- Bodega: Bodegas Coviñas
- Enólogo: Rafael Orozco
- Zona: D.O. Utiel-Requena
- Tipo de vino: Rosado
- Varietales: Bobal
Notas de cata
Esplendido color rosa fresa con destellos vivos y tonalidades violáceas, muy brillante. En nariz es limpio de buena intensidad, con aromas primarios destacando los recuerdos a frutas rojas como fresa, frambuesa, sandia, etc. En boca resulta equilibrado, alegre, fresco, lleno de matices. Con un agradable final y larga persistencia. Un vino alegre y joven para todo tipo de gente que quiere disfrutar de un vino sin complejos, sin duda se sorprenderá de este rosado de Bobal.
Elaboración
Es un vino rosado seco, elaborado a partir de una cuida selección de uvas de la variedad autóctona Bobal, cultivadas en vaso y secano. Su vendimia se realizó a mediados de septiembre, a mano principalmente, en remolques de 2.000 a 4.000 Kg. En bodega se procesó rápidamente pasando posteriormente por una maceración pelicular en frío a 15ºC durante 4 a 6 horas, se sangró sin presión para obtener el mosto de lágrima. Sometido a un desfangado estático para conseguir una buena limpieza del mosto, se pasó posteriormente a fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15º C para conseguir una exaltación de los aromas primarios propios de la uva. Después, una vez finalizada la fermentación, se realizaron los trasiegos correspondientes; clarificado y centrifugado, permaneciendo en depósito de acero con temperatura controlada hasta su estabilización y embotellado, que fue a partir de la quincena de noviembre del mismo año.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 7 a 10ºC
- MARIDAJE: Con todo tipo de comida, en buena compañía y a ser posible cerca del mar.
- PRECIO: 4,5€ €
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 12