentación maloláctica, se realizan diversos trasiegos para su clarificación por sedimentación. Finalmente se realiza su estabilización por frío para el posterior embotellado.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 15º
- MARIDAJE: Se puede degustar acompañando aperitivos, arroces y carnes.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14,5